一気に寒くなりました。暖冬はどこへ行ったんでしょう。
先週も、なんやもう、ごっつい慌ただしかったです。
明日も予定があるので、この隙に作っちゃいました。
でも、楽しいことばっかりなんで、全力で飛ばしています。
そのせいか、なんか最近、お洋服が全般的にユルいです。
これはまずい。もっと食べて飲まんとあかん。ごっつい食べてるけど。あぁ、そういう問題やないか……。
※コメントたくさんありがとうございます!1通1通、とても嬉しく拝読しています!
ご返事できてなくてごめんなさい>< ちょっとお時間くださいませ……。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・巻かないロールキャベツ(こってり)
・ルウ不要のクリームシチュー
・れんこんとひじきのマスタードツナサラダ
・かぼちゃのそぼろ煮
・鶏つくね
・さばの味噌煮
・春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)
・ほうれん草のすごいおひたし
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・山形のだし
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,907円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・ほうれん草1把 60円
・春菊1把 100円
・しょうが1袋 120円
・大葉10枚 70円
・みょうが1パック 120円
・長ねぎ1本 80円
・おくら1パック 100円
・かぼちゃ1/4個 100円
・なす大4本 180円
・きゅうり1本 85円
・玉ねぎ3個 102円
・じゃがいも3個 102円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉3枚 568円
・さば1匹分3枚おろし 322円
・豆乳1L 210円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐2丁 82円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 1本 にんじん 1.5本 ほうれん草 1把 かぼちゃ 1/4個 なす 大4本 おくら 1パック 春菊 1把 大葉 10枚 みょうが 1パック キャベツ 1/2個 長ねぎ 1本 しょうが 1.5片 じゃがいも 3個 玉ねぎ 2個 れんこん 3節 徳用こんにゃく 1/2枚 乾燥ひじき 35g 干し椎茸 2枚 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/4枚 乾燥わかめ 5g 緑豆春雨 40g 高野豆腐 2個 刻み昆布 10g トマト缶 1缶 |
ツナ 1缶 鶏むね肉 3枚 さば3枚おろし 1匹分 |
休日のおかず(土・日:作り置きをいただきますので割愛) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | - |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
納豆4パック×3個 豆乳 1L |
- |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
しょうが 1片 玉ねぎ 1個 |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 25g 干し椎茸 2枚 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/4枚 にんじん 1/4本 れんこん 1節 |
- |
巻かないロールキャベツ(こってり) | キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 |
鶏むね肉 2/3枚 |
ルウ不要のクリームシチュー | 玉ねぎ 1個 にんじん 1本 | じゃがいも 3個 鶏むね肉 2/3枚 |
れんこんとひじきのマスタードツナサラダ | ひじき 10g れんこん 2節 ツナ 1缶 | - |
かぼちゃのそぼろ煮 | しょうが 1/2片 | かぼちゃ 1/4個 鶏むね肉 1/3枚 |
鶏つくね | しょうが 1/2片 長ねぎ 1/2本 |
鶏むね肉 2枚 |
さばの味噌煮 | しょうが 1/2片 | さば3枚おろし 1匹分 |
春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) | - | 春菊 1把 |
ほうれん草のすごいおひたし | - | ほうれん草 1把 |
とろとろなすのピリ辛炒り煮 | - | なす 大3本 |
山形のだし | 長ねぎ 1/3本 しょうが 1/2片 きゅうり 1本 刻み昆布 5g |
おくら 1パック みょうが 1パック なす 大1本 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g 乾燥わかめ 5g きゅうり 1本 |
- |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間40分】
1時間目
今回は魚からです。
- さばの味噌煮を煮込みます。
- ほうれん草、春菊をゆでます。
- 切干大根、高野豆腐、春雨、乾燥わかめ、乾燥ひじきを戻します。
- きゅうりをスライスしてもみます。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
- 春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)、ほうれん草のすごいおひたしを作ります。
- さばの味噌煮を仕上げます。
- れんこんをゆでて、冷まします。
2時間目
- 巻かないロールキャベツ(こってり)を作ります。
- れんこんとひじきのマスタードツナサラダを作ります。
- とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
- 鶏つくねを作ります。
3時間目(今回は30分)
- 山形のだしを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- ルウ不要のクリームシチューを作ります。
- 野菜たっぷり根菜汁を作ります。
作った感想
「さばみそ」を、久々に作りました。いいですね、さばみそ。ご飯のお供に、酒の肴にと、大活躍しますね。
外で食べたら東京価格で最低900円くらいのさばみそ定食が、原価600円程度で4人分くらいはイケるのが、とても有り難いことです。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」
それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。