久しぶりに週末は東京でした。
あーやっぱ東京はいい!……と言いたいところなんですが、なんですかこの暑さ!?
窓を開けたら熱風が。蛇口をひねれば温水が。
家事をすると上半身が汗でスッケスケ。エプロン必須。使い方なんか間違うてるけど必須。宅配便の受け取りに困ります。
そんなわけで、メニューは予定から大幅に変更し、さっぱりしたものばかりになりました。
おかずもようけ出来上がり、部屋もキレイになりましたが、私はだいぶ汚いです。ベッタベタのボットボトです。
ひとっ風呂入ってから、焼酎をいただくとしましょう。
おしながき
・ゴーヤのサラダ
・冬瓜の冷やし鉢
・ひじきたっぷり炒り高野
・夏野菜の揚げない揚げびたし
・なすと鶏肉のさっぱり焼き
・きゅうりの豆板醤漬け
・夏野菜たっぷりラタトゥイユ
・炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)
・たいめいけんのコールスロー
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・蒸し鶏の梅和え
・もやしと春雨の中華サラダ
・なすの梅肉和え
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシング、スイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:2,627円(消費税8%換算込み)※いくつか野菜をいただきましたので、安価です。来週は麦やら春雨やらひじきやら高野豆腐を購入予定なので、ものすごーく値が張るはずです。。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・なす小7本 180円
・ゴーヤ大1本 100円
・ピーマン5個 80円
・セロリ4本 83円
・白ねぎ3本 130円
・ぶなしめじ大2袋 150円
・もやし750g 99円
・冬瓜1/4個 108円
・きゅうり1本 58円
・にんじん小6本 100円
・じゃがいも3個 99円
・玉ねぎ3個 99円
■肉・魚・日配品・調味料
・木綿豆腐1丁 41円
・鶏肉4枚 630円
・納豆4パック×3個 308円
・豆乳900ml 192円
・徳用こんにゃく 170円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 5本 なす 小7本+大1本 ズッキーニ 1本 パプリカ 1個 かぼちゃ 1/4個 さやいんげん 10本 ピーマン 5個 しょうが 1片 玉ねぎ 小2個 にんじん 小2本 じゃがいも 3個 セロリ 4本 ゴーヤ 1本 冬瓜 1/4個 白ねぎ 1本 もやし 250g ぶなしめじ 大1袋 乾燥ひじき 35g 刻み昆布 5g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 100g 徳用こんにゃく 1枚 |
鶏むね肉 2枚 |
休日のおかず(土:坦々鍋/日:蒸し鶏と、あと揚げびたしをいただきます) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
もやし 500g 白ねぎ 1本 |
鶏むね肉 2枚 豆腐 300g×1丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | 納豆 4パック×3個 豆乳 900ml |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
たまねぎ 3個 にんじん 小4本 白ねぎ 1本 |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ゴーヤのサラダ | 玉ねぎ1個 | ゴーヤ大1本 |
冬瓜の冷やし鉢 | - | 冬瓜1/4個 |
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき35g 高野豆腐2個 |
にんじん小1本 鶏むね肉の皮1枚分 ぶなしめじ大1袋 徳用こんにゃく1枚 |
夏野菜の揚げない揚げびたし | - | ズッキーニ1本 パプリカ1個 かぼちゃ1/4個 なす大1個 さやいんげん10本 |
なすと鶏肉のさっぱり焼き | - | なす小3本 鶏むね肉1枚 |
きゅうりの豆板醤漬け | - | きゅうり4本 |
夏野菜たっぷりラタトゥイユ | 玉ねぎ1.5個 トマト缶1缶 |
セロリ4本 なす小2本 ピーマン5個 |
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め) | - | じゃがいも3個 白ねぎ 1/2本 |
たいめいけんのコールスロー | 玉ねぎ1/4個 キャベツ1/4個 |
にんじん小1/2本 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨60g | 刻み昆布5g きゅうり1/2本 |
蒸し鶏の梅和え | - | 白ねぎ 1/2本 鶏むね肉1枚 |
もやしと春雨の中華サラダ | 緑豆春雨40g | もやし250g きゅうり1/2本 にんじん小1/2本 |
なすの梅肉和え | - | なす小2本 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間00分】
1時間目
今回は、鶏肉から先に手を付けています。
- 蒸し鶏の梅和えの、蒸し鶏を作ります。
- なすと鶏肉のさっぱり焼きの、鶏肉の下ごしらえをします。
- ゴーヤのサラダのゴーヤの下ごしらえをします。
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
- 炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)を作ります。
- だしを取ります。高野豆腐、ひじきを戻します。
2時間目
鶏肉のおかずを仕上げ、野菜のおかずを作っていきます。
- なすと鶏肉のさっぱり焼きを仕上げます。
- 蒸し鶏の梅和えを仕上げます。
- たいめいけんのコールスローを作り、重しをして冷蔵庫で寝かせます。ゴーヤのサラダを仕上げます。
- きゅうりを切って、塩でもみ、緑豆春雨を戻し水気を切り、もやしをゆでます。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、もやしと春雨の中華サラダ、きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
3時間目
煮込むおかずを作ります。
- 夏野菜の揚げない揚げびたしの合わせ調味料を作り、野菜を揚げ焼きにします。
- 冬瓜の冷やし鉢を作ります。
- なすの梅肉和えを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 夏野菜の揚げない揚げびたしを仕上げます。
作った感想
みょうが、オクラ、高いですね。今週のような暑い時こそ食べたい山形のだしは、残念ながら作れていません。でも、大丸の地下でセロリ4束が80円程度で投げ売りされていたのは、ものすごく嬉しかったですね。こういうのがあるので、大丸に寄るのは好きなんです。
暑いので、いろいろとさっぱりメニューを追加しました。レシピはまた書いておきますね。
東京の「日本橋 だし場(DASHI BAR)」という所で、すごいだしに出会いました。
にんべん 薫る味だしです。
かつお節の風味が、とんでもなく豊かで、小袋を開けると、ふわぁぁあっと香りが広がります。
中の袋ごと、3分ほど煮出すだけで、とても薫り高い、かつおだし汁を簡単にいただくことが出来ます。
(写真は、作り置き用に1200mlほど煮出しています)
少しお高い(8g×13袋で1,080円 約400mlのだし汁が13杯分とれます)のですが、厳選された素材を使っていること、ごくほんのりとしょうゆ、塩味が付いていることから、すごく「ハレ」の味がします。
ぜひ、これから、お客様をおもてなしする際や、お正月には、これでだし汁を取って、お料理を作りたいと思います。
……と言いつつ、ものすごく手軽に、とても美味しいだし汁が取れますので、お高いといいつつ、手軽さを考えると、これはちょっと、普段使いにしようかなぁ、う~ん……、とも思っています。
また、だしの粉末ごとそのまま、もしくは、だしガラも美味しくいただけますよ。
にんべん 薫る味だし、自信を持っておすすめします!!
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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。