今週は調味料と乾物がたくさん切れたので、いつもより出費が多いです。
でも、夏を迎える前に、衣替えのように入れ替わったので、とてもすっきりしました。
新キャベツや新玉ねぎ、山菜から、夏の薬味野菜まで、色々と出揃ってきています。
とても安価に、色々な種類の味わいが、贅沢に楽しめる、いい季節ですね。
おしながき
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・山形のだし
・ゴーヤのサラダ
・チキンナゲット
・酢味噌和え用の具材(今回の具材:うるい、わかめ)
・もやしと春雨の中華サラダ(+にんじんたっぷり)
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・わらびと油揚げの煮物
・鶏肉の南蛮漬け
・たいめいけんのコールスロー
・ひじきたっぷり炒り高野
↓ソース類
・玉ねぎたっぷりドレッシング
・酢味噌
わらびの煮浸しは、下ごしらえを色々(重曹、小麦粉、藁灰)と検証中ですので、レシピはしばらくお時間くださいませ。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:6,529円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物
・わらび3把:200円
・うるい2把:100円
・白ねぎ3本:130円
・ゴーヤ大1本:150円
・新キャベツ1個:130円
・新たまねぎ小6個:100円
・にんじん小6本:100円
・しょうが2片:100円
・みょうが3個:80円
・おくら2パック:100円
・きゅうり大5本:150円
・しめじ2パック:130円
・大葉10枚:103円
・もやし1350g:147円
・乾燥わかめ35g:146円
・高野豆腐165g:203円
・緑豆春雨1kg:968円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉1kg:514円
・豆腐2丁:77円
・納豆4パック×2個:205円
・徳用こんにゃく450g×1枚:171円
・豆乳1L:171円
・薄力粉1kg:214円
・濃口しょうゆ1L:308円
・レモン果汁450g:389円
・米酢1.8L:666円
・料理酒1.8L:777円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
わらび 3把 うるい 2把 白ねぎ 1/4本 ゴーヤ 大1本 新キャベツ 1/2個 新たまねぎ 中1個+小4個 にんじん 小4本 しょうが 2片 みょうが 3個 おくら 2パック きゅうり 大2本 しめじ 1パック 大葉 10枚 もやし 200g ミックスビーンズ 150g 乾燥ひじき 50g 乾燥わかめ 5g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 100g 徳用こんにゃく 1枚 うすあげ1枚 |
鶏むね肉 約600g(大2枚)+皮3枚分 ツナ缶80g 1缶 |
土日のおかず(チゲ鍋) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
もやし 1150g 白ねぎ 2+3/4本 しょうが1/2片 |
鶏むね肉 約300g(大1枚)皮なし 豆腐 300g×1+1/2丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | 納豆 4パック×2個 豆乳 1L |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
新たまねぎ 小2個 にんじん 小2本 きゅうり 2本 新キャベツ 1/2個 しょうが 1片 しめじ 1パック 徳用こんにゃく 1/2枚 緑豆春雨 1kg |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
たたき梅とひじきの春雨サラダ | 梅干3個 ひじき10g 春雨40g |
- |
山形のだし | しょうが1片 昆布5cm角 |
みょうが 3個 おくら 2パック きゅうり 大1本 大葉 10枚 |
ゴーヤのサラダ | かつお節5g 玉ねぎ1/2個 |
ゴーヤ1本 |
チキンナゲット | - | 鶏むね肉約300g(大1枚)皮なし 豆腐1/2丁 |
酢味噌和え用の具材(今回の具材:うるい、わかめ) | - | うるい2把 わかめ5g |
もやしと春雨の中華サラダ(+にんじんたっぷり) | 緑豆春雨20g | もやし200g にんじん小1本 きゅうり大1/2本 |
ひじきとミックスビーンズのサラダ | ひじき5g ミックスビーンズ150g ツナ缶80g1缶 |
たまねぎ小1個 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 乾燥わかめ5g 春雨40g |
きゅうり1/2本 しょうが1/2片 |
わらびと油揚げの煮物 | うすあげ1枚 | わらび3把 |
鶏肉の南蛮漬け | - | 鶏むね肉約300g(大1枚)皮なし にんじん小1本 新たまねぎ1個 |
たいめいけんのコールスロー | 玉ねぎ1/2個 | 新キャベツ1/2個 にんじん小1本 |
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき40g | 高野豆腐2個 にんじん小1本 しめじ1パック 徳用こんにゃく1/2枚 鶏むね肉の皮3枚分 |
玉ねぎたっぷりドレッシング | - | 新たまねぎ小1個 |
酢味噌 | - | - |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間(前日含む)】
今日も新メニューの、わらびを前日夜から撮影しながら作っているため、地味に時間がかかっています。
n時間目→n時間目の間は、適宜休憩を取りましょう。
前日
わらび、うるいの下ごしらえをし、冷凍しておいた食材を冷蔵庫に移します。
- わらびを半分に切り、小麦粉と塩を溶かしたお湯でゆで、水にさらします。
- うるいを塩ゆでして、冷まします。粗熱が取れたら切ります。
- 冷凍しておいたミックスビーンズを冷蔵庫に移します。
- 夕飯のついでに、チキンナゲットを作ります。
1時間目
乾物を戻し、野菜を切り、春雨、わらびの煮物を作ります。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダ、ひじきたっぷり炒り高野の春雨、ひじき、高野豆腐を戻します。もやしはゆでて冷まします。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、鶏肉の南蛮漬け、たいめいけんのコールスロー、ひじきとミックスビーンズのサラダ、ゴーヤのサラダの、きゅうり、にんじん、玉ねぎを、それぞれスライス・千切りにします。
- それぞれの調味料を用意し、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダを仕上げます。
- わらびと油揚げの煮物を作ります。
- ゴーヤのサラダのゴーヤを下ごしらえします。
2時間目
サラダ類、ソース類を作ります。
- 玉ねぎたっぷりドレッシング、酢味噌を作って冷まします。
- たいめいけんのコールスローを作り、重しをしておきます。
- それぞれの調味料を用意し、ゴーヤのサラダ、ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
- 鶏肉の南蛮漬けを作り、漬け込みます。
3時間目
炒り高野、山形のだしを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作り、冷まします。
- 冷ましている間に、山形のだしを作ります。
作った感想
野菜をたくさんスライスしたり、切ったりしました。
小ぶりの玉ねぎやにんじんは使いやすいのですが、何個も何本もスライスしているせいか、なんか気分的に疲れますね。
わらび、次週はぜひ藁灰で下ごしらえをしたいと思います。藁灰がぜひ手に入りますように……(´∀`人)