【野菜ひとつ】漬けトマト　甘くないトマトをおいしくいただきます

材料

作り方

step
1ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

砂糖が固まらないよう、しっかりと混ぜ合わせましょう。

step
2トマトを洗い、

step
3キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

step
4トマトはくし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、

step
5ひと切れを、さらに2～4つに切ります。

step
6切ったトマトを1のボウルに入れ、ゴムベラなどで底から全体を混ぜ合わせ、トマトに調味料をなじませます。

step
7消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で漬けます。

充分に消毒した保存容器に入れて、一晩（12時間）以上置きましょう。

step
8上：4時間後　下：18時間後です。トマトの水分が抜け、旨味がどんどん入ります。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。

もっと見る