ワカモレ

レシピ 野菜のおかず トマト 玉ねぎ にんにく 香菜 青唐辛子 アボカド レモン 冷蔵3日 調理時間:5分 おつまみ 火を使わない 時間がたってもおいしい メキシカン

ワカモレ

冷蔵3日

ワカモレ

今日は、ワカモレのレシピをご紹介します。

アボカドと生野菜をたっぷりと使った、サラダのようなディップです。

このままおつまみや、サラダの具材にはもちろん、トルティーヤチップスやクラッカーを添えても、おいしくいただけます。

アボカドのおいしさが引き立つ一品です。ぜひ、お試しくださいませ。

レシピについて

アボカドを粗くつぶして、サルサ・メヒカーナと和えて出来上がりです。
以前よりご紹介しているレシピを改めて整理しました。

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材料

4人分

8人分

step
1
アボカドは、縦にぐるりと1周、包丁で切れ目を入れて半分に切り、包丁のアゴ(根元の部分です)で、種をひっかけるようにして、取り除きます。

包丁は、種に当たる程度まで入れて構いません。

アボカドアボカド
アボカドアボカド
アボカドアボカド

step
2
皮を下にして、皮を切り離さないように、6~9つ切り込みを入れ、皮をはがし、ボウルに入れます。

皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。

アボカドアボカド
アボカドアボカド

step
3
マッシャーやフォークなどで粗くつぶして、サルサ・メヒカーナを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

アボカドは粗くつぶす程度でよいです。ペースト状にする必要はありません。
アボカドが硬い場合は、包丁やフードプロセッサーで粗みじん切りにするとよいです。

アボカドをつぶしたら、すぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。

アボカドアボカド
アボカドアボカド

step
4
保存する際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • アボカドは、切り込みを入れてから皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
  • アボカドをつぶしたら、すぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

アレンジのヒント

  • つけておいしい:トルティーヤチップス/クラッカー/野菜チップス
  • 和えておいしい具材:まぐろ/えび/サーモン/帆立/サワークリーム
  • 塩味を控えめにして仕上げて、そのままサラダとしても。

おすすめ食材、ツール

私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。特に、味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。

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