【野菜ひとつ】きゅうりのラー油漬け

レシピ 野菜のおかず きゅうり 野菜ひとつ めんつゆ 赤唐辛子 冷蔵5日 ねかせておいしい 中華・エスニック

【野菜ひとつ】きゅうりのラー油漬け

2019/6/20

冷蔵5日 今日は、きゅうりをさっとゆでて作るレシピをご紹介します。 私のきゅうりレシピは、手でちぎったり折ったりして、塩もみしてから調味料によくもみ込む、というものです。ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなること、また、塩もみすることで、余分な水分が抜け、味がしみ込みやすくなるためです。 今回は、違う手順でのご紹介です。以前から「きれいな形に仕上げたいので、切りそろえて、もみ込まずに作りたい」というご意見をいただいていました。きゅうりを切りそろえて、さっとゆでることで解決しま ...

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甘酢ごぼうのごまがらめ

レシピ 野菜のおかず ごぼう 野菜ひとつ ごま いりごま 冷蔵1週間 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風

甘酢ごぼうのごまがらめ

2019/6/20

冷蔵1週間/冷凍1か月 今日は、たっぷりのごまを使った、ごぼうレシピをご紹介します。 ごぼうを酢水で下ゆでしてしっかりとアクを抜き、仕上げに調味料で火を通すことで、簡単に確実に味がしみ込みます。 ご飯に合う、しっかりめの甘酢仕立てのおかずです。もうあと一品の副菜にはもちろん、冷めてもおいしいですので、お弁当のおかずとしても活用いただけます。 レシピについて ごぼうを4~5cm長さのスティック状に切り、酢水でゆで、調味料を絡めて炒り煮にします。 スポンサーリンク 材料 4人分 ごぼう 300~350g(中な ...

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圧力鍋&塩鮭で 骨まで鮭フレーク

レシピ 魚介のおかず 冷蔵10日 時間がたってもおいしい 和風

圧力鍋&塩鮭で 骨まで鮭フレーク

2019/6/18

冷蔵10日/冷凍1か月 今日は、塩鮭を骨までいただくレシピをご紹介します。 材料は塩鮭、水、酒、みりんだけです。これを圧力鍋で煮て、骨まで柔らかくしていただきます。 皮や油が多少焦げてもご愛嬌、骨も皮も、旨味もたっぷり贅沢に含んだ、天然色の大粒フレークが出来上がります。 レシピについて 圧力鍋に塩鮭、水、酒、みりんを入れて、加圧後弱火で20分煮込み、圧力が抜けたらほぐして出来上がりです。 スポンサーリンク 材料 4人分 塩鮭※ 400~500g(大ぶりのものなら4~5切れ、小さいものなら8~9切れ) 水  ...

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ノンオイル 冷凍豆腐のそぼろ

レシピ 豆類 しょうが 豆腐 冷蔵4日 時間がたってもおいしい 和風

ノンオイル 冷凍豆腐のそぼろ

2019/6/17

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、豆腐を冷凍して作るレシピをご紹介します。 豆腐は凍らせてから解凍すると、水分が抜け、歯ごたえよく、しっかりとした食感になります。これを利用して、そぼろを作ります。 ノンオイルで調味料控えめですが、しっかりめの味で仕上がります。ご飯にはもちろん、トーストに乗せたり、ゆでた青菜と和えたり、手軽にしっかりと植物性たんぱく質を摂ることが出来ます。 たっぷりの豆腐を使って作りますので、使い切れず余った豆腐を大量消費したい場合にも活用いただけます。 レシピについて 冷凍した豆腐を解凍し、 ...

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2019年6月17日の作り置き(12品)

作り置きメニュー

2019年6月17日の作り置き(12品)

2019/6/17

今日でいろいろ一段落します。今晩は一人で打ち上がります。 おしながき ・ひじきたっぷり炒り高野 ・きゅうりのさっぱり煮 ・きのこのスープカレー ・きのこの出汁びたし ・もち麦(ゆで) ・冷凍豆腐のそぼろ ・ピーマンと油揚げの焼きびたし ・塩鮭のオリーブオイル漬け ・パプリカ(カット/冷凍します) ・ミニトマト(冷凍します) ・えのきだけ(カット/冷凍します) ・ぶなしめじ(カット/冷凍します) 主食は「最強飯」を炊きます。 今週もがんばりますー(´∀`)ノ スポンサーリンク お困りごとの解決、もっと知りた ...

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圧力鍋で鶏むね肉の酒蒸し

レシピ 鶏肉 鶏むね肉 冷蔵4日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風

圧力鍋で鶏むね肉の酒蒸し

2019/6/16

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、鶏むね肉を簡単に効率良くいただくレシピをご紹介します。 鶏むね肉を、ゆでたり蒸したりするレシピはいくつか書いているのですが、一番手間なく作りやすい手順をご紹介します。運動している方などの、効率良くたんぱく質を摂りたい場合のご参考にもなれば幸いです。私はわさび醤油でいただくのが好きです。 材料は、鶏むね肉と酒だけです。他に調味料や香味野菜など、何も使いません。鶏むね肉そのものが持つ自然の味だけですので、これを下ごしらえとして、さまざまな料理に展開することもできますし、蒸したスー ...

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【告知】cookpad Live配信6/17(日)15:00~

お仕事実績 cookpadTV

【告知】cookpad Live配信6/16(日)15:00~

2019/6/19

6/16(日)は、15:00配信「和風なズッキーニおかず」です。 cookpad Liveアプリ(無料) にて視聴いただけます。みなさまのご参加、お待ちしています。なお、見逃し配信はLive配信後1週間です。 今回は、下記レシピを元にご紹介します。 ズッキーニと豚肉のさっぱりしょうが炒め 麻婆ズッキーニ 【野菜ひとつ】ズッキーニのおかかマヨ和え cookpad Liveのお仕事 一覧はこちら

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温かくても冷やしても きのこの出汁びたし

レシピ 野菜のおかず きのこ えのき しめじ まいたけ なめこ しいたけ 冷蔵4日 冷凍1か月 時間がたってもおいしい 和風

温かくても冷やしても きのこの出汁びたし

2019/6/15

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、きのこの簡単レシピをご紹介します。 お好みのきのこをほぐして、調味料でひと煮立ちさせたら出来上がりです。 きのこから出る旨味と水分をたっぷりと活かした、温かくても、しっかりと冷やしてもおいしくいただける味付けです。そのままはもちろん、丼飯や麺類のかけつゆとしても、あんかけや卵とじの具材としても、冷奴や素麺のぶっかけつゆなどにも活用できます。 レシピについて きのこをほぐして、調味料で煮て出来上がりです。 作り置きでは、粗熱を取り、よく冷やしていただいても、温め直しても、どちら ...

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【野菜ひとつ】きゅうりのさっぱり煮

レシピ 野菜のおかず きゅうり 野菜ひとつ かつお節 赤唐辛子 冷蔵1週間 冷凍1か月 ねかせておいしい 和風

【野菜ひとつ】きゅうりのさっぱり煮

2019/6/20

冷蔵1週間/冷凍1か月 今日は、きゅうりの煮物のレシピをご紹介します。 きゅうりを調味料で煮て、よく冷やしていただきます。水は使用せず、たっぷりの酒と酢、きゅうりの水分で煮て、青臭さ、水っぽさを飛ばします。 簡単に出来て、酸味の効いた、あっさりとした口当たりですので、作り置いて冷やしておけば、ご飯のお供や、お弁当のおかずにはもちろん、食欲のない時のおかずや、酒の肴にも活用いただけます。 レシピについて きゅうりを切って、調味料で煮て出来上がりです。 粗熱を取り、よく冷やしていただきます。 スポンサーリンク ...

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レタスと焼き海苔の煮びたし

レシピ 野菜のおかず レタス 焼きのり かつお節 めんつゆ 冷蔵4日 冷凍1か月 ねかせておいしい 和風

レタスと焼き海苔の煮びたし

2019/6/13

冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、レタスを加熱してたっぷりといただくレシピをご紹介します。 味付けはめんつゆで簡単に作ります。別ゆでせず、レタスの水分を利用して、ひとつのお鍋で作りますので、手間なくすぐに出来上がります。包丁まな板いりません。料理がしんどい時の野菜補給にも活用いただけます。 淡白なレタスがバランス良く仕上がり、冷やしてもおいしくいただけるよう、しっかりめの味付けです。 シャキシャキとした歯ざわりと、海苔の香りが爽やかな、蒸し暑い日でも箸が進む一品です。つけつゆごとお召し上がりいただけますので、 ...

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