新年あけましておめでとうございます　2026年1月1日の作り置き

新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いいたします。

この年末年始は、下の娘一家に年末から泊まり込んで、家政婦兼子守り業に従事しておりました。主な業務内容は買い出し、毎食の調理、そして片付け。大晦日には上の娘一家も合流し、我が家の一大イベントがスタートです。

うちは元日がおせち料理でメインを張るのですが、ここ近年は大晦日もなかなかのラインナップです。

おでんは毎年恒例。写真ではおさまりきらないのですが、なんと2鍋体制。そして豚の角煮約1kgは、開始後わずか5分で消滅という驚異的な記録を樹立しました。生ハムでサニーレタスを巻いて柚子ドレッシングがけ、さつまいものおかかサラダ、もちろん年越しそばも完備。

そして元日。昼からおせちスタートです。

今年はメニューを少し変えてみました。下の娘の旦那さんのご実家の畑で取れたお野菜をたくさんいただいたこともあり、野菜が豪華め。

そしてここからが本題なのですが、上の娘夫婦、とても飲む、食べる。特に上の娘の旦那さんがこれまたびっくりするほど飲んで食べる。高校生並み、いや、それ以上かもしれません。

お雑煮は3リットル鍋で作りました。いや小さくはない、はずなんですが。昼1食で完食。夜は再度作成という事態に。

上の娘一家は1/2の朝に帰りましたが、おせちとお雑煮(3回目)は1/2の昼に完食。もはや数学的におかしいのでは?と思いつつ、夜は気を取り直してすき焼き。

下の娘の家の近所に「LAMU(ラ・ムー)」という激安スーパーが出来まして、ここの牛肉が安くて美味しいことをおせちのローストビーフで実証済み。おせちがヘルシーなので、ガッツリ肉が30代夫婦と育ち盛りの子供達には待ってました状態。もちろん私も食べた食べた。

みなさん元気で、よう食べてくれるので、作りがいがありますわ。

この後、1/3の新幹線、まさに帰省ラッシュど真ん中で東京に戻りました。
あれっ、1/3何してたっけ。記憶がない(笑)
もう今日は1/4。休みは今日で終わり。もうあとわずかの休みをしゃぶりつくします。

おしながき
■一の重
・黒豆の赤ワイン煮
・数の子
・栗きんとん
・アボカドとクリームチーズの生ハム巻き
・ナッツたっぷりごまめ（田作り）
・えびの旨煮
・伊達巻き
・かまぼこの飾り切り

■二の重
・たたきごぼう
・紅芯大根の菊花かぶ味付けはこちら＋柚子の皮の千切りをたっぷり追加
・ごぼうの葉の豚肉巻き
・ぶりの照り焼き
・鶏もも肉の照り焼き
・れんこんのクリームチーズ和え
・高野豆腐の含め煮
・ローストビーフ

■三の重
・筑前煮

■お雑煮
・根菜汁

今年もがんばりますー

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいです。

狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック　コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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