今日は、ひっさびさに青空を見た気がします。
秋晴れが目に沁みます。
衣替えをするほど服の量がないので、特に何もしないんですが、涼感シーツの類は、そろそろしまったほうがいいのかなと思いつつ、まだまだひんやり感が恋しいので、今月いっぱいは出てそうですね。
おしながき
・ワカモレ（具材大きめ）
・さつまいものわさマヨサラダ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・ひじきと春雨の梅しそ和え
・切干大根のあっさり中華サラダ
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・なすの煮びたし
・山形のだし
・「たいめいけん」のコールスロー
・鶏肉の南蛮漬け
・ひじきたっぷり炒り高野
・いろいろきのこのなめたけ
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：2,559円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・えのきだけ200g×2袋 205円
・さつまいも4本 426円
・もやし750g 99円
・なす5本 210円
・大葉1束 102円
・みょうが1パック 102円
・おくら1パック 116円
・きゅうり2本 116円
・長ねぎ1本 113円
・にら1束 108円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 462円
・豚肉約200g 203円
・納豆4パック×2個 211円
・徳用こんにゃく1枚 106円
・豆腐2丁 82円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| きゅうり 2本 キャベツ 1/2個 にんじん 2本 さつまいも 1本 玉ねぎ 2個 なす 5本 えのきだけ 2袋 ぶなしめじ 1袋 アボカド 1個 トマト 1個 長ねぎ 1/2本 大葉 1束 おくら 1パック みょうが 1パック 徳用こんにゃく 1/2枚 乾燥ひじき 50g 乾燥わかめ 5g しょうが 2片 ごぼう 1/3本 緑豆春雨 150g ミックスビーンズ 150g 切干大根 40g 刻み昆布 10g 高野豆腐 2個 |
鶏むね肉 2枚 ツナ 1缶 |
| 土日のおかず（スンドゥブチゲ） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| もやし 750g 長ねぎ 1/2本 にら 1束 |
豚肉 200g 豆腐 2丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | 納豆 4パック×2個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| さつまいも 2本 | － |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| ワカモレ（具材大きめ） | アボカド 1個 トマト 1個 玉ねぎ 1/2個 |
－ |
| さつまいものわさマヨサラダ | － | さつまいも 1本 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | わかめ 5g | しょうが 1片 きゅうり 1/2本 緑豆春雨 60g |
| ひじきと春雨の梅しそ和え | ひじき 10g 緑豆春雨 40g 梅干し 3個 |
大葉 1/2束 |
| 切干大根のあっさり中華サラダ | 切干大根 40g にんじん 1/3本 |
きゅうり 1/2本 |
| 切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 刻み昆布 10g 切干大根 40g |
きゅうり 1/2本 しょうが 1/2片 |
| ひじきとミックスビーンズのサラダ | 玉ねぎ 1/2個 ひじき 10g ツナ 1缶 |
ミックスビーンズ 150g |
| なすの煮びたし | － | なす 4本 |
| 山形のだし | － | 大葉 1/2束 みょうが 1パック おくら 1パック 長ねぎ 1/2本 なす 1本 きゅうり 1/2本 |
| 「たいめいけん」のコールスロー | キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 |
－ |
| 鶏肉の南蛮漬け | 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 |
鶏むね肉（皮は除く）2枚 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 35g にんじん 1/3本 ごぼう 1/3本 |
高野豆腐 2個 鶏皮 2枚分 |
| いろいろきのこのなめたけ | － | えのき 2袋 ぶなしめじ 1パック |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約3時間00分】
前半（今回は約1時間30分）
- 緑豆春雨、ひじき、わかめ、切干大根、高野豆腐を戻します。
- わかめは戻し、きゅうり、にんじんを千切りにします。玉ねぎを薄切りにします。梅干しは叩きます。
- ひじきと春雨の梅しそ和え、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、ひじきとミックスビーンズのサラダ、山形のだしを作ります。
- 切干大根のあっさり中華サラダ、切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬けを作ります。
- 「たいめいけん」のコールスロー、ワカモレ（具材大きめ）を作ります。
- 鶏肉の南蛮漬けの鶏肉をゆっくり焼きながら、休憩に入ります。
後半（今回は約1時間30分）
- 鶏肉の南蛮漬けを仕上げます。さつまいもをゆでます。
- いろいろきのこのなめたけを作ります。
- なすの煮びたしを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
前半は奇跡のペースですね。そのせいか後半はのんびりバテバテです。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
