週末は関西に行ってました。
梅雨時なせいか、新幹線がいつもより少し空いていて、快適ですね。
ところで私は寝相が悪いんですが、ここ最近、新幹線での寝相も、とても悪いです。
船を漕ぐわけではなく、1席分ほどはみ出たまま気絶状態の爆睡です。なので、隣の席に人がいる場合は、迷惑なので起きてます。
この寝方が結構辛くて、眠ってから20分ほどで、首と腰が痛くて目が覚めて、それをもう1回繰り返し、あぁ静岡県って長いわぁホンマ……、と思うわけです。
※たくさんのコメント&メール、ありがとうございます!すんごい嬉しいです!!
ご返信が遅くなっており、ごめんなさい!どうか気長にお待ちいただけますと幸いです(๑′ᴗ‵๑)
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・夏野菜たっぷりラタトゥイユ
・ホットもやし
・速攻おひたし(小松菜)
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・切干大根のあっさりハリハリ漬け
・すごいおひたし(ニラ)
・鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・鶏つくね(豆板醤煮込み)
・もやしとわかめのナムル
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,512円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・セロリ1本 156円
・大豆もやし1kg 178円
・なす4本 210円
・しょうが3片 86円
・にら1束 102円
・コーン3缶 311円
・乾燥わかめ 146円
・玉ねぎ2個 108円
・小松菜1把 84円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉2枚 393円
・鶏レバー約550g 375円
・ツナ5缶 322円
・豆腐1丁 41円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
小松菜 1把 にら 1束 きゅうり 1本 なす 4本 ピーマン 3個 カラーピーマン 4個 ズッキーニ 1本 セロリ 1本 玉ねぎ 1個 にんじん 1/2本 ひじき 30g わかめ 5g 刻み昆布 10g えのきだけ 1袋 高野豆腐 2個 切干大根 20g しょうが 2片 大豆もやし 400g トマト缶 1缶 緑豆春雨 60g |
鶏むね肉 1枚(皮をはいで) 鶏皮 2枚分 徳用こんにゃく 1/2枚 |
休日のおかず(日:火鍋) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
大豆もやし 3袋 | 鶏むね肉 1枚(皮をはいで) 豆腐 1丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | - |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
コーン 3缶 | ツナ 5缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 25g 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/2本 えのきだけ 1袋 |
鶏皮 2枚分 |
夏野菜たっぷりラタトゥイユ | ピーマン 3個 カラーピーマン 4個 ズッキーニ 1本 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 |
セロリ 1本 なす 1本 |
ホットもやし | - | 大豆もやし 200g |
速攻おひたし(小松菜) | - | 小松菜 1把 |
たたき梅とひじきの春雨サラダ | ひじき 5g 緑豆春雨 30g きゅうり 1/3本 |
- |
とろとろなすのピリ辛炒り煮 | - | なす 4本 |
切干大根のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 20g きゅうり 1/3本 刻み昆布 5g しょうが 1/2片 |
- |
すごいおひたし(ニラ) | - | にら 1束 |
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮) | - | 鶏レバー 約550g しょうが 1片 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | きゅうり 1/3本 緑豆春雨 30g 刻み昆布 5g |
しょうが 1/2片 |
鶏つくね(豆板醤煮込み) | - | 鶏むね肉 1枚(皮をはいで) |
もやしとわかめのナムル | - | 大豆もやし 200g わかめ 5g |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間50分】
前半(今回は約1時間50分)
- 小松菜、にら、大豆もやしをゆでます。緑豆春雨、切干大根、ひじき、わかめ、高野豆腐を戻します。しょうがをおろします。
- 速攻おひたし(小松菜)、すごいおひたし(ニラ)を作ります。
- たたき梅とひじきの春雨サラダ、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根のあっさりハリハリ漬けを作ります。
- もやしとわかめのナムル、ホットもやしを作ります。
- 鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)を作ります。
- 鶏つくねを鶏むね肉2枚分作って煮込み、半分は夕食、半分は作り置き用にします。
後半(今回は約1時間)
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
作った感想
そろそろ火を使う料理で戦意喪失する季節になってきました。下ゆで&緑豆春雨を戻した時点で、心が折れそうになりました。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。
私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、なんと発売2か月で約4万部発行!ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。