作り置きメニュー

2016年5月1日の作り置き(13品+ソース類)

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2016年5月1日の作り置き

なんと!今の仕事をして、初めてのGW10連休です!!

私の勤めている会社はカレンダー通りの勤務ですが、有休取って連休推奨とのことでして。
東京は本当に素晴らしい環境です。桃源郷です。

ということで、昨日笛吹きに関西へ行って、今朝、相方氏を連れて東京に戻ってきました。
さて今週1週間、うんと楽しくのんびり過ごします。というわけで、いつもよりごっつい肉率高いです。

※コメント、メール、たくさんありがとうございます!!ごっつい嬉しいです!!お返事は少しお時間くださいませ(´∀`)

おしながき
トマトとキャベツのチキンシチュー
若竹煮
・きゅうりスライス+塩もみ
ひじきたっぷり炒り高野
・玉ねぎスライス
野菜たっぷりポテトサラダ(半調理)
 └ゆで卵
 └じゃがいも蒸し
 └野菜塩もみ
・パプリカスライス
ひじきとミックスビーンズのサラダ
きゅうりの豆板醤漬け
速攻おひたし(小松菜)
ローストビーフ
あっさり照り焼きチキン(漬け置き)
揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼き(手順6まで)

写真にはありませんが、酢味噌、水菜カット、レタスカットがあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:0円(消費税8%換算込み) ※今週は全額、相方家より補助をいただきました……。有難い限りです。だったらもっといい肉買えばよk……いやなんでもないです

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
トマトとキャベツのチキンシチュー 玉ねぎ 2個 鶏もも肉 2枚
キャベツ小 2/3個
若竹煮 たけのこ 2本
きゅうりスライス+塩もみ きゅうり 2本
ひじきたっぷり炒り高野 にんじん 1/2本
ひじき 30g
高野豆腐 2個
鶏皮 1枚分
ぶなしめじ 1袋
徳用こんにゃく 1/2袋
野菜たっぷりポテトサラダ(半調理) じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
きゅうり 1本
パプリカスライス パプリカ 2個
ひじきとミックスビーンズのサラダ ひじき 10g
玉ねぎ 1個
ミックスビーンズ 100g
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 4本
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1束
ローストビーフ 牛もも肉 約500g
あっさり照り焼きチキン(漬け置き) 鶏もも肉 2枚
揚げない唐揚げ 鶏肉のごま焼き(手順6まで) 鶏もも肉 2枚

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間45分】

前半(今回は約1時間30分)

  1. ローストビーフを作ります。
  2. 揚げない唐揚げ用、あっさり照り焼きチキンの鶏肉の下ごしらえをします。
  3. 小松菜をゆで、速攻おひたし(小松菜)を作ります。
  4. きゅうりを切って、塩をします。
  5. トマトとキャベツのチキンシチューを作ります。
  6. 高野豆腐、ひじきを戻します。じゃがいもをゆでます。きゅうりの豆板醤漬けを仕上げます。

後半(今回は約1時間15分)

  1. 野菜たっぷりポテトサラダ(半調理)を作ります。
  2. パプリカ、きゅうり、玉ねぎをスライスします。
  3. ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込みが始まったら、若竹煮を作ります。

作った感想

肉の量がたくさんあって、なんか台所が愉快な匂いになっています。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、Amazon、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
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私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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