これから関西に行ってきます。
で、帰ってくるのが月曜日なので、作り置いてから行ってきます。
どうもこの週は、仕事が終わった後も予定が多いのです。
なので、品数と量はいつもより少なめで、くたくたで帰ってきても、すぐにいただくことが出来るおかずや汁物と、ちょっとつまめるもの、お弁当のおかずたち、そして、ぶっかけや混ぜ込み、鍋アレンジがしやすいおかずたちです。特に、あら煮の煮こごりが、今からとっても楽しみです。
では、行ってきます~ヽ(´∀`)ノ
おしながき
・鯛のあらとごぼうの炊いたん(鮭あらの旨煮のレシピで)
・ひじきたっぷり炒り高野
・キャベツとりんごのマリネ(めずらしく持ち越しです)
・もやしとわかめのナムル
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・こんにゃくの甘辛煮
・いろいろきのこのなめたけ
・セロリの浅漬け
・野菜たっぷり根菜汁
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:1,200円(消費税8%換算込み) ※週半ばで納豆、豆乳、豆腐を買い足します
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・きゅうり1本 48円
・もやし200g 30円
・えのき大2袋 205円
・しょうが大袋 211円
・セロリ大1本 88円
・徳用こんにゃく1袋 160円
■肉・魚・日配品・調味料
・鯛のアラ約500g 190円
・鶏むね肉約250g 188円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 1本 にんじん 1本 ごぼう 1.5本 大根 1/4本 えのき 大2袋 セロリ 大1本 徳用こんにゃく 1枚 乾燥ひじき 35g 乾燥わかめ 5g 刻み昆布 10g 切干大根 35g だし昆布 10cm角1枚 しょうが 2片 高野豆腐 2個 油揚げ 1枚 |
鯛のあら 約500g 鶏むね肉 1枚 |
休日のおかず(土・日:塩鍋) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | - |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | - |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
しょうが 2片 | - |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
鯛のあらとごぼうの炊いたん(鮭あらの旨煮のレシピで) | ごほう 1/2本 | 鯛のあら 500g しょうが 1片 だし昆布 10cm角1枚 |
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 35g にんじん 1/3本 ごほう 1/3本 高野豆腐 2個 |
徳用こんにゃく 1/2枚 鶏むね肉 1/2枚 |
もやしとわかめのナムル | わかめ 5g | もやし 1袋 |
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 35g 刻み昆布 10g |
きゅうり 1本 しょうが 1片 |
こんにゃくの甘辛煮 | - | 徳用こんにゃく 1/2枚 |
いろいろきのこのなめたけ | - | えのき 大2袋 |
セロリの浅漬け | - | セロリ 大1本 |
野菜たっぷり根菜汁 | 大根 1/3本 にんじん 2/3本 ごぼう 1本 油揚げ 1枚 |
鶏むね肉 1/2枚 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約1時間30分】
1時間目(今回は1時間30分)
今回は、魚のあらからです。
- 鯛のあらとごぼうの炊いたん(鮭あらの旨煮のレシピで)を作ります。
- わかめ、ひじき、高野豆腐、切干大根を戻します。もやしをゆでます。
- 切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け、もやしとわかめのナムル、セロリの浅漬けを作ります。
- いろいろきのこのなめたけを作ります。
- セロリの浅漬けを作ります。
- こんにゃくの甘辛煮を作ります。
- 鶏むね肉は、半分をひき肉に、もう半分は、こま切れにします。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 野菜たっぷり根菜汁を作ります。
作った感想
思っていたより手早く出来ました。
この記事を書いているほうが時間かかっていますね(ノ∀`)
デパ地下の食料品売場って、結構、大特価品があるので助かります。しかも税込み価格なのが嬉しいですね。今回立ち寄ってみて、魚のあらや、葉物の野菜は、これから金曜の夜は必ずチェックしようと思いました。
お知らせ
お料理と関係なくて恐縮ですが……
私は、本職ではありませんが、リコーダーの演奏活動をしておりまして、11/23(月・祝)に、毎年開催しているコンサートを関西で行います。
ちなみに今週末は、これに向けた練習と、宣伝活動を兼ねた演奏会に出演してきます。
「えーあの小学生がピーヒャラやる笛とかw」いえいえ、リコーダーは、それこそルネッサンス、バロック、古典派音楽から現代音楽まで、なんでも奏でることが出来る、素晴らしい楽器です。
関西在住の方、もしご都合よろしければ、お越しいただけると幸いです(´∀`人)♪
アンサンブル演奏のほか、今年はソロも演奏します。司会もやりますよ。
ご興味のある方、詳しくはこちらからどうぞ(´∀`)つ
アンサンブル・ハーツ 第13回 定期演奏会 | Ensemble Hearts
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。