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2015年6月28日の作り置き(13品+ソース類)

更新日:

2015年6月28日の作り置き
2015年6月28日の作り置き

今週は記事が書けなくてすみません。
東京に住んで、初めての6月なので、梅酒や梅干を漬けたり。
仕事帰りは、雨の合間に、あちこち出かけたりしていました。

そして週末は関西へ。珍しく、とっても涼しかったです。でも、ものすごく蚊に刺されました。
帰って来て、作り置きをしたら、記事を書き上げる前に、すっかりうたた寝をしていました……。

おしながき
たいめいけんのコールスロー
ひじきとミックスビーンズのサラダ
たたき梅とひじきの春雨サラダ
出汁巻き卵
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
切干大根のあっさりハリハリ漬け
山形のだし
おからの煮物(卯の花の炒り煮)
タンドリーチキン
ひじきたっぷり炒り高野
もやしと春雨の中華サラダ
もやしとわかめのナムル
きゅうりの豆板醤漬け

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングスイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:2,274円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・長ねぎ1本 113円
・もやし750g 99円
・しょうが大袋 210円
・みょうが1パック 103円
・大葉10枚 103円
・青ねぎ1束 103円
・キャベツ1個 157円
・なす1本 59円
・きゅうり5本 162円
・玉ねぎ3個 99円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉625g:397円
・豆腐1丁:41円
・納豆4パック×2個:205円
・徳用こんにゃく450g×1枚:160円
・豆乳900ml:171円
・うすあげ5枚:92円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 6本
キャベツ 1/2個
なす 1本
みょうが 1パック
しょうが 2片
大葉 10枚
青ねぎ 1束
長ねぎ 1/2本
玉ねぎ 2個
にんじん 2本
もやし 400g
乾燥ひじき 60g
糸昆布 10g
乾燥わかめ 10g
切干大根 40g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1枚
緑豆春雨 200g
豆腐 300g×1丁
梅干し 3個
ミックスビーンズ 150g
鶏むね肉 2.5枚
おから 200g
うすあげ 1枚
土日のおかず(チゲ)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
レタス 1/2個
もやし 350g
長ねぎ 1/2本
鶏むね肉 1.5枚分
豆腐 300g×1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×2個
豆乳 900ml
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
しょうが 大袋
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 2個
うすあげ 4枚(冷凍)

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
たいめいけんのコールスロー 玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
キャベツ1/2個
ひじきとミックスビーンズのサラダ ひじき10g
ミックスビーンズ150g
ツナ缶1缶
玉ねぎ1/2個
玉ねぎ1個
たたき梅とひじきの春雨サラダ ひじき10g
梅干し3個
緑豆春雨80g
出汁巻き卵 卵4個
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 きゅうり1本
緑豆春雨80g
乾燥わかめ5g
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根40g
糸昆布5g
きゅうり1本
山形のだし 糸昆布5g みょうが1パック
しょうが1片
大葉10枚
青ねぎ1束
なす1本
きゅうり1本
おからの煮物(卯の花の炒り煮) おから200g
にんじん1/2本
こんにゃく1/2枚
長ねぎ1/2本
うすあげ1枚
タンドリーチキン 鶏むね肉2枚
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき40g
にんじん1/2本
高野豆腐2個
徳用こんにゃく1枚
鶏むね肉1/2枚
もやしと春雨の中華サラダ 緑豆春雨40g
にんじん1/2本
もやし200g
きゅうり1本
もやしとわかめのナムル 乾燥わかめ5g もやし200g
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり3本

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間45分】

1時間目

和食、野菜のおかずなどを作ります。下ごしらえ&一気に6品作ります。

  1. だしを取ります。
  2. もやしをゆでて、冷まします。緑豆春雨を戻し、水気を切っておきます。
  3. 乾燥わかめ、乾燥ひじき、高野豆腐、切干大根を戻します。
  4. きゅうり、にんじんを千切りにします。
  5. しょうがをすり下ろします。
  6. なす、きゅうり、みょうが、青ねぎ、大葉を刻みます。
  7. たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根のあっさりハリハリ漬け山形のだしもやしと春雨の中華サラダもやしとわかめのナムルの、それぞれの合わせ調味料を合わせます。
  8. たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根のあっさりハリハリ漬け山形のだしもやしと春雨の中華サラダもやしとわかめのナムルを仕上げます。

2時間目

煮込むおかずを用意し、その間に何品か作ります。

  1. 長ねぎ、にんじん、こんにゃくを切ります。
  2. うすあげは油抜きをし、刻みます。
  3. おからの煮物(卯の花の炒り煮)を作ります。
  4. 玉ねぎを薄切りにします。1.5個分は水にさらしてから、ざるにあけておきます。
  5. ミックスビーンズを水にさらして解凍し、ざるにあけておきます。
  6. たいめいけんのコールスローを作り、重しをして冷蔵庫に入れます。
  7. ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
  8. おからの煮物(卯の花の炒り煮)が冷めたら、保存容器に入れます。

3時間目

煮込むおかず、焼き上げるおかずを作ります。

  1. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  2. タンドリーチキンを魚焼きグリルで焼きはじめます。
  3. 出汁巻き卵を作ります。
  4. きゅうりの豆板醤漬けを作ります。

作った感想

今週は関西に行っていたので、お気に入りの青果店に行けず、ラタトゥイユはおあずけです。あと、山形のだしにオクラが入っていません。スーパーではべらぼうに高かったのが残念です。
最近、肉のハナマサでの鶏肉が少し値上がりしたのが残念です。とはいえ、グラム58円ですが。

久々の出汁巻き卵にすっかりハマりました。今週はレシピを書きますね。

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