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2015年6月21日の作り置き(13品+ソース類)

更新日:

2015年6月21日の作り置き
2015年6月21日の作り置き

昨日は学生時代の友人2人と再会しまして。
そのうち1人は20数年ぶりの再会、みんな関西出身なんですが東京で会えるとは、まぁ不思議なもんです。

嬉しくて楽しくてワインを2本ほど開けて、今日は余韻で焼酎三昧。
いやぁ、東京で飲む酒は格別です。

おしながき
簡単すぎるレタスサラダ
セロリの浅漬け(きゅうり入り)
アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ
ゴーヤのサラダ
なすの煮びたし
山形のだし
・玉ねぎの浅漬け(いただきもの)
チリコンカン(解凍)
速攻おひたし(小松菜)
出汁巻き卵
タンドリーチキン(1袋は来週分、1袋はこのまま冷凍)
ひじきたっぷり炒り高野
夏野菜たっぷりラタトゥイユ

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングスイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:5,510円(消費税8%換算込み)
昨日の持ち寄りパーティ分も一部含んでいますので、若干お高めです。

【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス2個:200円
・ゴーヤ1本:100円
・ズッキーニ1本:100円
・きゅうり5本:150円
・ピーマン5個:50円
・なす7本:360円
・小松菜:100円
・セロリ大1束:300円
・パプリカ1個:99円
・にんじん3本:99円
・たまねぎ3個:99円
・グレープフルーツ大1個:159円
・トマト大1個:319円
・アボカド大1個:210円
・大葉10枚:112円
・みょうが2個:112円
・おくら1パック大:135円
・しょうが大袋:210円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2kg:961円
・トマト缶400g×4缶:380円
・豆腐1丁:41円
・納豆4パック×3個:308円
・徳用こんにゃく450g×1枚:171円
・豆乳900ml:192円
・ヨーグルト:106円
・高野豆腐:203円
・卵10個:135円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
レタス 1個
ゴーヤ 1本
セロリ 大1束
きゅうり 4本
なす 7本
ピーマン 3個
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
トマト 大1個
グレープフルーツ 大1個
アボカド 大1個
小松菜 1束
みょうが 2個
オクラ 20本
しょうが 1片
大葉 10枚
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
乾燥ひじき 40g
糸昆布 5g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1枚
トマト缶 1缶
かつお節 5g
豆腐 300g×1丁
鶏むね肉 5枚(1枚は皮なし)
ハーフベーコン4枚
ヨーグルト 150g
土日のおかず(常夜鍋)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
レタス 1/2個
玉ねぎ 1/2個
鶏むね肉 1枚分 皮なし
豆腐 300g×1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×3個
豆乳 900ml
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 1本
にんじん 2本
しょうが 2片
玉ねぎ 2個
トマト缶 3缶
高野豆腐 8個
卵6個
鶏むね肉 2枚(タンドリーチキンとして冷凍)
鶏皮 2枚分(冷凍)
ヨーグルト 350g(冷凍)

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
簡単すぎるレタスサラダ ハーフベーコン4枚 レタス1玉
セロリの浅漬け(きゅうり入り) セロリ1/2束
きゅうり1本
アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダ トマト大1個
グレープフルーツ大1個
アボカド大1個
ゴーヤのサラダ 玉ねぎ1/2個 ゴーヤ1本
なすの煮びたし なす4本
山形のだし 糸昆布5g みょうが2個
オクラ20本
しょうが1片
大葉10枚
なす1本
きゅうり1本
速攻おひたし(小松菜) 小松菜1束
出汁巻き卵 卵4個
タンドリーチキン 鶏むね肉4枚
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき40g
にんじん1本
高野豆腐2個
徳用こんにゃく1枚
鶏むね肉1/2枚
夏野菜たっぷりラタトゥイユ セロリ1/2束
玉ねぎ1個
ズッキーニ1本
パプリカ1個
ピーマン3個
なす1本
トマト缶1缶

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前日

  1. アボカド・トマト・グレープフルーツのサラダを、持ち寄りパーティ用に作ります。半分は作り置きで。

1時間目

今回は和食から作っています。

  1. なすの煮びたし速攻おひたし(小松菜)出汁巻き卵用のだしを取ります。
  2. なすの煮びたし速攻おひたし(小松菜)を作ります。
  3. 出汁巻き卵を作ります。
  4. 山形のだしを作ります。
  5. ゴーヤのサラダのゴーヤの下ごしらえをします。

2時間目

  1. 夏野菜たっぷりラタトゥイユを煮込みます。
  2. セロリの浅漬け(きゅうり入り)を作ります。
  3. ゴーヤのサラダを作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野のひじき、高野豆腐を戻します。
  5. 夏野菜たっぷりラタトゥイユを仕上げます。

3時間目

  1. チリコンカンを解凍します。
  2. タンドリーチキンを仕込みます
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  4. 簡単すぎるレタスサラダを作ります。

作った感想

お待ちかね、今年初のラタトゥイユです。今年の夏も、ずっとお世話になります。

久しぶりに出汁巻き卵を作りました。
なんか卵は数ヶ月ぶりにいただく気がします。卵、美味しいんですが、一人暮らしになってから、どうも疎遠気味ですね。

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