2015年5月2日の作り置き

2015年5月2日の作り置き

私の勤めている会社はカレンダー通りの勤務ですので、今日から連休です。
明日から関西に行きますが、作り置きは仕込みました。

ねかせておいしくなる酢のきいたものを何品かと、スープにも応用できるナムル、お弁当のおかずと、ちょうどなくなったソース類ですね。
友人から新たまねぎをどっさりいただきましたので、サラダとドレッシング、肉の仕込みに使いました。

いつもの量より半分以下ですが、これだけあれば連休明けも、お弁当を含めて安泰です。
とはいえ、もやしとわかめのナムルは、さっき、もういただいてしまいましたが……(ノ∀`)

おしながき
もやしとわかめのナムル
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
ひじきとミックスビーンズのサラダ
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
やわらかチキン(仕込み中:完成予定5/6)
酢味噌
スイートチリソース
たたき梅とひじきの春雨サラダ
玉ねぎたっぷりドレッシング
ひじきたっぷり炒り高野

主食は「最強飯」を炊きます。
今週は後半がんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

今週買った食材と値段

計:1,038円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物
・もやし400g:60円
・きゅうり1本:50円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉754g:389円
・豆腐1丁:39円
・パン粉200g:111円
・レモン果汁450ml:389円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
玉ねぎ 4個
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
もやし 200g
ミックスビーンズ 150g
乾燥ひじき 30g
乾燥わかめ 10g
糸昆布5g
高野豆腐 1個
緑豆春雨 100g
徳用こんにゃく 0.5枚
いりごま 大さじ4
鶏むね肉 約600g(大2枚)
ツナ80g 1缶
土日のおかず(チゲ)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
もやし 200g
玉ねぎ 1個
鶏むね肉 約200g(1枚)
豆腐 300g×1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・乳製品
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・乳製品

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
もやしとわかめのナムル 乾燥わかめ5g
いりごま大さじ1
もやし200g
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 乾燥わかめ5g
春雨50g
いりごま大さじ1
しょうが1/2片
きゅうり1/2本
ひじきとミックスビーンズのサラダ ひじき5g
玉ねぎ1個
ミックスビーンズ150g
ツナ80g1缶
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け 切干大根35g
糸昆布10g
いりごま大さじ1
きゅうり1/2本
やわらかチキン 玉ねぎ小1個 鶏むね肉2枚(皮は除く)
たたき梅とひじきの春雨サラダ 梅干3個
ひじき5g
春雨50g
いりごま大さじ1
玉ねぎたっぷりドレッシング 玉ねぎ2個
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき20g
高野豆腐1個
にんじん1/2本
徳用こんにゃく1/2枚
鶏むね肉の皮3枚分

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約1時間30分】
なんせ一人暮らし分ですから、すいっすい作れます、という例です。私が関西で子供たちと住んでいた頃は、量的にも、この倍はかかっていました。
n時間目→n時間目の間は、適宜休憩を取りましょう。

■1時間目
乾物を使ったおかずは、乾物を戻す→それぞれの調味料と具材を準備→一気に仕上げます。そのすきまに、玉ねぎを使った調理をします。

  1. 乾物を戻します。海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダひじきたっぷり炒り高野ひじきとミックスビーンズのサラダもやしとわかめのナムル切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬けの、春雨、わかめ、高野豆腐、切干大根、ひじきを戻します。
  2. もやしとわかめのナムルのもやしをゆでて冷まします。
  3. やわらかチキン玉ねぎたっぷりドレッシングの、玉ねぎをみじん切りにします。
  4. やわらかチキンを仕込み、玉ねぎたっぷりドレッシングを仕上げ、冷まします。
  5. ひじきとミックスビーンズのサラダの玉ねぎをスライスします。
  6. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダひじきとミックスビーンズのサラダもやしとわかめのナムル切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬けをそれぞれ仕上げます。

■2時間目
調味料、炒り高野を作り、冷まします。

  1. 酢味噌スイートチリソースを作り、冷まします。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作り、冷まします。

作った感想

そういえば、玉ねぎたっぷりドレッシングは新メニューですね。このサイトを公開してから初めて作りました。レシピはまた書きますね。
今日いつもの時間にスーパーへ行ったら、ガラガラで買い物がしやすかったです。さて、私も遊ぶとしましょうヽ(´∀`)ノ

会社員、料理家、リコーダー奏者、ランナーです。娘二人、孫一人のシングルです。詳しくはこちらからどうぞ。

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