2018年2月26日の作り置き(11品)

公開日: : 作り置きメニュー

2018年2月26日の作り置き

土日とも外出していましたが、特に昨日は寒かったですね。

何度か書いてますが、東京は空が本当に綺麗で、植物がすごく多いんです。
梅に沈丁花に水仙に牡丹葉牡丹シクラメン
夜明けも日に日に早くなり、今週から3月やなぁ春やなぁ……、と、なんだか幸せになります。
東京に住むようになってから、幸せの沸点が、ものすごく低くなりました。いや、24h365dだいたい幸せです。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
さつまいものレモン煮
さばの味噌煮
速攻おひたし(ほうれん草)
切干大根の煮物
・蒸し鶏(梅和えアボカド和えにします)
キャロット・ラペ
・ひじきのごまおかか和え
・切干大根の具だくさん酢の物
・大豆の甘辛炒め
・オニオンスライス

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく2017年1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。まずい。返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。

スポンサーリンク

今週買った食材と値段

計:2,131円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
ほうれん草1把 162円
えのきだけ1袋 106円
ごぼう2本 216円
大葉1盛 108円
さつまいも1盛 214円
にんじん3本 99円
もやし1.5kg 199円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
塩さばフィレ1匹分 322円
鶏むね肉2枚 330円
豚こま切れ肉約100g 138円
板こんにゃく1枚 59円
納豆3パック×3個 178円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ほうれん草 1把
えのきだけ 1袋
ごぼう 1/2本
大葉 1盛
さつまいも 1盛
にんじん 3本
玉ねぎ 2個
しょうが 2片
乾燥ひじき 50g
切干大根 80g
乾燥大豆 1/2カップ
高野豆腐 2個
干し椎茸 2枚
刻み昆布 10g
乾燥ちりめんじゃこ 10g
かつお節 40g
昆布 1枚
塩さばフィレ 1匹分
鶏むね肉 2枚
板こんにゃく 1枚
油揚げ 1枚
休日のおかず(もやし鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
もやし 1.5kg 豚こま切れ肉 約100g
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆3パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ごぼう 1+1/2本

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1枚
えのきだけ 1袋
鶏皮 2枚分
さつまいものレモン煮 さつまいも 1盛
さばの味噌煮 しょうが 1片 塩さばフィレ1匹分
速攻おひたし(ほうれん草) ほうれん草 1把
切干大根の煮物 切干大根 40g
干し椎茸 2枚
油揚げ 1枚
にんじん 1/2本
蒸し鶏(梅和えアボカド和えにします) しょうが 1片 鶏むね肉 2枚(皮をはいで)
キャロット・ラペ にんじん 2本
ひじきのごまおかか和え 乾燥ひじき 20g
かつお節 20g
切干大根の具だくさん酢の物 切干大根 40g
刻み昆布 10g
乾燥ちりめんじゃこ 10g
大葉 10枚
大豆の甘辛炒め 乾燥大豆 1/2カップ
オニオンスライス 玉ねぎ 2個

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間00分】

前半(今回は約1時間10分)

  1. 大豆を戻します。しょうがをスライスします。蒸し鶏を作ります。
  2. ほうれん草をゆでます。乾物を計ります。
  3. 速攻おひたし(ほうれん草)、オニオンスライスを作ります。
  4. さつまいものレモン煮をゆでながら、さばの味噌煮の下ごしらえをします。
  5. さばの味噌煮、切干大根の具だくさん酢の物を作ります。

後半(今回は約50分)

  1. にんじんをスライサーで千切りにし、切干大根の煮物を作りながら、キャロット・ラペを作ります。
  2. ひじきたっぷり炒り高野を作りながら、大豆の甘辛炒めを作ります。冷めた蒸し鶏をほぐします。

作った感想

蒸し鶏はなかなか冷めないので、手順の最初に仕込んで最後にほぐすのがいい感じです。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

こちらのレシピもどうぞ

2016年6月5日の作り置き(11品+ソース類)

2016年6月5日の作り置き(11品+ソース類)

※寝落ちしてました。公開が遅くなりごめんなさい!!>< 「ちょっとなにこの手抜き??」

レシピをみる

2015年3月15日の作り置き

2015年3月15日の作り置き

昨日と今日は関西に行ってました。 そのせいか、ヤムウンセンとキャロット・ラペが食べ

レシピをみる

新年あけましておめでとうございます 2018年1月1日の作り置き

新年あけましておめでとうございます 2018年1月1日の作り置き

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。

レシピをみる

2014年5月11日の作り置き

2014年5月18日の作り置き

グレープフルーツが安かったのでたくさん入手しました。 今回は冷蔵庫と根菜と乾物一掃のメニュ

レシピをみる

2017年3月27日の作り置き(11品)

2017年3月27日の作り置き(11品)

日曜日は終日出ていました。 土日動けなかった日も、月曜日の早朝に仕込めば、何とか出来る

レシピをみる

2017年4月16日の作り置き(8品)

2017年4月16日の作り置き(8品)

週末は関西に行ってました。 なんか、急に暑くなりましたね。 関西ではもうサツキが咲き

レシピをみる

2016年7月24日の作り置き(11品)

2016年7月24日の作り置き(11品)

先週は「稼働4日を乗り切ったら休み!」と、移動疲れも関係ないわーと思ってたんですが……

レシピをみる

2014年7月13日の作り置き

2014年7月13日の作り置き

毎日蒸し暑いですね。 作り置きをしていても、お腹が空いていても、食べるのさえ面倒になり

レシピをみる

2014年7月27日の作り置き

2014年7月27日の作り置き

朝晴れてたと思って買い物に出たら雨に遭って 夕方晴れている今のうちに買い足しにと出たら

レシピをみる

2016年5月8日の作り置き(12品+ソース類)

2016年5月8日の作り置き(12品+ソース類)

まー生まれて初めてのGW10連休でしたので、どうも勝手がわからずですね……。 毎日毎日

レシピをみる

Message

メールアドレスは公開されませんのでご安心ください。*は必須項目です。

本当にたくさんのコメントをいただいており、現在、コメントへのご返信に2~3か月ほどお時間をいただいております。コメントへの返信が書きあがりましたら、ご記入いただいたメールアドレス宛にもご連絡いたします。

【野菜ひとつ】お鍋ひとつでレタスのおひたし風
【野菜ひとつ】お鍋ひとつでレタスのおひたし風

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、レタスのおひたしのレシピをご紹介し

【野菜ひとつ】しりしり大根おかかサラダ
【野菜ひとつ】しりしり大根おかかサラダ

冷蔵5日 今日は、大根を千切りスライサーでちゃちゃっとやっちゃう

【野菜ひとつ】大量消費 玉ねぎの梅おかか和え 
【野菜ひとつ】大量消費 玉ねぎの梅おかか和え

冷蔵1週間 今日は、玉ねぎを梅とかつお節で和えるレシピをご紹介し

【野菜ひとつ】とうもろこしのナムル
【野菜ひとつ】とうもろこしのナムル

冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、コーン缶で作るナムルのレシピをご紹

水菜とミックスナッツのサラダ
水菜とミックスナッツのサラダ 歯ごたえ&歯ざわり&香り

冷蔵5日 今日は、生の水菜とミックスナッツで作る、作り置きサラダ

→もっとみる

スマホで料理教室~クックパッドTV LIVE配信に出演しています。次回配信は5月27日(日)12:00~12:30です。みなさまのご参加、お待ちしています(*´◡`*)つクックパッドTVアプリ(無料)見逃し配信もあります

拙著紹介
スポンサーリンク
ぜんぜん おしゃれじゃない
Instagramやってます @sgmy
  • にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へTop Food Blog