暑さは幾分かマシになりましたが、少しバテ気味です。
あ、夏バテではなく、ただの自業自得です。
夏休み明けの17日から飲み過ぎ、18日飲み過ぎ……と続いたのが、あかんかったですね(ﾉ∀`)
で、こんな時に限って仕事が割と忙しく、仕事終わりのアルコールも肴も一段と旨くて、
「お腹すいた……。おおー！こんなにおかずがあるやないの！」ﾊﾟｸﾊﾟｸ
「いや～酒が旨い！」ｺﾞｸｺﾞｸ ﾌﾟﾊｧ
もう、外飲みが多かった反省など皆無で、外飲みで掛かった妙なエンジンのまま、お昼は相変わらずご飯1.6合のお弁当、夜は家とはいえ週末までアクセル全開で飲んで食べてたら、……いやー、なんかしんどいですね(ﾉ∀`)
こういう時に、年齢を感じます。。
そんなわけで、今週はタンパク質・さらに野菜多めの、リセットおかず多めです。梅多めです。
おしながき
・たいめいけんのコールスロー
・ひじきたっぷり炒り高野
・おからの煮物（卯の花の炒り煮）
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・山形のだし
・夏野菜の揚げない揚げびたし
・あっさり照り焼きチキン
・なすの梅和え
・きゅうりの豆板醤漬け
・ゴーヤの梅和え
・ゴーヤのサラダ
・まぐろのアラの角煮
・蒸し鶏（蒸し鶏の梅和えのレシピで蒸し鶏のみ）
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計：3,190円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
・なす4本 150円
・みょうが2パック 150円
・にんじん5本 100円
・玉ねぎ4個 100円
・きゅうり5本 100円
・ズッキーニ1本 150円
・ぶなしめじ大1袋 80円
・ゴーヤ特大1本 100円
・長ねぎ2本 99円
・おくら10本 135円
・かぼちゃ1/4個 101円
・徳用カットわかめ 146円
■肉・魚・日配品・調味料
・まぐろのアラ約380g 223円
・木綿豆腐1丁 41円
・きぬ豆腐150g×3 100円
・鶏もも肉2枚 521円
・鶏むね肉1枚 217円
・納豆4パック×3個 308円
・豆乳900ml 199円
・徳用こんにゃく 170円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| きゅうり 5本 なす 4本 おくら 10本 ズッキーニ 1本 かぼちゃ 1/4個 しょうが 2片 長ねぎ 2本 玉ねぎ 1/2個 キャベツ 1/2個 にんじん 2.5本 みょうが 6個 ぶなしめじ大袋 1袋 ゴーヤ特大 1本 乾燥わかめ 5g 乾燥ひじき 30g だし昆布 1.5枚 高野豆腐 2個 緑豆春雨 80g おから 150g 徳用こんにゃく 1/2枚 |
まぐろのアラ 約380g 鶏もも肉 2枚 鶏むね肉 1枚 |
| 土日のおかず（持ち越し：チキンカレー、山形のだし） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 木綿豆腐 1丁 きぬ豆腐 150g×3 |
|
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| － | 納豆 4パック×3個 豆乳 900ml |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 玉ねぎ 4個 にんじん 4本 |
－ |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| たいめいけんのコールスロー | 玉ねぎ1/2個 キャベツ1/2個 にんじん1/2本 |
－ |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき30g 高野豆腐2個 徳用こんにゃく1/4枚 |
にんじん1/2本 鶏むね肉の皮1枚分 ぶなしめじ大1/2袋 |
| おからの煮物（卯の花の炒り煮） | おから150g 徳用こんにゃく1/4枚 |
にんじん1/2本 ぶなしめじ大1/2袋 長ねぎ1.5本 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨80g しょうが1/2片 |
きゅうり1本 わかめ5g |
| 山形のだし | だし昆布1枚 しょうが1/2片 |
なす1本 きゅうり1本 長ねぎ1/2本 みょうが3個 おくら10本 |
| 夏野菜の揚げない揚げびたし | － | ズッキーニ1本 かぼちゃ1/4個 なす1本 |
| あっさり照り焼きチキン | － | 鶏もも肉2枚 |
| なすの梅和え | 梅干し1個 | なす2本 みょうが3個 |
| きゅうりの豆板醤漬け | － | きゅうり3本 |
| ゴーヤの梅和え | 梅干し1個 | 特大ゴーヤ1/2本 |
| ゴーヤのサラダ | 玉ねぎ1/2個 | 特大ゴーヤ1/2本 |
| まぐろのアラの角煮 | しょうが1片 | まぐろのアラ約380g |
| 蒸し鶏（蒸し鶏の梅和えのレシピで蒸し鶏のみ） | しょうが1/2片 長ねぎ1/2本 だし昆布5cm |
鶏むね肉1枚 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間40分】
1時間目（今回は約1時間30分）
今回は、魚・肉料理からです。
- まぐろのアラの角煮を作ります。
- あっさり照り焼きチキンを作ります。
- 蒸し鶏を作ります。
- ゴーヤの下ごしらえをします。
- 春雨を戻します。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
- 山形のだしを作ります。
- ゴーヤの梅和え、ゴーヤのサラダを作ります。
- ひじき、高野豆腐を戻します。
2時間目（今回は約1時間10分）
野菜のおかずを作ります。
- たいめいけんのコールスローを作ります。
- 夏野菜の揚げない揚げびたしを作ります。
- おからの煮物（卯の花の炒り煮）を作ります。
- なす、きゅうりの下ごしらえをします。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- なすの梅和え、きゅうりの豆板醤漬けを仕上げます。
作った感想
疲れた時には梅が恋しくなりますね。今年東京に来て漬けた梅干し2kgが良い感じに仕上がっているので、本当は秋くらいまで寝かしてから使い始めたかったんですが、パカパカ使っています。来年は4～5kgほど漬けたほうがいいかなぁと思いつつ、干す方法＆場所と相談ですね。
それはそうと、レシピが全然追いついていませんね。また、おいおいと上げておきます。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml（関西の家のみ）」
それぞれ8～12個ほど持っています。
