楽しい楽しい夏休みが終わりました。
今の仕事を始めてから一番長い夏休みでしたが、あっという間でした。
世の中が休みの時に休むって、休み気分をしっかり味わえるので、それはそれで、とてもいいですね。
今週のお品は少なめです。
週明けすぐ平日に確定の飲み会、あと2回ほど不確定の飲み会話があり、あってもなくてもいけるよう&来週への持ち越しも可能な、炒り高野、チキンカレー多め、品数少なめのメニューです。
先週漬け置いたタンドリーチキンは、1枚は焼いて、1枚はチキンカレーになりました。
全部買い置きで対応できたので、今週の出費はなんと0円!……あ、お昼の納豆買うの忘れてた。あとで買うとしましょう。
おしながき
・タンドリーチキン
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・ひじきたっぷり炒り高野
・夏野菜たっぷりラタトゥイユ
・たいめいけんのコールスロー
・キャベツのごまドレ和え
・炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)
・山形のだし
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・玉ねぎたっぷりドレッシング
・チキンカレー
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:0円(消費税8%換算込み)※今週は全て買い置きで済ませています。お昼の納豆の買い忘れを追加しても+300円程度やと思います。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
(なし)
■肉・魚・日配品・調味料
(なし)
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 4本 なす 2本 おくら 5本 ピーマン 2個 パプリカ 1個 ズッキーニ 1本 セロリ 1/2本 しょうが 3片 長ねぎ 1/4本 玉ねぎ 3個 じゃがいも 3個 キャベツ 1個 にんじん 1本 大葉 10枚 みょうが 2個 乾燥ひじき 45g 刻み昆布 10g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 100g 徳用こんにゃく 1/2枚 トマト缶 2缶 |
鶏もも肉 2枚 |
土日のおかず(持ち越し:山形のだし、揚げびたし、サラダ) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
グリーンリーフ 1/2個 | 豆腐 300g×2丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | - |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | - |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
タンドリーチキン | 玉ねぎ1/2個 しょうが1/2片 鶏もも肉1枚 |
- |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | きゅうり1本 しょうが1/2片 緑豆春雨50g 刻み昆布5g |
- |
ひじきたっぷり炒り高野 | 高野豆腐2個 にんじん1/2本 ひじき40g 鶏むね肉の皮1枚分 徳用こんにゃく1/2枚 |
- |
夏野菜たっぷりラタトゥイユ | 玉ねぎ1個 ズッキーニ1本 パプリカ1個 セロリ1/2本 なす1本 ピーマン1個 トマト缶1個 |
- |
たいめいけんのコールスロー | キャベツ1/2個 玉ねぎ1/2個 にんじん1/2本 |
- |
キャベツのごまドレ和え | キャベツ5枚 | - |
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め) | じゃがいも3個 長ねぎ1/4本 |
- |
山形のだし | きゅうり1本 なす1本 みょうが2個 大葉10枚 オクラ5本 しょうが1片 刻み昆布5g |
- |
たたき梅とひじきの春雨サラダ | 緑豆春雨50g ひじき5g きゅうり1本 |
- |
玉ねぎたっぷりドレッシング(持ち越し) | - | - |
チキンカレー | 鶏もも肉1枚 なす1本 ピーマン1個 玉ねぎ1+1/2個 |
- |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間00分】
1時間目
今回は、野菜料理からです。
- 緑豆春雨、ひじき、高野豆腐を戻します。冷凍しておいた鶏皮を冷蔵庫に移します。
- たいめいけんのコールスロー、キャベツのごまドレ和えを作ります。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダのきゅうりを千切りにし、それぞれの調味料を用意します。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダを仕上げます。
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
2時間目
野菜⇒肉料理を作ります。
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを煮込んでいる間に、山形のだしを作ります。夏野菜たっぷりラタトゥイユは出来上がったら冷まします。
- 炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)を作ります。じゃがいもを炒めている間に、ひじきたっぷり炒り高野の材料を刻みます。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込んでいる間に、チキンカレーの材料を刻みます。
- チキンカレーを作り、もう一つのコンロでタンドリーチキンを焼きます。
作った感想
今回はささっと作れました。買い置きがあると、気分的に、ものすご~く楽ですね。
夏の外出、暑いのは結構好きなんですが、とても蚊に刺されやすいので、「うっかり日焼け」より、「うっかり虫刺され」のほうが気になる季節です。
東京の「日本橋 だし場(DASHI BAR)」という所で、すごいだしに出会いました。
にんべん 薫る味だしです。
かつお節の風味が、とんでもなく豊かで、小袋を開けると、ふわぁぁあっと香りが広がります。
中の袋ごと、3分ほど煮出すだけで、とても薫り高い、かつおだし汁を簡単にいただくことが出来ます。
(写真は、作り置き用に1200mlほど煮出しています)
少しお高い(8g×13袋で1,080円 約400mlのだし汁が13杯分とれます)のですが、厳選された素材を使っていること、ごくほんのりとしょうゆ、塩味が付いていることから、すごく「ハレ」の味がします。
ぜひ、これから、お客様をおもてなしする際や、お正月には、これでだし汁を取って、お料理を作りたいと思います。
……と言いつつ、ものすごく手軽に、とても美味しいだし汁が取れますので、お高いといいつつ、手軽さを考えると、これはちょっと、普段使いにしようかなぁ、う~ん……、とも思っています。
また、だしの粉末ごとそのまま、もしくは、だしガラも美味しくいただけますよ。
にんべん 薫る味だし、自信を持っておすすめします!!
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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。