【野菜ひとつ】ミニトマトのスパイシーマリネ

冷蔵5日

今日は、ミニトマトを使ったレシピをご紹介します。

ミニトマトはマリネにすると、青臭さが飛び、また、熟したものでも日持ちがよくなります。
そのマリネに、たっぷりの黒こしょうと、少しのハーブを加えると、ものすごく印象が変わります。もうこれは、食べるドレッシングです。
キンッキンに冷やして、そのままはもちろん、お好みの葉野菜や冷奴、グリルした肉や魚にたっぷりとかけてもおいしいです。

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レシピについて

切ったミニトマトを合わせ調味料と和えて完成です。

材料

作り方

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1ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

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2ミニトマトはヘタを取り、よく洗います。

ヘタの周りに雑菌が溜まりやすいので、ヘタは必ず取ってよく洗いましょう。

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3水気をよく拭き取ります。余分な水気があると、いたみやすいです。

洗ってそのままの余分な水気は、雑菌が混じることから保存の大敵となること、また、味がぼけますので、丁寧に拭き取ることをおすすめします。

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42つまたは4つに切ります。

切ったそばから、手順1の合わせ調味料の入ったボウルに漬け込んでいくとよいです。

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5ゴムベラなどで、底から全体をざっくりと混ぜ合わせます。

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6保存します。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほど、よく冷やすと、よりおいしくいただけます。保存する際は、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

おすすめ食材、ツール

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