めずらしく炊き込みご飯を作りました。
うまく仕上がったのですが、滅多に食べないせいか、おかずを食べている気分です。
薄味なんですが、質感として、これをおかずに、ご飯を食べたくなるような……
なんというか「おかず感」がすごいです。
お好み焼き＆ご飯、うどん＆かやくご飯、ラーメン＆炒飯、焼きそばパン
家を出るまで、こんなんばっかり食べて育ってきたしなぁ……
これはもう関西人のDNAなんやろか（主語がでかい）
おしながき
・おからの煮物（卯の花の炒り煮）
・ひじきたっぷり炒り高野
・豚肉と野菜の煮込み
・ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯
・五色なます
・キャベツたっぷりチキントマトシチュー
・切干大根とほうれん草のごま和え
・ひじきと春雨の梅しそ和え
・速攻おひたし（水菜）
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・和風きのこマリネ
・きゅうりの豆板醤漬け
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます！ご返信は順次返していますので、すみませんお時間ください……。
※買い物と段取りは、しばらくお時間ください。
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今週買った食材と値段
計：3,208円
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類1706
・ほうれん草1把 108円
・えのきだけ1株 95円
・ごぼう2本 270円
・水菜1把 108円
・長ねぎ1把 210円
・きゅうり3本 214円
・にんじん6本 210円
・まいたけ1袋 102円
・ぶなしめじ1株 102円
・キャベツ1玉 200円
・れんこん1節 87円
■肉・魚・日配品・調味料1502
・徳用こんにゃく1枚 119円
・鶏むね肉2枚 375円
・豚こま切れ肉約200g 190円
・3倍濃縮めんつゆ 818円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| ほうれん草 1把 えのきだけ 1株 ごぼう 1本 水菜 1把 長ねぎ 1把 きゅうり 5本 にんじん 2本 まいたけ 1袋 ぶなしめじ 1株 キャベツ 1玉 玉ねぎ 1個 れんこん 1節 大根 1/4本 大葉 1束 乾燥ひじき 50g 刻み昆布 10g 切干大根 20g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 80g 干し椎茸 8枚 梅干し 2個 トマト缶 1缶 |
油揚げ 3枚 おからパウダー 40g 鶏むね肉 2枚 豚こま切れ肉 約200g 徳用こんにゃく 1枚 |
| 土日のおかず（外出のため割愛） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| － | － |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
| にんじん 4本 ごぼう 1本 |
－ |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| おからの煮物（卯の花の炒り煮） | おからパウダー 40g 干し椎茸 2枚 油揚げ 1枚 徳用こんにゃく 1/2枚 |
ごぼう 1/3本 長ねぎ 1本 にんじん 1/2本 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 油揚げ 1枚 干し椎茸 2枚 高野豆腐 2枚 |
ごぼう 1/3本 にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 |
| 豚肉と野菜の煮込み | － | キャベツ 1/2個 長ねぎ 1本 豚こま切れ肉 約200g |
| ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯 | 乾燥ひじき 10g | 鶏むね肉 1枚 ごぼう 1/3本 |
| 五色なます | 大根 1/4本 干し椎茸 4枚 油揚げ 1枚 |
にんじん 1/2本 れんこん 1節 |
| キャベツたっぷりチキントマトシチュー | 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 |
キャベツ 1/2個 鶏むね肉 1枚 |
| 切干大根とほうれん草のごま和え | 切干大根 20g | ほうれん草 1把 にんじん 1/2本 油揚げ 1枚 |
| ひじきと春雨の梅しそ和え | 乾燥ひじき 10g 緑豆春雨 40g 大葉 1束 梅干し 2個 |
－ |
| 速攻おひたし（水菜） | － | 水菜 1把 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g 刻み昆布 10g しょうが 1/2片 きゅうり 1本 |
－ |
| 和風きのこマリネ | － | えのきだけ 1株 まいたけ 1袋 ぶなしめじ 1株 |
| きゅうりの豆板醤漬け | きゅうり 1本 | きゅうり 3本 |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約3時間30分】
前半（今回は約1時間20分）
- 干し椎茸は前日から戻しておきます。
- ほうれん草と水菜をゆでて刻みます。乾燥ひじき、切干大根、春雨を戻します。油揚げを油抜きします。
- 切干大根とほうれん草のごま和えの和え衣を作ります。
- 速攻おひたし（水菜）、ひじきと春雨の梅しそ和え、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根とほうれん草のごま和えを作ります。
- きゅうりを切り、塩でもみます。
- 豚肉と野菜の煮込みを作ります。
後半（今回は約2時間10分）
- キャベツたっぷりチキントマトシチューを作ります。
- その間に、きゅうりの豆板醤漬け、和風きのこマリネを作ります。
- おからの煮物（卯の花の炒り煮）を作ります。
- 五色なますを作ります。
- ひじきと鶏肉の炊き込み玄米ご飯を作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
作った感想
後半あー……。きのこマリネからほぼ直列進行ですね。
調理台があと倍の大きさ欲しいです。あと、ガスコンロもう1口欲しい……。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
