三寒四温とはよう言うたもんで、まぁごっつい寒なりましたね。
真冬用のコートをうっかりクリーニングに出してしまい、コート難民になってませんか。
ひと雨ごとに春とはよう言うたもんで、今日明日の雨がやんだら、また急に暖かくなるようですね。
来週末は雨が降るようで、その雨がやんだら、もう彼岸明けです。
暑さ寒さも彼岸まで。
そうなるとえぇですね。
こうしてだんだんと、お花見の時期が近づきますね。
※コメント、メール、たくさんありがとうございます!1通1通、ありがたく拝読しています!少しずつご返信していますので、どうか気長にお待ちいただければ幸いです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・ぶり大根
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・酢味噌和え用
└うど
└深谷ねぎ
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・鶏つくね(塩だれ)
・菜の花のおひたし
・うどのきんぴら
・酢味噌和え用
└油揚げ
└菜の花
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・鶏つくね(トマト煮込み)
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,940円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・菜の花4束 100円
・えのきだけ3束 150円
・ぶなしめじ1袋 80円
・深谷ねぎ1束 130円
・長なす5本 180円
・うど2本 100円
・しょうが大袋 210円
・にんじん3本 99円
・もやし750g 102円
・トマト缶1缶 95円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉約1.2kg 808円
・いなだの頭とアラ 約1kg 313円
・油揚げ5枚 95円
・徳用こんにゃく1枚 170円
・納豆4パック×3個 308円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
菜の花 4束 深谷ねぎ 3本 えのきだけ 3束 ぶなしめじ 1袋 長なす 5本 うど 2本 大根 1/2本 しょうが 1片 ごぼう 1/3本 にんじん 1本 玉ねぎ 1/2個 ミックスビーンズ 100g 乾燥ひじき 55g トマト缶 1缶 徳用こんにゃく 1/2袋 緑豆春雨 40g |
鶏むね肉 約1.2kg いなだの頭とアラ 約1kg 油揚げ 3枚 徳用こんにゃく 1/2枚 |
休日のおかず(土:塩鍋/日:トマト鍋) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
もやし 750g 深谷ねぎ 3本 |
鶏むね肉 1枚 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆4パック×3個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
しょうが 4片 | 油揚げ 2枚 徳用こんにゃく 1/2枚 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 30g 高野豆腐 2個 ごぼう 1/3本 |
にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 鶏皮 2枚分 |
ぶり大根 | 大根 1/2本 | いなだの頭とアラ 約1kg しょうが 1片 |
たたき梅とひじきの春雨サラダ | ひじき 10g 緑豆春雨 40g 梅干し 2個 |
- |
酢味噌和え用 | - | うどの中身と穂先 2本分 深谷ねぎ 2+1/2本 油揚げ 3枚 菜の花 2束 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | - | えのきだけ 2束 ぶなしめじ 1袋 |
鶏つくね(塩だれ) | - | 鶏むね肉 2枚 深谷ねぎ 1/2本 |
菜の花のおひたし | - | 菜の花 2束 |
うどのきんぴら | - | うどの皮 2枚分 |
ひじきとミックスビーンズのサラダ | ひじき 15g ミックスビーンズ 100g 玉ねぎ 1/2個 |
- |
とろとろなすのピリ辛炒り煮 | - | 長なす 5本 |
鶏つくね(トマト煮込み) | 玉ねぎ 1/2個 | 鶏むね肉 2枚 トマト缶 1缶 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間30分】
前半(今回は約1時間10分)
今回は野菜からです。もう1口コンロがあれば、魚のアラも並行できるんですが、悔しいところですね。
- 菜の花、深谷ねぎをゆでます。
- 緑豆春雨、ひじき、高野豆腐を戻します。
- 玉ねぎ1/2個をスライスします。油揚げを湯通しします。
- 酢味噌和え用の深谷ねぎ、菜の花、油揚げを刻みます。
- 菜の花のおひたし、たたき梅とひじきの春雨サラダ、ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
- いなだの頭とアラの下ごしらえをします。大根の皮をむきます。しょうがを千切りにし、合わせ調味料を用意します。
- ぶり大根、いろいろきのこの おかずなめたけを煮込みます。
後半(今回は約1時間20分)
- うどを皮と穂先と中身に分けて、皮は千切りにし、穂先と中身はうどの酢味噌和え用に、さっとゆでます。
- うどのきんぴらを作ります。
- とろとろなすのピリ辛炒り煮を仕掛けます。火を通している間に、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 鶏むね肉をひき、鶏つくね(塩だれ)、鶏つくね(トマト煮込み)を作ります。
作った感想
今回は朝早くから仕込み、前半・後半とも順調でした。
で、出来上がって写真撮って爆睡してました……。なんかここ数か月分かをまとめて昼寝した気分です。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になります!
タイトルは「ラクする作り置き」、発売予定日は2016年4月8日、出版社はセブン&アイ出版さんです。Amazonで予約注文が始まりました。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
はじめてのしょせきか、めっっちゃくちゃ、こわいです>_<
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※先週からジップロックとは別に、スリムな保存容器が登場していますが、こちらのレビューは追って掲載します。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。