なんか久しぶりに、予定なく日曜日に家にいます。
この週末は、とんでもない寒波が来るとのことで、あーこないだの大雪よりスゴいんかなぁと身構えていたんですが……
えぇ天気ですね。
ごっついきれいな青空です。
あぁなんや天気えぇやんか、とダンボールやら古紙やらを整理して、いろいろ掃除してたら、汗だくになりました。
この時期に汗だくになると、寒いですね。
もっぺんお風呂に入って、焼酎飲んで。
それでも、あぁやっぱりいい天気です。
時間が、ゆっくりと流れています。
焼酎がとっても美味しいです。このまま昼寝でもしようかなぁ。
今週は、冷凍庫やら野菜容器にあった野菜やら乾物たちを、一気に片付けています。
おしながき
・ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ
・冬瓜の冷やし鉢
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・野菜たっぷりポテトサラダ
・れんこんとひじきのマスタードツナサラダ
・おからの煮物(卯の花の炒り煮)
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・きんぴらごぼう
・ひじきたっぷり炒り高野
・夏野菜の揚げない揚げびたし
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)
・速攻おひたし(今回はほうれん草で)
・チゲ鍋の残り
写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:2,158円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・きゅうり3本 138円
・ほうれん草1把 93円
・春菊1把 108円
・ブロッコリー1株 106円
・パプリカ1個 106円
・かぼちゃ1/6個 106円
・なす1本 67円
・ズッキーニ1本 108円
・もやし400g 60円
・長ねぎ3本 214円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 461円
・卵10個 138円
・豆乳1L 210円
・納豆4パック×3個 308円
・豆腐1丁 41円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 3本 ほうれん草 1把 春菊 1把 ブロッコリー 1株 パプリカ 1個 かぼちゃ 1/6個 冬瓜 1/4個 なす 1本 ズッキーニ 1本 長ねぎ 1/2本 えのきだけ 400g ぶなしめじ 120g じゃがいも 3個 玉ねぎ 1個 にんじん 1.5本 いんげん 6本 ごぼう 1.5本 おから 200g しょうが 1/2片 ミックスビーンズ 150g 徳用こんにゃく 1/2枚 乾燥ひじき 30g 高野豆腐 1個 干し椎茸 2枚 緑豆春雨 40g 刻み昆布 10g 油揚げ 1枚 |
鶏皮 1枚分 卵 4個 ツナ缶 2缶 |
休日のおかず(チゲ鍋) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
長ねぎ 2本 もやし 400g |
鶏むね肉 2枚 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
納豆4パック×3個 豆乳 1L |
- |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | 豆腐 1丁 卵 6個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 15g 高野豆腐 1個 徳用こんにゃく 1/4枚 にんじん 1/4本 えのきだけ 100g |
鶏皮 1枚分 |
野菜たっぷりポテトサラダ | じゃがいも 3個 にんじん 1/4本 玉ねぎ 1/2個 |
きゅうり 1本 卵 2個 |
れんこんとひじきのマスタードツナサラダ | れんこん 1節 玉ねぎ 1/2個 ひじき 10g ツナ缶 1缶 |
- |
きんぴらごぼう | ごぼう 1本 にんじん 1/4本 |
- |
おからの煮物(卯の花の炒り煮) | おから 200g 干し椎茸 2枚 ごぼう 1/2本 にんじん 1/4本 徳用こんにゃく 1/4個 油揚げ 1枚 |
長ねぎ 1/2本 |
速攻おひたし(今回はほうれん草で) | - | ほうれん草 1把 |
春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) | - | 春菊 1把 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | えのきだけ 300g ぶなしめじ 120g |
- |
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ | - | ブロッコリー 1株 卵 2個 |
冬瓜の冷やし鉢 | - | 冬瓜 1/4個 |
夏野菜の揚げない揚げびたし | かぼちゃ 1/6個 なす 1本 パプリカ 1個 ズッキーニ 1本 いんげん 6本 |
- |
ひじきとミックスビーンズのサラダ | ひじき 10g 玉ねぎ 1/2個 ミックスビーンズ 150g ツナ缶 1缶 |
- |
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 40g 刻み昆布 10g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間40分】
1時間目
今日は野菜からです。
- ほうれん草、春菊をゆでます。
- 切干大根、高野豆腐、乾燥ひじきを戻します。
- ブロッコリーをゆでます。
- れんこんをゆでて水気を切ります。
- じゃがいも、卵をゆでます。
- 玉ねぎをスライスして水につけ、水気を切ります。
- きゅうりをスライスします。ゆでたじゃがいもの水分を飛ばして下味を付けます。
- 春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)、速攻おひたし(今回はほうれん草で)、切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け、れんこんとひじきのマスタードツナサラダを作り、野菜たっぷりポテトサラダの野菜の下ごしらえをします。
2時間目
- ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ、ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
- いろいろきのこの おかずなめたけ、冬瓜の冷やし鉢を作ります。
- 夏野菜の揚げない揚げびたしを作ります。
- 野菜たっぷりポテトサラダを仕上げます。
3時間目(今回は40分)
- きんぴらごぼうを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- チゲ鍋を作って食べます。
作った感想
毎回思うのですが、1時間目のペースはいいんですが、2時間目に入ると、「あの勢いはどこへ?」な感じになりますねー。
当たり前ですが、下ゆでと、煮込みや焼きの作業している手間って、全然違いますね。下ゆでや和え物は並列に出来るのに、煮込みと焼きは段取りしてても、なかなか並列に出来そうで出来なく、直列作業になっちゃうんですよね。
まぁ、今日は久々にのんびりした日曜日なんで、全然えぇかなぁと思います。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。