シルバーウィークは、東京でのんびり出来ました。
いろんなところを散歩したり、美術館をいろいろ観たり、買い物したり、美味しいものを食べたり飲んだり、ゆっくり昼寝したり、いやー楽しかったです。
珍しくずっといい天気やったのも、本当に良かったです。
息継ぎをするように、また週末が来て休みなのも、とてもいいですね。
おしながき
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・ミックスビーンズのマリネ
・もやしと春雨の中華サラダ
・おからの煮物(卯の花の炒り煮)
・カレースープ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)
・鮭あらの旨煮
・山形のだし
・さつまいものレモン煮
・冬瓜の冷やし鉢
・ひじきたっぷり炒り高野
・関西風おでん(手ごねごぼう天入り)
写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
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今週買った食材と値段
計:4,614円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし750g 99円
・なす6本 200円
・きゅうり5本 200円
・みょうが1パック 100円
・おくら20本 100円
・大根1/2本 108円
・大葉10枚 102円
・長ねぎ2本 210円
・冬瓜1/8個 162円
・ごぼう大2本 214円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 579円
・鮭あら約450g 369円
・鶏レバー約450g 280円
・納豆4パック×2個 205円
・豆腐2丁 45円
・豆乳1L 203円
・油揚げ5枚 92円
・おから350g 50円
・徳用こんにゃく2枚 265円
・厚揚げ4個 106円
・徳用こんにゃく1枚 170円
・厚揚げ1パック 100円
・ちくわぶ大1本 119円
・徳用焼ちくわ 322円
・卵10個 214円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
きゅうり 5本 にんじん 1.5本 さつまいも 2本 ごぼう 大1本 大根 1/2本 もやし 200g おくら 20本 なす 6本 冬瓜 1/8個 ぶなしめじ 1袋 長ねぎ 1/2本 大葉 10枚 みょうが 1パック 徳用こんにゃく 2枚 乾燥ひじき 40g 乾燥わかめ 5g しょうが 2.5片 緑豆春雨 60g ミックスビーンズ 200g 刻み昆布 10g だし昆布 2枚 高野豆腐 2個 おから 200g 油揚げ 1枚 厚揚げ 1パック |
鶏むね肉 2枚 鮭あら 約450g 鶏レバー 約450g ちくわぶ 大1本 焼きちくわ 5本 卵 6個 |
土日のおかず(カレー鍋←残りは味を整えてカレースープ、おでん←おでん分は割愛) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
もやし 350g 長ねぎ 1本 油揚げ 1枚 豆腐 1丁 |
鶏むね肉 1枚 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
- | 納豆 4パック×2個 豆乳 900ml |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
豆腐 1丁 もやし 200g 長ねぎ 1/2本 |
焼きちくわ 5本 おから 150g 卵 4個 豆腐 1丁 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
とろとろなすのピリ辛炒り煮 | - | なす 5本 |
ミックスビーンズのマリネ | ミックスビーンズ 200g | - |
もやしと春雨の中華サラダ | 緑豆春雨 40g にんじん 1/2本 |
もやし 150g きゅうり 1.5本 |
おからの煮物(卯の花の炒り煮) | にんじん 1/2本 | おから 200g ごぼう 1/4本 長ねぎ 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 |
カレースープ | - | もやし 50g 鶏むね肉 80g 長ねぎ 1/4本 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g 乾燥わかめ 5g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1.5本 |
鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮) | しょうが 1片 | 鶏レバー 約450g |
鮭あらの旨煮 | しょうが 1片 | 鮭のあら 約450g |
山形のだし | 刻み昆布 10g | きゅうり 2本 みょうが 1パック なす 1本 おくら 20本 大葉 10枚 |
さつまいものレモン煮 | さつまいも 2本 | - |
冬瓜の冷やし鉢 | - | 冬瓜 1/8個 |
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 40g にんじん 1/2本 高野豆腐 2個 ぶなしめじ 1袋 |
ごぼう 1/4本 鶏皮1枚分 |
関西風おでん(手ごねごぼう天入り) | だし昆布 2枚 | ごぼう 1/4本 大根 1/2本 鶏むね肉 300g 焼きちくわ 5本 厚揚げ 1パック 徳用こんにゃく 1枚 卵 6個 |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間20分】
1時間目(今回は約1時間10分)
今回は、生ものからです。
- おからを炒ります。鮭あらに、ふり塩をします。
- 鳥もつ煮(鶏レバーの甘辛煮)を作ります。鮭あらの下ごしらえをします。
- 鮭あらの旨煮を仕上げます。
- おからの煮物(卯の花の炒り煮)を作ります。
- 山形のだしを作ります。
- 緑豆春雨を戻し、もやしをゆでます。大根の下ゆでをします。
2時間目(今回は約1時間10分)
野菜のおかずを作ります。
- もやしと春雨の中華サラダ、海藻ときゅうりと春雨の酢の物の合わせ調味料をそれぞれ用意し、一気に仕上げます。
- ひじき、高野豆腐を戻します。
- さつまいものレモン煮、冬瓜の冷やし鉢を作ります。
- とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。ミックスビーンズのマリネを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
3時間目
- カレースープを作ります。手ごねごぼう天を作ります。
- ゆで卵を作り、こんにゃくの下ごしらえをし、練り物の油抜きをします。
- おでんを仕上げます。
作った感想
おでんの美味しい季節になってきました。
おでんは何だかんだで高くつくのですが、外で食べることを考えると破格値なので、つい作ってしまいますね。
さつまいもをたくさんいただいたので、当分はさつまいもが登場します。
色々レシピの見直しをしていますので、順次反映していきますね。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。