作り置きメニュー

2015年9月6日の作り置き(10品+ソース類)

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2015年9月6日の作り置き

先週は記事がまったく書けなくてごめんなさい。。。
なんか、あまり家にいませんでした……。
たくさんのコメントも、ありがとうございます。こちらも、まったく返信ができておらず、申し訳ない限りです。少しお時間をくださいませ。

この週末も関西に行っていましたが、だいぶ過ごしやすい気候になりました。
とはいえ、東京と比べると、結構蒸し暑いですね。

東京に着くと、涼しくてホッとしますが、なんといいますか、気候の差があるせいか、なんかバテ気味になりますね。
今週はちょっと簡単に、ささっとできるメニューたちと、おでん山盛りです。

おしながき
たたき梅とひじきの春雨サラダ
もやしと春雨の中華サラダ
まぐろのアラの角煮(大根の皮入り)
もやしとわかめのナムル
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)
ひじきたっぷり炒り高野
セロリの浅漬け
ホットもやし
ツナとキャベツのサラダ
関西風おでん

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:1,702円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし400g 60円
・セロリ2本 156円
・じゃがいも3個 99円
・大根1/2本 108円

■肉・魚・日配品・調味料
・まぐろアラ約350g 229円
・納豆4パック×2個 205円
・厚揚げ大2枚 127円
・徳用こんにゃく1枚 170円
・豆乳900ml 203円
・ちくわぶ2本 91円
・焼きちくわ2本 119円
・卵10個 135円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 1本
大根 1/2本
キャベツ 1/8個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
セロリ 2本
もやし 400g
乾燥ひじき 35g
だし昆布 2枚
高野豆腐 2個
緑豆春雨 70g
徳用こんにゃく 1.5枚
梅干し 3個
しょうが 1片
コーン缶 1缶
ツナ 1缶
鶏皮 1枚分
まぐろアラ 約350g
厚揚げ 大2枚
ちくわぶ 2本
焼きちくわ 2本
卵 10個
土日のおかず(おでん)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×2個
豆乳 900ml
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
たたき梅とひじきの春雨サラダ 梅干し 3個
緑豆春雨 50g
ひじき 5g
もやしと春雨の中華サラダ きゅうり 1本
にんじん 1/2本
緑豆春雨 20g
もやし 200g
まぐろのアラの角煮(大根の皮入り) しょうが 1片 大根の皮1/2本分
まぐろのアラ 約350g
もやしとわかめのナムル わかめ 大さじ2 もやし 200g
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め) じゃがいも 3個
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 30g
にんじん 1/2本
えのき 200g
高野豆腐 2個
鶏皮 1枚分
セロリの浅漬け セロリ 2本
ホットもやし もやし 200g
ツナとキャベツのサラダ キャベツ 1/8個
コーン缶 1缶
ツナ 1缶
関西風おでん だし昆布 2枚 大根 1/2本
徳用こんにゃく 1枚
厚揚げ 大2枚
ちくわぶ 2本
焼きちくわ 2本
卵 10個

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間50分】

1時間目(今回は約1時間20分)

今回は、和え物や浅漬けからです。

  1. もやしをゆで、春雨、ひじきを戻します。昆布を水に浸けます。
  2. 大根を下ゆでします。
  3. セロリの浅漬けを作ります。
  4. わかめは戻し、きゅうり、にんじんを千切りにします。梅干しは叩きます。
  5. もやしとわかめのナムルもやしと春雨の中華サラダホットもやしたたき梅とひじきの春雨サラダの合わせ調味料をそれぞれ用意し、一気に仕上げます。
  6. 高野豆腐を戻します。

2時間目(今回は約1時間30分)

野菜のおかずの残り、煮物を作ります。

  1. ゆで卵を作り、こんにゃくを下ゆでします。
  2. キャベツを千切りにして水にさらし、水気を切ります。
  3. じゃがいもを千切りにし、でんぷんを洗い流します。
  4. 炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  5. ツナとキャベツのサラダを仕上げます。
  6. 関西風おでんを仕上げます。

作った感想

ささっと出来るメニューと冒頭に書きましたが、ささっ×いくつもあると、結構時間かかりますね。

久々におでんを作りました。やっぱおでんはいいですね。味の染みた明日以降がさらに楽しみです。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

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