2017年5月7日の作り置き(11品)

公開日: : 作り置きメニュー

2017年5月7日の作り置き

お久しぶりです。そんな気がします。
ゴールデンウィーク後半も全力でぶっ飛ばしていました。付き合ってくれた相方氏に感謝。
というわけで総括

【対象期間:4/28~5/5の8日間】歩数:約8.5万歩

  • 4/28:昼飯抜きで全力で仕事してプレミアムフライデーを勝ち取り夕方に上がる→早めの夕飯で撃沈
  • 4/29:全力でウィンドウショッピング@銀座→早めの夕飯で撃沈
  • 4/30:全力でウィンドウショッピング@新宿→15時から四文屋で飲んで撃沈
  • 5/1:買い出し→作り置きを仕込む→夕飯で撃沈
  • 5/2:全力で観光@鎌倉→報国寺の竹林で抹茶ウマー→鶴岡八幡宮で牡丹三昧→早めの夕飯で撃沈
  • 5/3:全力でショッピング@有楽町・銀座→お互いの持ち越しクリスマス&誕生日プレゼント等を購入→早めの夕飯で撃沈
  • 5/4:全力で観光@昭和記念公園→ネモフィラとか牡丹とか花三昧→早めの夕飯で撃沈
  • 5/5:相方氏関西へ→見送り→掃除片付け→遅めの昼飯で撃沈

朝時間がのんびり&相方氏が寝ているのをいいことに、これらに加えて、私はジョギングの距離をいつもより3~5km伸ばして、毎日15~17kmほど走っていました。


5/6:ジョギング約8km時点で左足首が悲鳴→どうにか帰宅してシャワー→アイシング後撃沈(午前9時台)
→ずーーーーーっと寝てました。
気が付いたら、日付変わって5/7の昼?夕方?え??ファ???

あかん。まずい。かなりまずい。

もう2日ほど休みが欲しい。土日的な。したかったことが、何もできていない……。
いや、仕事があることに感謝して、スイッチを切り替えましょう。と言いつつ現実が直視できていない……。今日もう5/7なの……?5/5くらいやないの……?

おしながき
夏野菜の揚げない揚げびたし
ひじきたっぷり炒り高野
夏野菜たっぷりラタトゥイユ
とろとろなすのピリ辛炒り煮
速攻おひたし(せり&うすあげ)
キャロット・ラペ
山形のだし
切干大根のあっさりハリハリ漬け
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで)
 └ブロッコリー
 └ゆで卵
いろいろきのこの おかずなめたけ
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いておらずごめんなさい。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。

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今週買った食材と値段

計:3,855円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・せり1把 100円
・ズッキーニ1本 150円
・パプリカ2個 200円
・ピーマン8個 100円
・おくら10本 100円
・ねぎ1束 100円
・みょうが2個 100円
・大葉1盛 100円
・なす5本 150円
・ぶなしめじ2袋 100円
・大豆もやし3袋 107円
・ミニトマト1盛 191円
・きゅうり2本 97円
・もみのり1袋 127円
・きざみ昆布1袋 203円
・青のり1袋 127円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・ツナ4缶 354円
・鶏むね肉4枚 780円
・納豆4パック×3個 308円
・厚揚げ2パック 160円
・豆腐2丁 82円
・徳用こんにゃく1丁 119円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
せり 1把
ズッキーニ 1本
パプリカ 2個
ピーマン 2個
ミニトマト 1盛
なす 5本
きゅうり 2本
みょうが 2個
えのきだけ 1束
ぶなしめじ 1袋
おくら 10本
大葉 1盛
にんじん 1+1/2本
ごぼう 1/2本
玉ねぎ 1個
ひじき 25g
刻み昆布 10g
高野豆腐 2個
しょうが 1片
ねぎ 1/2本
ブロッコリー 1株
鶏むね肉 2枚分
徳用こんにゃく 1/2枚
うすあげ 2枚
卵 2個
休日のおかず(土・日:作り置きのため割愛)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ぶなしめじ 1袋
ピーマン 6個
もみのり 1袋
刻み昆布 1袋
青のり 1袋
徳用こんにゃく 1枚
ツナ缶 4缶
厚揚げ 2パック

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
夏野菜の揚げない揚げびたし いんげん 10本
なす 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1個
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 25g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2袋
にんじん 1/2本
ごぼう 1/2本
ぶなしめじ 1/2袋
鶏皮 2枚分
夏野菜たっぷりラタトゥイユ 玉ねぎ 1個 なす 1本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
とろとろなすのピリ辛炒り煮 なす 3本
速攻おひたし(せり&うすあげ) うすあげ 2枚 せり 1把
キャロット・ラペ にんじん 1本
山形のだし しょうが 1/2片
刻み昆布 10g
おくら 10本
きゅうり 1本
なす 1本
みょうが 2個
大葉 1盛
ねぎ 1/2本
切干大根のあっさりハリハリ漬け しょうが 1/2片
切干大根 30g
刻み昆布 10g
きゅうり 1本
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで) 卵 2個 ブロッコリー 1個
いろいろきのこの おかずなめたけ えのきだけ 1束 ぶなしめじ 1/2袋
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) 鶏むね肉 2枚

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間50分)

  1. 切干大根、ひじき、高野豆腐を戻します。しょうがをおろします。
  2. 夏野菜の揚げない揚げびたし夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。
  3. とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  5. せりをゆで、油揚げを湯通しします。

後半(今回は約1時間10分)

  1. 速攻おひたし(せり&うすあげ)切干大根のあっさりハリハリ漬けを作ります。
  2. いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。
  3. 山形のだしを作ります。
  4. ブロッコリー、ゆで卵をゆでます。
  5. キャロット・ラペを作ります。
  6. 鶏むね肉を下ごしらえします。

作った感想

久々に揚げびたしとラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユは新レシピが出来上がりそうです。

お知らせ

4月25日発売5月号のレタスクラブ「へとへとの日、みんな何作ってる? PART4私を救ったキッチングッズ」に掲載いただきました。ありがとうございます!!
愛用品の「山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT マスターカット」と、「ジップロック」を紹介しています。

4月25日発売5月号のレタスクラブは、全国の書店、コンビニ、スーパーで好評発売中です。
詳しい紹介は、オフィシャルサイトにてご確認くださいませ

* * * * *

レシピブログ「My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所」後編を公開いただきました。ありがとうございます!!
My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所 | レシピブログ

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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