水を加えず、オリーブオイルとにんにく醤油でレタスを煮ます。驚くほどレタスがたっぷりと食べられます。
出来立てでも、冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。
レシピについて
レタスをちぎって、調味料と一緒に蒸し煮にして出来上がりです。
材料
- レタス 1個（300～500g×1）
- ■合わせ調味料
- オリーブオイル 大さじ2（30ml）
- しょうゆ 大さじ1＋1/2（23ml）
- にんにくすりおろし 小さじ1（1片分）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- こしょう（粗挽き、粉末、どちらでも構いません） 小さじ1/4
- レタス 2個（300～500g×2）
- ■合わせ調味料
- オリーブオイル 大さじ4（60ml）
- しょうゆ 大さじ3（45ml）
- にんにくすりおろし 小さじ2（2片分）
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- こしょう（粗挽き、粉末、どちらでも構いません） 小さじ1/2
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作り方
step
1レタスの葉を1枚ずつはがして洗い、5～6cm角（指4本分の幅目安）にちぎり、ざるに入れて水気を切っておきます。
特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
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2フライパンに合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせ、手順1のレタスを加え、ふたをして強めの中火にかけます。
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33～4分加熱し、蒸気が出たら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。
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4保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
作り置きのコツ・ポイント
- 特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
- 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
- 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
アレンジのヒント
- 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材：輪切り唐辛子／ベーコン／ハム／粉チーズ
- にんにくはスライスに代えても。
- お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
ひとこと
今日は、レタスのレシピをご紹介しました。
レタスを調味料と一緒に加熱して出来上がり、シンプルなレシピで、簡単に一品作れます。
お好みで、ベーコンを加えても、おいしくいただけます。
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おすすめ食材、ツール
オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。
しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。
