【野菜ひとつ】レタスのオリーブオイル煮

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【野菜ひとつ】レタスのオリーブオイル煮

水を加えず、オリーブオイルとにんにく醤油でレタスを煮ます。驚くほどレタスがたっぷりと食べられます。

出来立てでも、冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。副菜にはもちろん、お弁当のおかずにもどうぞ。

レシピについて


レタスをちぎって、調味料と一緒に蒸し煮にして出来上がりです。

📅保存期間:冷蔵5日冷凍1か月
⏱調理時間:10分

材料




  • レタス 1個(300~500g×1)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ2(30ml)
  • しょうゆ 大さじ1+1/2(23ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ1(1片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/4

  • レタス 2個(300~500g×2)
  • ■合わせ調味料
  • オリーブオイル 大さじ4(60ml)
  • しょうゆ 大さじ3(45ml)
  • にんにくすりおろし 小さじ2(2片分)
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • こしょう(粗挽き、粉末、どちらでも構いません) 小さじ1/2

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作り方

step
1
レタスの葉を1枚ずつはがして洗い、5~6cm角(指4本分の幅目安)にちぎり、ざるに入れて水気を切っておきます。

特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。

レタスレタス
レタスレタス

step
2
フライパンに合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせ、手順1のレタスを加え、ふたをして強めの中火にかけます。

レタスレタス
レタスレタス

step
3
3~4分加熱し、蒸気が出たら、上下を返すように底から全体をかき混ぜます。

レタスレタス
レタスレタス

step
4
保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。

保存します。保存します。

作り置きのコツ・ポイント

  • 特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • 汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10~15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えて・添えておいしい香味野菜・香辛料・具材:輪切り唐辛子/ベーコン/ハム/粉チーズ
  • にんにくはスライスに代えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

ひとこと

レタスのオリーブオイル煮

今日は、レタスのレシピをご紹介しました。

レタスを調味料と一緒に加熱して出来上がり、シンプルなレシピで、簡単に一品作れます。

お好みで、ベーコンを加えても、おいしくいただけます。

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オリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。
このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。ありがたい限りです。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。