和風

: めんつゆ味玉

今日は、めんつゆを使って作る、味玉（煮玉子）のレシピをご紹介します。煮ないで作る煮玉子です。卵1個あたり、めんつゆ大さ ...

2021/7/25

: 長芋と豚肉のあまから煮

今日は、長芋と豚こま切れ肉の煮物のレシピをご紹介します。長芋と豚肉にはビタミンB群、その中でも特にビタミンB1がたくさ ...

2024/3/1

: 彩りに　梅酢こんにゃく

今日は、こんにゃくを梅酢に漬けて作るレシピをご紹介します。あく抜き済みの真っ白いこんにゃくをさっとゆでて、梅酢ベースの ...

2023/12/28

: れんこん和風ドライカレー

今日は、れんこんを使ったドライカレーレシピをご紹介します。具材はれんこんとひき肉だけ、シンプルな香味野菜と香辛料で、ヘ ...

2024/5/23

: 梅干しの作り方

今回は、梅干しの作り方をご紹介します。 2015年は東京で初めての夏を迎えたこともあり、東京の自宅でいただくための梅干し ...

2021/6/27

: だしの取り方＆だしがらの活用法

今回は、以前からたくさんのリクエストをいただいていた、だしの取り方＆だしがらの活用法をご紹介します。黄金色の出汁（だし ...

2019/11/3

: 甘さほんのり　黒豆の赤ワイン煮

今回は、黒豆を赤ワインで煮た、甘さ控えめ、つやつやに仕上がるレシピをご紹介します。砂糖を少し控えめに、しょうゆではなく ...

2020/12/31

: かつお風味たっぷり　基本の数の子　

今回は、基本の数の子のレシピを、より簡単な皮のむき方、苦くならないコツと併せてご紹介します。私は酒飲みだからでしょうか ...

2020/12/8

: 飾り切りの方法

今回は、飾り切りの方法を、お正月料理に使う飾り切りをメインにご紹介します。飾り切りを行うことで、見た目が華やかに美しく ...

2020/2/22

: ハレの日のおもてなし　えびの旨煮

今回は、ハレの日にぴったりの、えびの旨煮のレシピをご紹介します。ハレの日は、尾頭付きの魚や、肉もいいですが、えびがある ...

2019/12/30

: のし鶏　おせち料理にも　お弁当にもどうぞ

今回は、のし鶏のレシピをご紹介します。鶏ひき肉を使い、ほんのりと、みそとしょうがの香りが効いた一品です。つくねとは、 ...

2019/12/30

: 丸いフライパンでふわっふわの出汁巻き卵

冷蔵3日／冷凍2週間今回は、丸いフライパンでふわっふわの出汁巻き卵が出来るレシピをご紹介します。出汁巻き卵は、とても ...

2019/10/7

: 【野菜ひとつ】ふきの葉みそ

今日は、ふきの葉を使ったレシピをご紹介します。ふきの葉は、とても個性が強く、しっかりとあくを抜かないと、とても食べられ ...

2020/5/12

: 圧力鍋で骨までホロホロに美味しい！さば（鯖）の味噌煮

今回は、圧力鍋を使い、骨までおいしくいただける、さば（鯖）の味噌煮のレシピをご紹介します。こってりとした味噌味で、つい ...

2020/2/1

: 関西風おでんの作り方　だし、味付け、具材の下ごしらえのコツなど

私の一番の大好物、それは、おでんです。疲れて帰って来ても、味のしみ込んだおでん、それにお酒があると、もうそれだけでリセ ...

2022/12/3

: お肉屋さんの肉じゃがコロッケ

今回は、冷めてもおいしくいただける、ほくほくの肉じゃがコロッケのレシピをご紹介します。ひき肉多めで、そのままでもしっか ...

2020/5/6

: 主食はこれで決まり！「最強飯」

冷蔵2日／冷凍1か月今回は、私の主食をご紹介します。それは、酒です。 ……と言いたいところですが、さすがに本当にそれ ...

2020/2/1

: お酢でさっぱりやわらか　鶏むね肉の甘酢煮

今回は、鶏むね肉を柔らかい甘酢煮でいただくレシピをご紹介します。肉料理をする際に、酢を使うと柔らかく仕上がります。硬く ...

2020/5/5

: 鶏皮の甘辛生姜焼き　ビールにもご飯にも

今回は、鶏皮のレシピをご紹介します。カリカリに焼いた鶏皮に、甘辛いタレを絡めて仕上げた、ビールやご飯がガンガン進む危険 ...

2019/8/17

: 優秀作り置きおかず　ひじきたっぷり炒り高野

今回は、たっぷりのひじきと、高野豆腐と根菜類で作る具だくさんレシピをご紹介します。毎週欠かさず作っています。ご飯に合う ...

2020/4/5

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今週の作り置き

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2024/11/7

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: 【野菜ひとつ】じゃがいものおかか煮

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: 【野菜ひとつ】もやしのごま油蒸し

2024/10/29

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1: 豚こまの南蛮漬け

2021/7/3

今日は、豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。カリッと焼いた豚こま切れ肉を、たっぷりの玉ねぎとにん ...

2: さつまいもと鶏むね肉の甘辛炒め煮

2021/12/28

今日は、さつまいもと鶏むね肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。鶏むね肉とさつまいもに、甘辛ダレが絡みます。 ...

3: なすの甘辛そぼろ煮

2024/6/7

なすに甘辛味のそぼろあんがたっぷりと絡んだ、とてもジューシーでボリュームのある和食おかずです。メインのおかずにはもちろ ...

4: なすと豚こまの味噌炒め

2022/6/5

今日は、なすと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。豚こま切れ肉に、とろとろのなすと、食欲が進む甘 ...

5: キャベツと豚こまの生姜炒め

2022/9/8

今日は、たっぷりのキャベツと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。安価な豚こま切れ肉とキャベツ、し ...

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拙著紹介

スガ

中の人です。レシピ作成含め、このWebサイト運営全般をやっています。娘2人、孫娘2人います。リコーダーとクラリネットが吹ける、酒好きの走る会社員兼料理家です。関西出身。

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