れんこん和風ドライカレー

今日は、れんこんを使ったドライカレーレシピをご紹介します。

具材はれんこんとひき肉だけ、シンプルな香味野菜と香辛料で、ヘルシーな和風ドライカレーを作ります。
食べやすいしょうゆベースの味付け、れんこんの歯ざわりが楽しい一品です。

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材料

作り方

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1ひき肉下ゆで用のお湯（1.5リットル程度）を沸かし始め、合わせ調味料を混ぜ合わせておきます

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2お湯が沸騰したら、ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で1分ほど再沸騰するまでゆで、ざるにあげておきます。

ひき肉はゆでてから調理することで、余分な脂やアクが落ち、雑味のない仕上がりになります。また、作り置いて冷蔵庫の中で脂が固まることも防ぎます。

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3れんこんは皮ごと1cm～1.5cm程度の、さいの目切りにします。

1cm～1.5cmは、人差し指の幅を目安にすると良いです。

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4にんにく、しょうがはみじん切りにします。

しょうがは皮ごとみじん切りにして構いません。

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5フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、ぱちぱちと泡立ち香りが立ってきたら、

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6れんこんを加え、ざっと混ぜ合わせて全体に油を回します。

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73分ほどそのまま放置し、一度ざっとかき混ぜて、さらに2～3分ほどそのままにし、

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8れんこんが少し透き通ってきたら、手順2のひき肉を加え、全体を混ぜ合わせてから、

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9香辛料を加えます。よく混ぜ合わせ、1～2分ほど炒めて香りが立ったら、

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10合わせ調味料を加え、混ぜ合わせて炒めます。

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11いただく際は、

ご飯にかけていただきます。特に、麦飯や玄米とよく合います。もちろん、最強飯との相性は最高です。

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12保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。

カレー粉はインデアンカレーを愛用しています。15種類のスパイスが配合されていますので、インドカレーはもちろん、カレーピラフやドライカレーの味が確実においしく決まります。また、スパイスがたくさん含まれていますので、洋風料理の下味や仕上げに、ほんの少し隠し味に使うと、風味良く、キレのある味に仕上がりますので重宝しています。

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