昨日は東京にいましたが、雨でしたので……
食材をよーけ買うて、「よーし気合い入れてよーけ作るでー」と思ったんですが、あんまり今週は家にいない&週末金曜日の晩から関西→翌朝から岐阜へ遊びに行くことを思い出しまして(ノ∀`)
ということで、今週はちょっと少なめです。って、とうもろこし5本ゆがいてますが。
※来週分も何品か仕込んで冷凍していますので、次回にご紹介します。
次回の更新は、7/18(月)予定です。
※コメント、メール、大変遅くなりましたが、すべてご返信完了いたしました(´∀`;)
もし、見落とし等でまだの方がいらっしゃいましたら、埋もれていますので(ごめんなさい><)、コメントいただけますと幸いです。
これからはご返信ペースがもっと早くなります!今までごめんなさいでした……(´Д` )
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・枝豆(ゆで)
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・いわしの梅煮
・ししとうの焼きびたし
・夏野菜たっぷりラタトゥイユ
・切干大根ときゅうりの中華サラダ
・なすと鶏肉のさっぱり焼き
・すごいおひたし(ニラ)
・とうもろこし(ゆで)
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:4,489円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・ズッキーニ1本 108円
・パプリカ1個 108円
・ししとう1袋 108円
・にら2束 123円
・キャベツ1個 156円
・きゅうり2本 103円
・なす8本 421円
・ピーマン5個 106円
・枝豆540g 520円
・とうもろこし5本 475円
・大豆もやし2袋 66円
・セロリ2本 156円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・真いわし4本 322円
・鶏むね肉2枚 443円
・鶏もも肉1枚 268円
・豆腐2丁 82円
・納豆4パック×2個 205円
・しょうゆ1L 311円
・オイスターソース1本 408円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
ズッキーニ 1本 パプリカ 1個 ししとう 1袋 にら 2束 きゅうり 2本 なす 4本 ピーマン 2個 枝豆 540g とうもろこし 5本 大豆もやし 2袋 セロリ 2本 玉ねぎ 1個 にんじん 1/2本 えのきだけ 1袋 ひじき 25g 高野豆腐 2個 わかめ 5g 緑豆春雨 40g しょうが 1片 トマト缶 1缶 |
鶏もも肉 1枚 真いわし 4本 鶏皮 2枚分 徳用こんにゃく 1/2枚 ツナ 3缶 |
休日のおかず(土:作り置きのため割愛・日:チゲなど) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
大豆もやし 2袋 | 鶏むね肉 1枚(皮をはいで) 豆腐 1丁 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆 4パック×2個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
キャベツ 1個 なす 4本 ピーマン 3個 |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき 25g 高野豆腐 2個 えのきだけ 1袋 徳用こんにゃく 1/2袋 にんじん 1/2本 |
鶏皮 2枚分 |
枝豆(ゆで) | - | 枝豆 540g |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 40g わかめ 5g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
いわしの梅煮/td> | - | 真いわし 4本 |
ししとうの焼きびたし | - | ししとう 1袋 |
夏野菜たっぷりラタトゥイユ | 玉ねぎ 1個 トマト缶 1缶 |
ズッキーニ 1本 セロリ 2本 パプリカ 1個 ピーマン 2個 なす 1本 |
切干大根ときゅうりの中華サラダ | 切干大根 30g | きゅうり 1本 |
なすと鶏肉のさっぱり焼き | - | なす 3本 鶏もも肉 1枚 |
すごいおひたし(ニラ) | - | にら 2束 |
とうもろこし(ゆで) | - | とうもろこし 5本 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間40分】
前半(今回は約1時間20分)
- とうもろこし、枝豆をゆでて冷まします。
- にらをゆでます。緑豆春雨、切干大根を戻します。
- すごいおひたし(ニラ)、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根ときゅうりの中華サラダを作ります。
- いわしの梅煮を作ります。煮込みが始まったら、ししとうの焼きびたしを作ります。
- ひじき、高野豆腐を戻します
後半(今回は約1時間20分)
- 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。半分は冷凍します。
- なすと鶏肉のさっぱり焼きを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。その間に、鶏つくね(タレ)を作り、冷凍します。
作った感想
もう少し早く出来上がると思ったんですが……、暑くて(ノ∀`)
こう暑いと火を使いたくないんですが、暑いからこそ、しっかり火を通すメニューを選んでしまいます。
お知らせ
このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、amazon、楽天ブックス、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。
買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。
私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。おかげさまで、なんと発売2か月で約4万部発行!ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。