2017年3月5日の作り置き(14品)

公開日: : 作り置きメニュー

2017年3月5日の作り置き

3月になりました。

朝晩は冷えますが、日中は本当に暖かくなりましたね。
そして、日の出が、日に日に早くなっていってますね。

2年半前から東京に住んで、本当に良いことばっかりで。
そのうちの一つが、
空が、ものすごく綺麗な青空、ということです。

東京の、特に秋から冬、春にかけての空は、ものすごく美しい、澄み切った青空です。
白でもグレーでもなく、本当に真っ青なんです。
特に夜明けは、濃紺からターコイズブルーの間に黄みが少し入ったグラデーションから、真っ青になっていく空、そんな朝の時間が、本当に本当に、本当にものすごく綺麗で、

そんな、めちゃくちゃ綺麗な朝を、毎日毎日変わらず迎えることが出来て、
あー太陽スゲェ夜明けスゲェ東京地球感謝マジ宇宙感謝とか、
ものすごく貧弱な語彙のリリックが炸裂するわけで

おしながき
・トマトの冷製スープ
ひじきたっぷり炒り高野
速攻おひたし(大根の葉)
ゴーヤの梅和え
いろいろきのこの おかずなめたけ
切干大根のあっさり中華サラダ
大豆と切干大根とひじきのサラダ
・ゆで野菜
└ほうれん草
└わけぎ
└さやいんげん
└ブロッコリー
酢味噌
菊花かぶ
大根の皮の漬物(かぶの皮)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今週はたくさんの量をお返しできそうです。
※買い物と段取りは、しばらくお時間ください。

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お知らせ

2017/3/8発売の「レシピブログmagazine VOL.12 春号 (扶桑社ムック)」に、なんとまあ、特集を1本設けていただきました。感激&恐縮です。
ひとまず速報です。手元に届いたら、またきちんとご紹介いたしますね。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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