2016年5月8日の作り置き(12品+ソース類)

公開日: : 作り置きメニュー

2016年5月8日の作り置き

まー生まれて初めてのGW10連休でしたので、どうも勝手がわからずですね……。

毎日毎日、めいっぱい、休むことなく、休日を休日していました。日本語おかしいですね。

楽しかったんですが、なんといいますか、10連休ではなく、10連勤したような、そんな感覚です。

いろんなことが手つかずのまま、何も変わらず日が過ぎていきました。
うん。あかんね。これはまずい。かなりまずい。

昔、子どもたちが小さかった頃、まだうまく要領を得ていない頃、連休を挟むと2~3キロ体重が落ちてたなぁ……。
せなあかんことが全部結局手つかずやったなぁ……。
ほんでそのまま翌日から仕事が始まってたなぁ……。
ふと、そんなことを思い出しました。

※コメント、メール、たくさんありがとうございます!いつもありがとうございます!お返事は少しお時間くださいませ(´Д` )

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
うどのきんぴら
速攻おひたし(小松菜)
おから野菜マヨみそサラダ
もやしとわかめのナムル
切干大根のあっさりハリハリ漬け
たたきごぼう
とろとろなすのピリ辛炒り煮
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・小松菜のおひたし(ほうれん草のすごいおひたしのレシピで)
・玉ねぎスライス
鶏むね肉の照り焼き

写真にはありませんが、酢味噌があります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:2,056円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・うど1本 100円
・小松菜2把 100円
・ぶなしめじ2袋 100円
・えのきだけ3袋 100円
・なす5本 180円
・ごぼう2本 214円
・きゅうり3本 106円
・もやし200g 30円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・鶏むね肉2枚 338円
・納豆4パック×3個 308円
・徳用こんにゃく1袋 119円
・コーン缶3缶 311円
・おから約300g 50円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
うど 1本
小松菜 2把
ごぼう 1本
きゅうり 3本
えのきだけ 1袋
なす 5本
もやし 200g
にんじん 1本
玉ねぎ 5個
ひじき 30g
高野豆腐 2個
わかめ 10g
切干大根 35g
刻み昆布 10g
コーン 1缶
しょうが 1片
緑豆春雨 50g
鶏むね肉 2枚
徳用こんにゃく 1/2枚
おから 100g
休日のおかず(作り置き活用のため割愛)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
ぶなしめじ 2袋
えのきだけ 2袋
ごぼう 1本
徳用こんにゃく 1袋
おから 150g

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 にんじん 1/2本
ひじき 30g
高野豆腐 2個
徳用こんにゃく 1/2袋
鶏皮 1枚分
えのきだけ 1袋
ごぼう 1/4本
うどのきんぴら 徳用こんにゃく 1/2袋 うど 1本
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1把
おから野菜マヨみそサラダ にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1本
コーン 1缶
おから 100g
もやしとわかめのナムル わかめ 5g もやし 200g
切干大根のあっさりハリハリ漬け 切干大根 35g
刻み昆布 10g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
たたきごぼう ごぼう 3/4本
とろとろなすのピリ辛炒り煮 なす 5本
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 緑豆春雨 50g
わかめ 5g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
小松菜のおひたし(ほうれん草のすごいおひたしのレシピで) 小松菜 1把
玉ねぎスライス 玉ねぎ 4+3/4個
鶏むね肉の照り焼き 鶏むね肉 2枚

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間15分)

  1. おからをから炒りします。粗熱が取れたら、半分は冷凍します。鶏むね肉の照り焼きの仕込みをします。
  2. 小松菜、もやしをゆでます。春雨、切干大根、わかめを戻します。
  3. 玉ねぎ、きゅうりをスライスします。おから野菜マヨみそサラダ用の野菜、きゅうりに塩をします。
  4. 速攻おひたし(小松菜)、小松菜のおひたし(ほうれん草のすごいおひたしのレシピで)、もやしとわかめのナムルを作ります。
  5. しょうがをすり下ろします。切干大根のあっさりハリハリ漬け海藻ときゅうりと春雨の酢の物を作ります。
  6. ひじき、高野豆腐を戻します。

後半(今回は約1時間45分)

  1. 鶏むね肉の照り焼きとろとろなすのピリ辛炒り煮を焼き始めます。
  2. うど、ごぼうの下ごしらえをします。
  3. 鶏むね肉の照り焼きとろとろなすのピリ辛炒り煮が仕上がって粗熱が取れたら、たたきごぼううどのきんぴらを作ります。
  4. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

前半は今思うと奇跡のペースです。われながら冴えきってました。
でも後半眠かった……。よく焦がさなかった……。梅酒の焼酎割を飲みながらの調理はいけません……。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になりました!
タイトルは「ラクする作り置き」、2016年4月8日発売、出版社はセブン&アイ出版さんです。全国の書店(ひぇぇえ)、Amazon、そして、セブンネットショッピングはじめ、各ネット書店でもご購入できます。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!amazonへのレビューをいただけますと、さらに嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ

私の想像をはるか彼方、彗星のごとく超えて、ものすんんごい売れてます。ほんっまに、ありがとうございます。・゚・(つД`)・゚・。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※ たくさんのお問い合わせをいただいています、「新しい白い保存容器」は、アサヒ軽金属工業「真空スリムボックス」です。詳しい使用感レビューは、もうしばらくお時間いただけますようお願いいたします。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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