冷蔵1週間/冷凍1か月
今日は、おつまみ青のり大豆のレシピをご紹介します。
水煮大豆をごま油で炒め、青のりをまぶします。
ついつい後引く味付けです。食べ過ぎにご注意くださいませ。
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レシピについて
水煮大豆をごま油でこんがり炒め、味付けします。
4人分で水煮大豆2袋目安です。
材料
4人分 |
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水煮大豆 300g目安(2缶または2パック) |
ごま油 大さじ1 |
■合わせ調味料 |
塩 小さじ1 |
砂糖 小さじ1 |
酢 小さじ1 |
青のり または 青さ粉 大さじ1 |
8人分 |
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水煮大豆 600g目安(4缶または4パック) |
ごま油 大さじ2 |
■合わせ調味料 |
塩 小さじ1+1/2 |
砂糖 小さじ2 |
酢 小さじ2 |
青のり または 青さ粉 大さじ2 |
作り方
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2 | ![]() |
3 | ![]() ごま油が温まり、抵抗なくスッと広がるようになったら、 |
4 | ![]() |
5 | ![]() |
6 | ![]() |
7 | ![]() |

- 大豆を炒める際は、ほったらかしで、あまりかき混ぜすぎないほうがよいです。
- 保存する際は、粗熱が取れてから、よく消毒した保存容器に移し替え、冷蔵庫で保存しましょう。

- 輪切り唐辛子や赤唐辛子、にんにくを加えても合います。その際は、手順6で合わせ調味料と一緒に加えます。4人分で輪切り唐辛子1本分、赤唐辛子小さじ1/4~、にんにくすりおろし1片分目安です。
- 合う具材:乾燥ちりめんじゃこ、いりごま、砕いたナッツ類、コーン缶
- 背徳感:マヨネーズ&わさび

こちらは、愛用品のゴムべらです。スケッパーの刃先のような薄さ、弾力性としなやかさがあり、また、耐熱温度が200℃なので、木ベラ代わりに炒め・かき混ぜに使え、また、こびりつきがちな調味料も、熱いうちに根こそぎ残らずいただくことができる、素晴らしい逸品です。
お菓子作りの際にも大活躍します。ケーキの種や溶かしたチョコレートなどは、本当に一切ボウルに残りません。
単身赴任の際、子供たちの強いリクエストにより、関西の家に置いてきたのですが、色々と不便だっため、東京でも購入し、とても便利に使っています。