大豆とツナの和風マリネ

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大豆とツナの和風マリネ

冷蔵5日/冷凍1か月

大豆とツナの和風マリネ

今日は、大豆とツナを使ったレシピをご紹介します。

大豆をツナと調味料で和えて出来上がりです。調味料控えめでも、しょうがをきかせた、ご飯にも合うしっかりめの味付けに仕上がります。

缶詰と調味料を和えるだけの手軽な一品ですので、料理がしんどい時の、たんぱく質補給にも活用いただけます。

もうあと一品の副菜に、混ぜご飯の具材に、箸休めに、ぜひご活用くださいませ。

レシピについて

大豆をツナと調味料で和えて出来上がりです。

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材料

4人分

  • 蒸し大豆 または 水煮大豆 2缶または2袋(130~150g×2)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 小さじ4(20ml)
  • しょうゆ 小さじ2(10ml)
  • しょうがすりおろし 小さじ1(3~4cm角×1/3片分目安)

8人分

  • 蒸し大豆 または 水煮大豆 4缶または4袋(130~150g×4)
  • ■合わせ調味料
  • ツナ缶 小4缶(70g前後×4/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 大さじ2+小さじ2(40ml)
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)
  • しょうがすりおろし 小さじ2(3~4cm角×2/3片分目安)

作り方

step
1
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。

ツナ缶は缶汁ごと加えます。

合わせ調味料

step
2
大豆を加えて、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

水煮大豆はざるにあげて水切りしてから加えます。蒸し大豆の場合、この手順は必要ありません。

大豆大豆

step
3
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
できたてすぐでも、おいしくいただけますが、冷蔵庫に30分ほど置くと、より味がなじんで、さらにおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • できたてすぐでも、おいしくいただけますが、冷蔵庫に30分ほど置くと、より味がなじんで、さらにおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:玉ねぎ(薄切り)/きゅうり(薄切り)/青ねぎ小口切り/大葉(千切り/ちぎる)/わかめ/いりごま/パセリ
  • 混ぜご飯の具材としても。
  • 卵と混ぜて焼いても。
  • マヨネーズを添えても。
  • 酢の半量を、柚子やすだち、かぼすなどの果汁に差し替えても。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。

おすすめ食材、ツール

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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