【野菜ひとつ】焼き里芋のバーベキューソース風

今日は、里芋を焼いて、ソースで絡めるレシピをご紹介します。

里芋を生のままからじっくり焼き、簡単バーベキューソースを絡めて仕上げます。
煮物とはひと味もふた味も違うレシピです。
にんにくを加えていませんが、ソースの香ばしさでお酒にもよく合います。また、お弁当にも使いやすいです。

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材料

作り方

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1合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

この手順は、手順6の里芋を焼いている間に行うと効率よく出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。

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2里芋約500gです。小ぶりのもの9個です。

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3里芋はよく洗い、皮をむきます。

里芋同士をこすり合わせるようにすると、泥がよく落ちます。
里芋の皮をむいてから、かゆみが気になるようでしたら、皮をむいてから、塩（分量外）小さじ1程度を振り入れてもんで、水洗いすると良いです。

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47～8mm厚さ（人差し指の1/2幅目安）に切ります。

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5フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、

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6サラサラの状態になったら、手順3の里芋を広げ入れます。

多少重なっても構いません。

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75分ほどそのままにして、焼き色が付いたらひっくり返し、

ヘラでざっと全体を返してから、ひっくり返っていない里芋を、菜箸で返すとよいです。

step
82～3分ほど、竹串が通るまで焼きます。

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9手順1の合わせ調味料を加え、ざっと全体を混ぜ合わせて絡め、汁気を飛ばしたら出来上がりです。

焦げ付きが気になるようなら、火を止めて行っても構いません。

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10保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

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