2015/3/22: 2015年3月22日の作り置き

いつの間にか春分の日も過ぎ、染井吉野の開花宣言もあり、春到来です。春到来といえば、上の子が、このたび無事、大学を卒業し ...

2019/3/3: 作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、よ ...

2015/3/19: 2015年3月15日の作り置き

昨日と今日は関西に行ってました。そのせいか、ヤムウンセンとキャロット・ラペが食べたいんですが、若干、力尽き気味です。 ...

2019/2/13: 超簡単！葉野菜の速攻おひたし

冷蔵4日今回は、すごく簡単に、副菜がもう一品完成する、葉野菜のおひたしのレシピをご紹介します。このレシピは、いつもシ ...

2015/3/21: 2015年3月8日の作り置き

せっかく少し暖かくなったと思ったら、また一気に寒くなり、だいぶキツめの三寒四温です。野菜は、急にきゅうり、きのこ、れん ...

2020/2/1: 豪快！巻かない丸ごとロールキャベツ　あっさり＆こってり

冷蔵4日今回は、キャベツを丸ごと使った、巻かないロールキャベツのレシピをご紹介します。キャベツの中身をくり抜き、ひき ...

2019/2/1: 鶏むね肉で！柔らか・ふっくら・縮まない照り焼きチキン

冷蔵5日／冷凍1か月今回は、鶏むね肉を使って、柔らかく、そして縮まずふっくら大判で出来上がる照り焼きチキンのレシピをご ...

2015/3/1: 2015年3月1日の作り置き

この週末は久々に関西へ行ってました。音楽をやったり、子供と話したり、パートナーとメシを食べたり。それはそれで、ものす ...

2018/10/20: 【野菜ひとつ】簡単　セロリの浅漬け

冷蔵1週間今回は、セロリの浅漬けのレシピをご紹介します。昆布だしの素と酢をベースに薄味仕立てです。セロリを切って10 ...

2016/2/6: いつも使用している調味料　～洋・中・エスニック料理編～

今回は、以前からリクエストをいただいていた、私が使用している調味料について、ご紹介します。こちらでは、洋・中・エスニッ ...

2019/10/7: ひと手間で旨味と甘味たっぷり！玉ねぎたっぷりドレッシング

冷蔵1か月今回は、加熱して作る、玉ねぎがたっぷり入ったドレッシングのレシピをご紹介します。みじん切りにした玉ねぎを、 ...

2015/2/22: 2015年2月22日の作り置き

天気予報の最高気温が10度を超えて、あぁ、暖かくなったんやなぁと少し薄着をしたら、朝晩は1ケタ前半や氷点下を行ったり来 ...

2015/3/20: オーブンなしのバレンタインレシピ　マーブル模様の生チョコ

冷蔵4日／冷凍1か月今回は、リクエストにお応えして、マーブル模様が美しい、ブラックチョコとホワイトチョコが二層になった ...

2015/12/13: 2015年2月15日の作り置き

せっかく少し暖かくなったかなぁと思ったら、ごっつい寒くなったので、思わず汁物を2品も作ってしまいました。朝晩、日中、日 ...

2019/1/6: さつまいもとベーコンのオイマヨ炒め

冷蔵5日／冷凍1か月今日は、さつまいもとベーコンを使ったレシピをご紹介します。さつまいもにベーコンの旨味をたっぷりと ...

2019/2/24: しっとりノンオイル　おからの煮物（卯の花の炒り煮）

冷蔵5日／冷凍1か月今回は、だしをたっぷりときかせた、体にやさしい、おからの煮物のレシピをご紹介します。おからの煮物 ...

2015/2/11: 2015年2月8日の作り置き

ぶりのアラがとても安価に手に入りました。大根、ほうれん草、ごぼう、にんじんあたりも、今週はだいぶ安く手に入ったのがあり ...

2019/10/6: ほくほくとろとろ　かぼちゃのそぼろ煮

冷蔵5日今回は、薄味、ノンオイル、だしいらず、お鍋ひとつで簡単に仕上がる、かぼちゃのそぼろ煮のレシピをご紹介します。 ...

2015/8/9: じゃがいも嫌いの方におすすめ！炒土豆丝（じゃがいもの細切り炒...

冷蔵4日今回は、じゃがいも嫌いの私が、これならむしゃむしゃ食べてしまう、じゃがいもの細切り炒め（炒土豆丝：チャオトゥド ...

2019/2/12: 簡単！きれい！おいしい！かぼちゃのコンソメサラダ

冷蔵5日／冷凍1か月今回は、かぼちゃをコンソメスープでゆでてサラダにした、とてもシンプルで簡単に、おいしく美しくできる ...

« Prev 1 … 51 52 53 54 55 … 59 Next »

本日公開レシピ

NEW

2020/2/21

休日に作るトンポーロー

冷蔵5日／冷凍1か月今日は、じっくり煮込んで作る、トンポーロー（東坡肉）のレシピをご紹介します。いろいろな作り方を何度も何度も試した中で、簡単な手順で、一番柔らかく仕上がり、作り置いてもおいしくいただける方法をご紹介します。ひと口含むと、たっぷりの香りと、豚肉の旨味が、ホロホロと溶けるように、ふわあぁっと広がります。豚肉を、ゆっくり、じっくりと煮込んで作ります。焼き目は付けず、煮汁を煮詰めてソースにしますので、失敗なく作りやすいです。ふわふわ、とろとろの豚肉を、存分に味わうことが出来る一品です。 ...

アクセスランキング

本日
週間
月間

おいしく安全な作り置きのために

CHECK

2020/2/16

調理に関するQ&A

みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか？ Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか？ Q4. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ...

2019/3/4

作り置きに関するQ&A

みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。もくじ Q1. 作り置きが余りました。 Q2. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか？ Q3. どのようなおかずが冷凍保存できますか？どのように食べると良いですか？ Q4. 「煮返す」って、何ですか？ Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ...

2019/3/3

食中毒を防止するために　知識と実践

今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省：家庭でできる食中毒予防の６つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント：政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。（参照リンク先：ノロウイルスに関するＱ＆Ａ｜厚生労働省）また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ...

2018/10/27

作り置きに関する失敗あれこれ

今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。実際、特に1週間の食事例 ...

2020/2/1

1週間の食事例　作り置きはこうしていただいています

今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。（2016年現在、煙草は吸っていません ...

2019/3/3

作り置きのコツ・ポイント

せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き＝濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために　知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ...

スガ

会社員兼料理家。子育てと激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。ただレシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。

詳しくはこちら