水戻し不要　切干大根の具だくさん中華サラダ

カニカマは裂いて、ハムは千切り、油揚げは焼いて細切りにするとよいです。錦糸卵は市販品で全く構いません。

4人分40g目安です。切干大根と春雨はものすごく相性が良いです。驚きの歯ざわりです。

豚肉、鶏肉、いずれも合います。こま切れ、ひき肉なら4人分で100g目安、鶏肉なら4人分1枚目安です。沸騰したお湯で3～4分ほどゆでるか、フライパンで焼きます。

材料にはトマトを記載しましたが、ミニトマト、にんじんでもOKです。
にんじんはスライサーで千切りにするか、ピーラーでごく薄く切って使うと良いです。4人分で1/2本目安です。

緑色で細いねぎならOKです。
もし、長ねぎ（白ねぎ）を使用するのであれば、緑色の部分を、ごく細い3～4cm長さの斜め切りにして使うと良いです。

もやしなら4人分100g目安です。さっとゆでたものを加えます。
水菜、かいわれ大根は3～4cm長さにカット、プリーツレタス、グリーンリーフは3～4cm角程度の大きさに手でちぎると良いです。

えびは殻付きを使う場合は、頭と殻を取って、100gあたり大さじ1程度の片栗粉と大さじ1～2の水でこするようにして洗い、水でざっと汚れが落ちるまで洗うと良いです。
いかは内臓を取って1cm厚さに切り、たこは2～3mm厚さに切ります。
いずれも沸騰したお湯で2～3分ほどゆでて、ざるに上げます。
もちろんお好み焼きに入れるような乾燥小エビでもおいしいです。

食塩無添加のナッツを、包丁で粗く切るようにして砕いて使うと良いです。4人分1/4カップ程度が目安です。