土日はほとんどこもって作業してました。
日付がよくわかりません。
月曜日の朝ということはわかりますよヴァァァアア゛ーーーーーー
今週はあまり家にいませんので、品数少なめです。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・速攻おひたし(オクラ)
・ミニトマト
・すごいおひたし(にら)
・ひじきと春雨の梅しそ和え
・たたきごぼう
・切干大根の煮物
・鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。
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今週買った食材と値段
計:1,773円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
にら2把 108円
ぶなしめじ1袋 86円
えのきだけ1株 54円
おくら1盛 86円
大葉1盛 108円
ミニトマト1盛 167円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
鶏むね肉 2枚 534円
ツナ缶5個 410円
納豆3個×1パック 95円
こんにゃく 2個 125円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
にら 2把 えのきだけ 1株 おくら 1袋 大葉 1盛 ミニトマト 1盛 にんじん 1本 ごぼう 1+1/3本 乾燥ひじき 40g 切干大根 30g ミニトマト 1盛 高野豆腐 2個 緑豆春雨 40g 梅干し 2個 |
鶏むね肉 2枚 こんにゃく 1個 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
- | 納豆3個×1パック |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
ぶなしめじ 1袋 | ツナ缶5個 410円 こんにゃく 1個 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 25g 高野豆腐 2個 ごぼう 1/3本 にんじん 1/2本 |
ぶなしめじ 1袋 鶏皮 2枚分 こんにゃく 1袋 |
速攻おひたし(オクラ) | - | オクラ 1盛 |
ミニトマト | - | ミニトマト 1盛 |
すごいおひたし(にら) | にら 1束 | - |
ひじきと春雨の梅しそ和え | 乾燥ひじき 15g 緑豆はるさめ 40g 梅干し 2個 |
大葉 10枚 |
切干大根の煮物 | 切干大根 30g にんじん 1/2本 |
油揚げ 1枚 |
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) | - | 鶏むね肉(皮をはいで) 2枚 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約1時間30分】
前半(今回は前半のみ 約1時間30分)
- 乾燥ひじき、高野豆腐を戻します。にら、オクラ、緑豆春雨をゆでます。
- 速攻おひたし(オクラ)、すごいおひたし(にら)を仕上げます。
- ひじきと春雨の梅しそ和えを作ります。
- 切干大根の煮物を作ります。
- 煮込んでいる間に、ひじきたっぷり炒り高野を作りはじめます。
- 切干大根の煮物が仕上がったら、たたきごぼうを作ります。
- ミニトマトのヘタを取って洗います。鶏むね肉の照り焼きの下ごしらえをします。
作った感想
早朝にゴリゴリ思う存分台所仕事が出来るのも、一人暮らしの醍醐味ですね。
お知らせ
レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に取り上げていただきました。ありがとうございます。梅雨時期なので、食中毒対策などです。
「週末の作り置きレシピ」のスガさんに聞く安心・簡単の食中毒対策! | くらしのアンテナ | レシピブログ
最新刊「身につく作り置き」、電子書籍版が発売されました。
「紙の本は邪魔」「キッチンでは劣化しないタブレットで見たい」という方、ぜひ、電子書籍をおすすめします。紙の書籍より110円安価です。
おかげさまで、書籍はたくさんの方々にずーーーっとずっとお買い上げいただき、amazonではずっとベストセラー1位です。本当になんとお礼を言っていいかわかりません。ほんまに、ありがとうございます。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。