寒いですね。
風邪やインフルエンザが流行っていますが、みなさんお変わりありませんでしょうか。
私は元気です。
最近仕事が立て込んでいて。
「わースガさんいてる!飲みに行きましょうイヤッフゥウウ」ということで、22時過ぎから飲みに行き。
うだうだ、うだうだ、うだうだ、うだうだ、
あぁ、ごっつい楽しい。
熱燗をひたすら呑み、魚をいただき、終電で帰ったら、血糖値がアレな感じで。
圧力鍋で玄米2合炊いて、
今週お昼にありつけなくて余っていた炒り高野をぶっかけて、ついでに途中から納豆もぶっかけて、その後は味噌おじやにして完食。
で寝て。
目が覚めたら、夜が明けつつ、空がグラデーションになっていて。
うわー空キレイ、これは走らないと(意味不明)
と15kmほど走り、
風呂に入って、洗濯して、掃除して、買い出しを終わらせて。
そして
昼前から焼酎を飲んで。
で寝て。
そんな感じの週末です。
明日は野暮用があるので、今日仕込みました。
おしながき
・若竹煮
・野菜たっぷりヤムウンセン
・キャロット・ラペ(ナッツ、玉ねぎ入り)
・大豆とトマトのマリネサラダ
・青菜の梅のり和え
・じゃがいもの照り焼き
・ひじきたっぷり炒り高野
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・切干大根のマリネ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・青菜に合うドレッシング
・酢味噌
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます!ご返信は順次返していますので、すみませんお時間ください……。
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今週買った食材と値段
計:3,186円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・小松菜1把 108円
・万能ねぎ1束 216円
・長ねぎ1束 210円
・セロリ1束 156円
・香菜1束 210円
・白菜1/2個 211円
・たけのこホール 216円
・パセリ1束 210円
・きざみのり 203円
・ミックスナッツ 322円
・きゅうり1本 67円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉2枚 391円
・豚こま切れ肉約250g 301円
・むきえび約100g 270円
・納豆4パック×1個 95円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
小松菜 1把 トマト 2個 にんじん 2+1/2本 玉ねぎ 2個 ごぼう 1/2本 万能ねぎ 1束 ぶなしめじ 1株 セロリ 1/2本 香菜 1束 ミックスビーンズ 300g ミックスナッツ 40g きゅうり 1本 たけのこホール 1個 大葉 1束 じゃがいも 4個 塩蔵わかめ 80g 乾燥きくらげ 5g 乾燥ひじき 45g 乾燥大豆 1/2カップ 乾燥わかめ 2g 切干大根 20g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 140g 梅干し 2個 |
鶏むね肉 約1/3枚 鶏むね肉の皮 2枚分 むきえび 約100g ツナ缶 1缶 コーン缶 1缶 徳用こんにゃく 1/2枚 |
土日のおかず(酒鍋) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
白菜 1/2個 長ねぎ 1束 |
豚こま切れ肉 約250g 鶏むね肉 2枚 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
- | 納豆 4パック |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
ミックスナッツ きざみのり |
- |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
若竹煮 | 塩蔵わかめ 80g | たけのこホール 1個 |
野菜たっぷりヤムウンセン | 緑豆春雨 100g 乾燥きくらげ 5g トマト 1個 セロリ 1/2本 玉ねぎ 1/2個 |
万能ねぎ 1束 香菜 1束 むきえび 約100g 鶏むね肉 約1/3枚分をひき肉にして使用 |
キャロット・ラペ(ナッツ、玉ねぎ入り) | にんじん 2本 玉ねぎ 1/4個 |
ミックスナッツ 40g |
大豆とトマトのマリネサラダ | 乾燥大豆 1/2カップ トマト 1個 玉ねぎ 1/2個 |
パセリ 1束 |
青菜の梅のり和え | 梅干し 2個 きざみのり 約6g |
小松菜 1把 |
じゃがいもの照り焼き | じゃがいも 4個 | - |
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 高野豆腐 2個 ごぼう 1/2本 にんじん 1/2本 徳用こんにゃく 1/2枚 ぶなしめじ 1株 |
鶏皮 2枚分 |
ひじきとミックスビーンズのサラダ | 乾燥ひじき 15g 玉ねぎ 1/2個 ミックスビーンズ 150g ツナ缶 1缶 |
- |
切干大根のマリネ | 切干大根 30g 大葉 1束 ミックスビーンズ 150g |
- |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 乾燥わかめ 2g 春雨 40g しょうが 1/2片 |
きゅうり 1本 |
青菜に合うドレッシング | 玉ねぎ 1/4個 にんじん 1/4本 コーン缶 1缶 |
パセリ 1本 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約3時間00分】
前半(今回は約1時間50分)
- 乾燥大豆は前日から戻しておきます。
- ほうれん草をゆでて、刻みます。乾燥ひじき、乾燥わかめ、塩蔵わかめ、切干大根、酢の物分の春雨を戻します。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根のマリネ、青菜の梅のり和えを作ります。
- 玉ねぎとにんじんをスライスします。トマトを刻みます。
- キャロット・ラペ、大豆とトマトのマリネサラダ、ひじきとミックスビーンズのサラダ、青菜に合うドレッシングを作ります。
- 野菜たっぷりヤムウンセンを作ります。
後半(今回は約1時間10分)
- じゃがいもをゆでます。その間に、若竹煮を作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- 酢味噌を作ります。
- じゃがいもの照り焼きを作ります。
作った感想
前半に詰め込み過ぎですね。
炒り高野、ヤムウンセン、大好きで毎週のように作るんですが、どちらも他のメニューに比べて、割と手間がかかることに今さら気付きました。好きは盲目ですね。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。