怒涛の年末年始でした。こんなに慌ただしかった年末年始は初めてです。
やっぱり、1/4仕事始めで月曜日ってのは、何かとアカンですね(ノ∀`)
きっと新年会があるんやろなとか、きっと仕事忙殺なんやろな、という予感というか悪寒も、見事に大当たりしまして。
宝くじは当たらんのですが、こういうのは見事に当たりますね。
作り置きも、実は昨日出来ていたんですが、記事を書いていたら寝落ちしまして。。。(´ー`)zzz
みなさんが、今日余裕を持ってご覧いただけるよう用意したかったんですが、見事に爆睡していましたね。。。ごめんなさい(ノ∀`) で、今日は今日の風が吹きっさらしています。
ということで、今週はリセットメニューです。
身体とカロリーにやさしいメニューを取りそろえてみました。
おしながき
・きんぴらごぼう
・おからの煮物(卯の花の炒り煮)
・ツナとキャベツのサラダ
・ひじきたっぷり炒り高野
・速攻おひたし(今回はほうれん草で)
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・こんにゃくの甘辛煮
・野菜たっぷり根菜汁
・わけぎ&油揚げ
・酢味噌
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
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今週買った食材と値段
計:4,773円(消費税8%換算込み) ※年末に買い置きを消費し切ったので、今週は高めです。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・えのきだけ3袋 100円
・ぶなしめじ2袋 140円
・きゅうり4本 180円
・にんじん3本 106円
・ほうれん草1把 60円
・わけぎ1束 214円
・キャベツ1個 70円
・長ねぎ3本 150円
・コーン3缶 311円
・しょうが3袋 317円
・れんこん大袋 280円
・もやし750g 102円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏もも肉2枚 482円
・おから400g 50円
・ツナ3缶 311円
・卵10個 214円
・豆乳1L 210円
・油揚げ 95円
・納豆4パック×3個 308円
・西京みそ 322円
・しょうゆ1L 311円
・レモン果汁 440円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
えのきだけ 2袋 ぶなしめじ 1袋 きゅうり 2本 にんじん 1.5本 ほうれん草 1把 わけぎ 1束 キャベツ 1/3個 長ねぎ 3本 コーン 1缶 しょうが 1片 れんこん 2節 大根 1/3本 ごぼう 1.5本 おから 200g 徳用こんにゃく 1枚 干し椎茸 2枚 油揚げ 3枚 乾燥ひじき 25g 乾燥わかめ 5g 緑豆春雨 80g 高野豆腐 2個 切干大根 30g 刻み昆布 10g |
ツナ 2缶 |
休日のおかず(土・日:つくね鍋、月:野菜たっぷり根菜汁のため割愛) | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
もやし 750g 長ねぎ 2.5本 しょうが 1/2片 |
鶏もも肉 1.5枚(皮は別) |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
納豆4パック×3個 豆乳 1L |
- |
持ち越し | |
野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
キャベツ 2/3個 きゅうり 1本 にんじん 1.5本 コーン 2缶 れんこん 3節 おから 200g(冷凍) えのき 1袋(冷凍) ぶなしめじ 1袋(冷凍) |
ツナ 2缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
きんぴらごぼう | ごぼう 1本 | にんじん 1/2本 |
おからの煮物(卯の花の炒り煮) | ごぼう 1/4本 干し椎茸 2枚 徳用こんにゃく 1/4枚 油揚げ 1枚 |
おから 200g にんじん 1/4本 長ねぎ 1/2本 |
ツナとキャベツのサラダ | ツナ 1缶 | ツナ 1缶 キャベツ 1/3個 コーン 1缶 |
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 25g 干し椎茸 2枚 高野豆腐 2個 徳用こんにゃく 1/4枚 |
にんじん 1/4本 れんこん 1節 |
速攻おひたし(今回はほうれん草で) | - | ほうれん草 1把 |
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 緑豆春雨 80g 乾燥わかめ 5g |
きゅうり 1本 |
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け | 切干大根 30g 刻み昆布 10g |
きゅうり 1本 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | - | えのきだけ 2袋 ぶなしめじ 1袋 |
こんにゃくの甘辛煮 | 徳用こんにゃく 1枚 | - |
野菜たっぷり根菜汁 | 大根 1/3本 ごぼう 1/4本 油揚げ 1枚 |
にんじん 1/2本 れんこん 1節 |
わけぎ&油揚げ | 油揚げ 2枚 | わけぎ 1束 |
酢味噌 | - | - |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間30分】
1時間目
今回はおから、乾物からです。
- (前日から)干し椎茸を戻しておきます。
- おからを煎って冷まします。半分は冷凍します。
- ほうれん草、わけぎをゆでます。
- 切干大根、高野豆腐、春雨、乾燥わかめ、乾燥ひじきを戻します。
- きゅうりをスライスしてもみます。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬けを作ります。
- わけぎを切ります。速攻おひたし(今回はほうれん草で)を作ります。
- ツナとキャベツのサラダを作ります。
2時間目
- 油揚げを湯通しします。
- ごぼうをささがきにし、水に浸します。
- きんぴらごぼうを作ります。
- おからの煮物(卯の花の炒り煮)を作ります。
- こんにゃくをアク抜きします。
- いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。
- こんにゃくの甘辛煮を作ります。
3時間目(今回は30分)
作った感想
なんか、どれも久々に作った気がします。作っていて懐かしかったです。
特に年末年始の外食三昧って、本当に良くないですね、と改めて思いました。風邪をひいていないのが幸いです。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」
それぞれ8~12個ほど持っています。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。