2016年3月6日の作り置き(12品)

公開日: : 最終更新日:2016/08/09 作り置きメニュー

2016年3月6日の作り置き

だいぶ暖かくなりましたね。

昨日の夕方、原宿から表参道に向かい、青山通りを渋谷まで歩きました。

人がよーさん居てて、みんな色とりどりのファッションで。
ずーっと遠くまで並んでいるショーウィンドウが、日が落ちるといろんな色に光って、ものすごくキレイで。

人が作ったものが、何事もなく平穏に動いていて。
人がようけ普通に居てるって、ものすごい幸せなことなんやなぁと、ゆうべは特に実感しました。

ところで今週のメニューですが、昨日、お客様が数名来られたこともあり、ちょっとメキシカンなパーティーメニューが入っています。レシピはまた書きますね。

※コメント、メール、たくさんありがとうございます!!1通1通、熟読しています!ご返信はもう少しお時間くださいませ。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
きゅうりの豆板醤漬け
ししとうの焼きびたし(青唐辛子で)
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
野菜たっぷりヤムウンセン
・水菜のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)
さばの味噌煮
・トルティーヤチップス
サルサ・メヒカーナ
サルサ・メヒカーナ
チリコンカン
関西風おでん

主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:3,709円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・青唐辛子山盛り 324円
・きゅうり6本 270円
・えのきだけ1束 54円
・水菜1束 86円
・ミニトマト2パック 421円
・サニーレタス1個 108円
・カラーピーマン2個 264個
・ピーマン1袋 146円
・パクチー1束 100円
・アボカド大1個 214円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
・手羽先約600g 527円
・合いびき肉約250g 297円
・さつま揚げ 148円
・ちくわぶ大2本 255円
・厚揚げ2枚 95円
・徳用こんにゃく1枚 119円
・納豆3パック個×4個 281円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
きゅうり 5本
にんじん 1本
青唐辛子 山盛り
水菜 1束
アボカド 大1個
ミニトマト 2パック
ピーマン 5個
カラーピーマン 2個
ごぼう 1/4本
大根 小1本
えのきだけ 1袋
しょうが 1+1/2片
徳用こんにゃく 2袋
切干大根 40g
緑豆春雨 50g
きくらげ 5g
大豆 100g
ひじき 20g
乾燥えび 5g
刻み昆布 10g
だし昆布 2枚
トマト缶 1缶
合い挽き肉 約250g
さば 1匹
さつま揚げ 5個
ちくわぶ 大2本
厚揚げ 2枚
薄揚げ 1枚
卵 5個
休日のおかず(今週は割愛 土:メキシカン/日:おでん)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
サニーレタス 1個
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
豆乳1L
納豆3パック×4個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ひじきたっぷり炒り高野 にんじん 1/2本
ごぼう 1/4本
ひじき 20g
徳用こんにゃく 1/2枚
高野豆腐 2個
薄揚げ 1枚
えのきだけ 1袋
合い挽き肉 約50g
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 4本
ししとうの焼きびたし(青唐辛子で) 青唐辛子 15本くらい
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け 切干大根 40g
しょうが 1/2片
刻み昆布 10g
きゅうり 1/2本
野菜たっぷりヤムウンセン 緑豆春雨 50g
きくらげ 5g
にんじん 1/2本
きゅうり 1/2本
乾燥えび 5g
合い挽き肉 約50g
水菜のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) 水菜 1束
さばの味噌煮 さば 1匹
しょうが 1片
ワカモレ 玉ねぎ 1/8個 アボカド 大1個
ミニトマト 4個
青唐辛子 1本
パクチー 1/4束
トマトサルサ 玉ねぎ 1個弱 ミニトマト 2パック弱
青唐辛子 2本
パクチー 1/4束
カラーピーマン 2個
パプリカ 
チリコンカン 玉ねぎ 1個
大豆 100g
トマト缶 1缶
合い挽き肉 約150g
ピーマン 5個
関西風おでん 大根 1本
卵 5個
だし昆布 2枚
手羽先 約600g
徳用こんにゃく 1+1/2枚
さつま揚げ 5個
厚揚げ 2枚
ちくわぶ 大2本

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約3時間00分】

前半(今回は約1時間10分)

今日はメキシカンからです。

  1. 小麦粉をこねて、ねかせます。大豆をコンソメスープで戻します。
  2. 玉ねぎ、トマト、パクチー、ピーマンを刻みます。トマトサルサ、ワカモレを作ります。
  3. チリコンカンを作ります。トルティーヤチップスを作ります。

後半(今回は約1時間50分)

  1. ひじき、高野豆腐、切干大根、緑豆春雨を戻します。きゅうりを切って塩でもみます。昆布を水にひたします。
  2. 水菜のおひたし、きゅうりの豆板醤漬けを作ります。
  3. こんにゃくを切って塩でもみます。大根を切ってゆでます。ゆで卵を作ります。
  4. きゅうり、にんじんを千切りにします。
  5. 切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け野菜たっぷりヤムウンセンを作ります。
  6. こんにゃくをゆでます。ししとうの焼きびたしを作ります。
  7. ひじきたっぷり炒り高野を作り、練り物の油抜きをします。
  8. おでんを作ります。最後に練り物を入れます。

作った感想

5.5リットル鍋いっぱいに作ったはずのおでんが、今日の夕食だけで、ほとんどなくなりました。手羽先おでんは危険ですね。

お知らせ

このサイト「週末の作り置きレシピ」が本になります!
タイトルは「ラクする作り置き」、発売予定日は2016年4月8日、出版社はセブン&アイ出版さんです。Amazonで予約注文が始まりました。

買い出しのコツから、消毒の仕方、保存容器の選び方、冷蔵庫整理術などはもちろん掲載、レシピは、野菜たっぷりカロリー控えめ50レシピを、それぞれの週のシチュエーションごとにご紹介しています。

はじめてのしょせきか、こわいです>_<
ぜひ、お手に取っていただけると、そして購入いただけると、もんのすごく嬉しいです!!詳しい紹介記事は、こちらからどうぞ。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
※今週からジップロックとは別に、スリムな保存容器が登場していますが、こちらのレビューは追って掲載します。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」、そして最近仲間入りした「角型 小258ml」、それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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Comment

  1. いさな より:

    すがさん、初めまして。こんにちは。
    ずっとすがさんのブログの作り置きを参考に、毎日野菜をたっぷりとれる便利な作り置きを作ってきました。どれも美味しく、家人にも好評で大変助かっています。手作りのおかずをたっぷり詰めたお弁当が15分で仕上げられるようになり、最高です!

    ところで今週から、すがさんが作り置きを入れている容器の一部(真っ白で縦長のもの)が変わりましたよね?
    拝見するかぎり、ジップロックコンテナー二つ分くらいの長さなので、冷蔵庫の奥行にぴったりそうなのですが、どこのなんという商品でしょうか?差支えなければお教えいただければ幸いです。
    (我が家の冷蔵庫はジップロックコンテナ二つで奥行ぴったりなので、その容器のサイズが気になって…(*^ω^))

    書籍化に伴いお忙しい日々も続くと存じますが、ご自愛くださいね。
    これからも参考にさせていただきます。

    • スガ より:

      いさなさん
      はじめまして(´∀`)ノ スガです!とても嬉しいコメントをいただきまして、ありがとうございます!また、お問い合わせもいただいておきながら、ご返信がものすごーーーく遅くなりまして、ごめんなさい!!(´Д` )

      白い容器、あれはアサヒ軽金属工業さんの「真空スリムボックス」というお品です。
      (まだWebサイトには掲載されていません。。)
      容量は1000ml、560ml、300mlの3種類で1セット、耐熱-20℃~120℃、真空保存が出来る容器で、フタをしたまま電子レンジ加熱可能という優れものです。
      長さは、ジップロック1200mlの縦サイズより少し短め、960mlサイズ2個分よりも少し短め、といったサイズです。

      お弁当箱としても使用できます。大→中→小がマトリョーシカのように収納出来ますので、いただいた後は、コンパクトにしまって持ち帰ることが出来ます。

      使用感レビューは、できれば半年以上、短くても最低3か月使ってから、また詳しく記事でも紹介いたしますね(´∀`)

      野菜の美味しい季節になってきましたね。って年がら年中言うてますが(ノ∀`)
      野菜たちを美味しく召し上がっていただいているとのこと、また、お弁当のご準備が15分!
      コメントを拝読していて、なんだか私もとても嬉しくなってきました!(´∀`人) こちらこそ、ありがとうございます!!

      すっかり春ですが、東京は花曇りでした。明日は雨でヒンヤリな感じとのことでして、
      季節の変わり目、いさなさんも、ぜひ、ご自愛くださいませ(´∀`)

      ありがとうございました!
      ではまた(´∀`)ノ

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