2015年11月21日の作り置き(12品+ソース類)

今週の作り置き

2015年11月21日の作り置き(12品+ソース類)

2015年11月21日の作り置き

これから関西へ行ってきます。

帰ってくるのが24日(火)、仕事はお休みをいただいているとはいえ、まぁ、なぁーんもしたくないし、25日以降は連日夜に予定(飲みではない)が入っているので、まぁ、なぁーんもしたくないんです。

で、仕事も珍しく忙しいので、こんな時私はつい、「朝からエンジン全開・ランチ抜いても定時退社・最高の空きっ腹に焼酎でリフレッシュ完了」という意味の分からない段取りをしがちですので、せめて栄養が偏らないよう、半調理品をたくさん用意しました。
これできっと、連日もやし鍋ということはないでしょう。

おしながき
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで)
きゅうりの豆板醤漬け
・ゆで卵(ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダと、酒のアテ)
・長ねぎをカット(鍋用)
・きぬさやの塩ゆで(酒のアテ)
・ほうれん草をゆでてカット(ほうれん草のすごいおひたしを作る予定)
キャロット・ラペ(手順2まで)
・えのき&ぶなしめじをカットして冷凍(いろいろきのこのなめたけを作ります)
・玉ねぎスライス(ひじきとミックスビーンズのサラダと、酒のアテ)
・かぼちゃをカットしてラップ(かぼちゃのそぼろ煮か、かぼちゃのコンソメサラダを作ります)
・白菜をカット(鍋用)
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

# コメントをたくさんいただいています!本当にありがとうございます!むっさうれしいです!なかなかご返信できずごめんなさい>< ちょっとお時間くださいませ。

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今週買った食材と値段

計:1,504円(消費税8%換算込み) 
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・長ねぎ1本 81円
・きゅうり2本 85円
・白菜1/4個 99円
・ほうれん草1把 95円
・ブロッコリー1株 189円
・かぼちゃ1/4個 103円
・ぶなしめじ1袋 99円
・えのき1袋 99円
・にんじん3本 99円
・きぬさや1袋 108円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉1枚 225円
・豆腐1丁 41円
・卵6個 181円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
長ねぎ1本 81円
きゅうり 2本
白菜 1/4個
ほうれん草 1把
ブロッコリー 1株
かぼちゃ 1/4個
ぶなしめじ 1袋
えのき 1袋
にんじん 1本
きぬさや 1袋
玉ねぎ 1個
卵 2個
鶏むね肉 1枚
休日のおかず
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
卵 4個

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで) ブロッコリー 1株
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 2本
ゆで卵(ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダと、酒のアテ) 卵 2個
長ねぎをカット(鍋用) 長ねぎ 1本
きぬさやの塩ゆで(酒のアテ) きぬさや 1袋
ほうれん草をゆでてカット(ほうれん草のすごいおひたしを作る予定) ほうれん草 1把
キャロット・ラペ(手順2まで) にんじん 1本
えのき&ぶなしめじをカットして冷凍(いろいろきのこのなめたけを作ります) えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
玉ねぎスライス(ひじきとミックスビーンズのサラダと、酒のアテ) 玉ねぎ 1個
かぼちゃをカットしてラップ(かぼちゃのそぼろ煮か、かぼちゃのコンソメサラダを作ります) かぼちゃ 1/4個
白菜をカット(鍋用) 白菜 1/4個
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) 鶏むね肉 1枚

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約0時間50分】

1時間目

今回は野菜からです。

  1. きゅうりを切って、塩でもんでおきます。
  2. ほうれん草、ブロッコリー、きぬさやをゆでます。
  3. 白菜、長ねぎ、きのこ類、ほうれん草を刻みます。
  4. ゆで卵を作ります。
  5. かぼちゃを切り、にんじんを千切り、玉ねぎはスライスにします。
  6. きゅうりの豆板醤漬けを仕上げます。
  7. 鶏むね肉の照り焼きを手順5まで作ります。

作った感想

にんじんを千切りにする、玉ねぎをスライスする、いやー、結構嫌いです。今回はたいした量ではないんで、すぐに出来ましたが、関西に居た頃は、にんじん7~8本千切り、玉ねぎ6個ほど一気にスライスしていたせいか、翌日は筋肉痛になっていたので、トラウマ気味です。今では、なんか1個でも「ぐぬぬ……」と思ってしまいます。

お知らせ

お料理と関係なくて恐縮ですが……

私は、本職ではありませんが、リコーダーの演奏活動をしておりまして、11/23(月・祝)に、毎年開催しているコンサートを関西で行います。
というわけで、今から行ってきます。

「えーあの小学生がピーヒャラやる笛とかw」いえいえ、リコーダーは、それこそルネッサンス、バロック、古典派音楽から現代音楽まで、なんでも奏でることが出来る、素晴らしい楽器です。

関西在住の方、もしご都合よろしければ、お越しいただけると幸いです(´∀`人)♪
アンサンブル演奏のほか、今年はソロも演奏します。司会もやりますよ。
ご興味のある方、詳しくはこちらからどうぞ(´∀`)つ
アンサンブル・ハーツ 第13回 定期演奏会 | Ensemble Hearts
※11/24追記:無事終わりました~!!ヽ(´∀`)ノ お越しいただいた方&激励いただいた方、本当に本当にありがとうございました!!

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。