2015年11月21日の作り置き(12品+ソース類)

公開日: : 最終更新日:2015/11/24 作り置きメニュー

2015年11月21日の作り置き

これから関西へ行ってきます。

帰ってくるのが24日(火)、仕事はお休みをいただいているとはいえ、まぁ、なぁーんもしたくないし、25日以降は連日夜に予定(飲みではない)が入っているので、まぁ、なぁーんもしたくないんです。

で、仕事も珍しく忙しいので、こんな時私はつい、「朝からエンジン全開・ランチ抜いても定時退社・最高の空きっ腹に焼酎でリフレッシュ完了」という意味の分からない段取りをしがちですので、せめて栄養が偏らないよう、半調理品をたくさん用意しました。
これできっと、連日もやし鍋ということはないでしょう。

おしながき
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで)
きゅうりの豆板醤漬け
・ゆで卵(ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダと、酒のアテ)
・長ねぎをカット(鍋用)
・きぬさやの塩ゆで(酒のアテ)
・ほうれん草をゆでてカット(ほうれん草のすごいおひたしを作る予定)
キャロット・ラペ(手順2まで)
・えのき&ぶなしめじをカットして冷凍(いろいろきのこのなめたけを作ります)
・玉ねぎスライス(ひじきとミックスビーンズのサラダと、酒のアテ)
・かぼちゃをカットしてラップ(かぼちゃのそぼろ煮か、かぼちゃのコンソメサラダを作ります)
・白菜をカット(鍋用)
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

# コメントをたくさんいただいています!本当にありがとうございます!むっさうれしいです!なかなかご返信できずごめんなさい>< ちょっとお時間くださいませ。

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今週買った食材と値段

計:1,504円(消費税8%換算込み) 
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・長ねぎ1本 81円
・きゅうり2本 85円
・白菜1/4個 99円
・ほうれん草1把 95円
・ブロッコリー1株 189円
・かぼちゃ1/4個 103円
・ぶなしめじ1袋 99円
・えのき1袋 99円
・にんじん3本 99円
・きぬさや1袋 108円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉1枚 225円
・豆腐1丁 41円
・卵6個 181円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
長ねぎ1本 81円
きゅうり 2本
白菜 1/4個
ほうれん草 1把
ブロッコリー 1株
かぼちゃ 1/4個
ぶなしめじ 1袋
えのき 1袋
にんじん 1本
きぬさや 1袋
玉ねぎ 1個
卵 2個
鶏むね肉 1枚
休日のおかず
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
卵 4個

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダ(手順7まで) ブロッコリー 1株
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 2本
ゆで卵(ブロッコリーとゆで卵のマスタードマヨサラダと、酒のアテ) 卵 2個
長ねぎをカット(鍋用) 長ねぎ 1本
きぬさやの塩ゆで(酒のアテ) きぬさや 1袋
ほうれん草をゆでてカット(ほうれん草のすごいおひたしを作る予定) ほうれん草 1把
キャロット・ラペ(手順2まで) にんじん 1本
えのき&ぶなしめじをカットして冷凍(いろいろきのこのなめたけを作ります) えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1袋
玉ねぎスライス(ひじきとミックスビーンズのサラダと、酒のアテ) 玉ねぎ 1個
かぼちゃをカットしてラップ(かぼちゃのそぼろ煮か、かぼちゃのコンソメサラダを作ります) かぼちゃ 1/4個
白菜をカット(鍋用) 白菜 1/4個
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) 鶏むね肉 1枚

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約0時間50分】

1時間目

今回は野菜からです。

  1. きゅうりを切って、塩でもんでおきます。
  2. ほうれん草、ブロッコリー、きぬさやをゆでます。
  3. 白菜、長ねぎ、きのこ類、ほうれん草を刻みます。
  4. ゆで卵を作ります。
  5. かぼちゃを切り、にんじんを千切り、玉ねぎはスライスにします。
  6. きゅうりの豆板醤漬けを仕上げます。
  7. 鶏むね肉の照り焼きを手順5まで作ります。

作った感想

にんじんを千切りにする、玉ねぎをスライスする、いやー、結構嫌いです。今回はたいした量ではないんで、すぐに出来ましたが、関西に居た頃は、にんじん7~8本千切り、玉ねぎ6個ほど一気にスライスしていたせいか、翌日は筋肉痛になっていたので、トラウマ気味です。今では、なんか1個でも「ぐぬぬ……」と思ってしまいます。

お知らせ

お料理と関係なくて恐縮ですが……

私は、本職ではありませんが、リコーダーの演奏活動をしておりまして、11/23(月・祝)に、毎年開催しているコンサートを関西で行います。
というわけで、今から行ってきます。

「えーあの小学生がピーヒャラやる笛とかw」いえいえ、リコーダーは、それこそルネッサンス、バロック、古典派音楽から現代音楽まで、なんでも奏でることが出来る、素晴らしい楽器です。

関西在住の方、もしご都合よろしければ、お越しいただけると幸いです(´∀`人)♪
アンサンブル演奏のほか、今年はソロも演奏します。司会もやりますよ。
ご興味のある方、詳しくはこちらからどうぞ(´∀`)つ
アンサンブル・ハーツ 第13回 定期演奏会 | Ensemble Hearts
※11/24追記:無事終わりました~!!ヽ(´∀`)ノ お越しいただいた方&激励いただいた方、本当に本当にありがとうございました!!

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

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Comment

  1. きょろ より:

    いつも大変楽しみに読んでいます。参考になるレシピがたくさんで、本当に助かっています。
    自分はスケジュールが流動的、かつ家族も気分屋で、日によって食べたいものが予定とどんどん違ってきてしまいます。
    作りおきをしてもうまく消費しきれなかったり、苦戦を重ねていたのですが…今日の記事のように半調理品をたくさん準備すればよいのか!と目からウロコの気分でありました。
    ぜひまた半調理のバリエーションやコツもアップしてくださいませ!今後も更新を楽しみにしております♪
    (演奏会お疲れさまでした!私も日曜合唱指揮者で休日がつぶれがちなので、なおのこと作りおきに興味を持った次第です!!)

    • スガ より:

      きょろさん
      スガです(´∀`)ノ 素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます~(´∀`人) なのに、ご返信がとても遅くなってごめんなさい!!><


      そうなんです半調理品(´∀`)b
      これ、面倒くさがりの私からすると平日が面倒なので、あんまりしないんですが、たとえば、これからの季節は冬から春にかけて、葉ものや、ブロッコリーやきぬさや&いんげんなど、「完全に調理してしまうと黒ずんでしまう、でもそのままにしておくと痛む食材」なんかは、半調理が良いですね~!

      あと、キャロットラペは、千切りにして保存容器に入れて冷蔵庫1日置く→味付けして冷蔵庫で1日置くと、最強のラペが出来ます(*´艸`*)

      そして、玉ねぎのスライスは、スライスして保存容器に入れて冷蔵庫に入れておくと、水にさらさなくても、苦味が飛びますので、栄養や旨味が飛ばず、とても手軽に美味しくいただけるんです。
      そのうえ、キンキンに冷えていますから、肉料理の付け合せや、サラダのトッピングなど、なんぼでも手軽に使えるのがえぇですよ(´∀`)b
      私は今週、照り焼きチキンにドバッとトッピングしていただきました。

      ……という半調理バリエーションやコツ、なかなか追い付いていませんね(ノ∀`)
      かなり遅筆になりますが、少しずつアップデートしておきますね!

      あっ
      きょろさんは、合唱指揮者をされているとのこと!!すごいわぁ!素敵です(´∀`人)
      指揮者はさぞ大変かと存じます(´Д` ) でも、やりがいが、すごくあるんですよね~(´∀`人)
      私は合唱ではないんですが、高校の頃、吹奏楽の学生指揮をやっていたことがありまして、そのことをものすごく思い出しました(´∀`*)

      合唱は機会があって、これも高校の頃なんですが、イタリア歌曲合唱に参加したことがあってですね。といいますか正直「参加させられた」という気持ちいっぱいでしたし、もとが吹奏楽なので、「四声とかハァ?(‘A`)」と思っていたんですが、仕上がってきた時の、あのなんていうんでしょう、もう全身に電流が走るような、あのサウンドは、本っ当に、ものすごいですよね!!もう練習で唄うたびに感動しまくって目がウルウルして本当にヤバかったことを思い出しました(つД`)
      また機会があれば、ぜひ、歌ってみたいです!(´∀`人) とはいえ、酒焼けのせいか、テノールな声域なので、もうアカンですね(ノ∀`)

      きょろさん、合唱指揮、ぜひ頑張ってください!!かげながら応援していますヽ(´∀`)ノ

      ありがとうございました!!
      ではまた(´∀`)ノ

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