ご一緒に「作り置き」を始めましょう

作り置きの常備菜は日持ちするの?腐らないの?どうやって作るの?すごく時間がかかるんじゃないの?費用は?
大丈夫です。1つひとつ、ご説明しますね(´∀`)
作り置きのコツ・ポイント
そもそも作り置きって大丈夫?
安心・安全な作り置きのコツとポイントを、消毒と加熱を中心にご説明します。失敗例もこちらからどうぞ。
作り置きのレシピと費用は?
作り置きのレシピと費用は?
毎週12品前後の作り置き常備菜とソースのレシピ、食材、費用、おおまかな段取りをご説明します。

【最新作り置き】2017年5月22日の作り置き
作り置きはどうやって食べるの
作り置きはどうやって食べるの?
実際の作り置き常備菜のいただき方、お弁当への活用方法、アレンジ・リメイクの詳細は、こちらからどうぞ。
保存方法は?必要な調味料は?
保存方法は?必要な調味料は?
実際の冷蔵庫・冷凍庫の中身と、私がいつも使用している調味料などをご紹介します。

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新着レシピ

それぞれのレシピは、お料理初心者の方や、自信のない方でも、きちんと作ることが出来るよう、ご説明しています。
ご不明な点や、もっと知りたいことなどは、それぞれのコメント欄で、ご質問くださいませ。
遅筆ですが、すべてご回答いたしますよ(´∀`)

2017年5月22日の作り置き(9品)

週末は関西に行ってました。 東京に戻ってから野暮用を片付けてまして、早朝の作り置きになってしまいました。 東京は夜明けの時刻が早いので、すごく、はかどりますね。 とか何とか言いつ

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2017年5月14日の作り置き(9品)

昨日今日と一日中出ていました。 ということで、品数少なめ&量多めです。 昨日は雨の中、野暮用で六本木→青山→銀座と移動したのですが、まぁ大雨にも関わらず人の多いこと多いこと。 「雨で

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2017年5月7日の作り置き(11品)

お久しぶりです。そんな気がします。 ゴールデンウィーク後半も全力でぶっ飛ばしていました。付き合ってくれた相方氏に感謝。 というわけで総括 【対象期間:4/28~5/5の8日間】歩数:

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生レタスで作り置き?目からウロコの生レタスサラダ

冷蔵5日 今回は、レタスが生のまま、おいしく、しかも簡単に作り置きできるレシピのご紹介です。 「レタス50度洗いの方法」の詳細もあわせてご説明しています。 もう特価を横目に、1回で食べる

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生レタスで作り置き2 トマトとひき肉の生レタスサラダ

冷蔵5日 今回は、レタスが生のまま、おいしく簡単に作り置きできるレシピ、第2弾のご紹介です。 「レタス50度洗いの方法」の詳細もあわせてご説明しています。 ちぎった生レタスに、アツアツの

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調味料いらずで美味しい!即効!レタスとツナとミックスビーンズの簡単チーズサラダ

冷蔵3日 今回は、調理器具・調味料なし、材料を和えるだけで失敗なく仕上がるデパ地下デリ風サラダのレシピをご紹介します。 「レタス50度洗いの方法」の詳細もあわせてご説明しています。 タイ

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2017年5月1日の作り置き(10品)

ゴールデンウィーク、ということで金曜日から相方氏が関西から来ています。 しかし私は、ここ何週間か、ろくに土日を休めなかったそのまま突入したので、どうも体力が続かず。 4/28:昼飯抜き

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【感謝】「身につく作り置き」重版出来

おかげさまで、2/13発売の新刊「身につく作り置き」が、なんと発売後3週間で重版が決定し、3/19に第2刷が完成しました。 本当にありがとうございます。 初版18,000部。 出版部数の

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2017年4月23日の作り置き(11品)

今年やっと筍を炊くことが出来ました。 ありがたい投げ売りのふき、うど。やっと春の山菜が出そろいました。 先月末からずっと続いていた歓送迎会や決起集会ラッシュも、やっとひと段落しました。

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2017年4月16日の作り置き(8品)

週末は関西に行ってました。 なんか、急に暑くなりましたね。 関西ではもうサツキが咲き始めていたり、葉桜どころか新緑が眩しかったり、その横で八重桜が咲き誇っていたりと、フリーダムな春です

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2017年4月9日の作り置き(13品)

雨ですね。 腰を据えてのお花見は結局出来なかったんですが、東京は桜が本当に多いので、毎日外に出るだけでお花見です。 桜色も、淡い桜色、濃い桃色、白に近い色のグラデーション、それと青空と

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2017年4月2日の作り置き(12品)

東京は昨日まで寒かったですが、今日は暖かくなりました。 うす曇りではありましたが、満開になった染井吉野をあちこちで堪能することが出来ました。 東京は桜が多くて、住んでて幸せになります。これ

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2017年3月27日の作り置き(11品)

日曜日は終日出ていました。 土日動けなかった日も、月曜日の早朝に仕込めば、何とか出来るもんですね。 今週から年度末最終~年度明けに向かうので、壮行会やら送別会やら懇親会やらが続きま

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【感謝】雑誌「レタスクラブ」2017/4/25号特集記事を担当させていただきました

おかげさまで、なんと!なんと! あの「レタスクラブ」にデビューです。 雑誌「レタスクラブ」本日3/25発売の、2017/4/25号特集記事を担当させていただきました!!ヽ(´∀`)ノ

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【感謝】雑誌「saita」リニューアル号の特集記事を担当させていただきました

おかげさまで、なんと!なんと! 雑誌「saita」リニューアル号にて、全12ページの特集記事を担当させていただきました!!ヽ(´∀`)ノ 初の雑誌掲載です。 しかもリニューアル号という、

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【感謝】レシピブログmagazine Vol.12 春号掲載

おかげさまで、私の作り置きレシピが、なんと!なんと! ムック本「レシピブログmagazine Vol.12 春号」にて、全12ページの特集を掲載いただきました!!ヽ(´∀`)ノ 一部をご紹介い

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2017年3月21日の作り置き(6品)

3連休は初日に野暮用を済ませ、あとはほとんどこもって作業してました。 ただいまです。 で、年度末なんですよねヴァァァアア゛ーーーーーー おしながき ・鶏のどて煮 ・ひじきたっ

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2017年3月12日の作り置き(16品)

週末は関西に行ってました。 えらい寒かったですね。 東京にいる時は、夜が明けるのが早くなったなぁと思うてたんですが、 関西にいる時は、日が沈む時間が遅く、より日が長く感じます。 1

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休日に作るローストビーフ 肉汁とソースの旨味を閉じ込めます

冷蔵4日 今回は、ローストビーフのレシピ、そして、お問い合わせをいただいていた、肉の色や肉汁について、あわせてご説明いたします。アップデートに2か月もかかってしまいました……。時間がかかってしま

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2017年3月5日の作り置き(14品)

3月になりました。 朝晩は冷えますが、日中は本当に暖かくなりましたね。 そして、日の出が、日に日に早くなっていってますね。 2年半前から東京に住んで、本当に良いことばっかりで。

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2017年5月22日の作り置き(9品)
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週末は関西に行ってました。 東京に戻ってから野暮用を片付

2017年5月14日の作り置き(9品)
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