にんじんとツナのシンプルサラダ

今日は、にんじんとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。

材料は、にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうのみです。千切りにしたにんじんと材料を和えたら出来上がりです。これだけで、にんじんの甘味が驚くほど引き立ちます。

ツナ缶は、オイル漬けでもノンオイルでも、お好みのものをお使いいただけます。

「にんじん中1本あたり、ツナ小1缶×酢大さじ1×塩小さじ1/4×粗挽き黒こしょう少々」です。

時間が経つほどおいしい作り置きメニューとして活躍します。そのままサラダはもちろん、お弁当に、ワンプレートの付け合わせに、ぜひお試しいただけますと幸いです。

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材料

作り方

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1にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

今回は小さめのにんじんですので、4人分3本で作っています。
皮ごと使いますので、流水でよく洗いましょう。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

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2スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れます。

8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

step
3全部カットすると、写真のような感じになります。

半調理として、この状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。

step
4ツナ缶を缶汁ごと、酢、塩、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えます。

菜箸でよくほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。

step
5保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、よりおいしくいただけます。

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私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。特に、味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。

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