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にんじんとツナのシンプルサラダ

冷蔵5日


にんじんとツナのシンプルサラダ

今日は、にんじんとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。

材料は、にんじん、ツナ缶、酢、塩こしょうのみです。千切りにしたにんじんと材料を和えたら出来上がりです。これだけで、にんじんの甘味が驚くほど引き立ちます。

ツナ缶は、オイル漬けでもノンオイルでも、お好みのものをお使いいただけます。

「にんじん中1本あたり、ツナ小1缶×酢大さじ1×塩小さじ1/4×粗挽き黒こしょう少々」です。

時間が経つほどおいしい作り置きメニューとして活躍します。そのままサラダはもちろん、お弁当に、ワンプレートの付け合わせに、ぜひお試しいただけますと幸いです。

レシピについて

にんじんを皮ごとスライサーで千切りにし、ツナ缶と調味料で和えて出来上がりです。

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材料

4人分

  • にんじん 中2本(150~200g×2)
  • ツナ缶 小2缶(70g前後×2/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/4

8人分

  • にんじん 中4本(150~200g×4)
  • ツナ缶 小4缶(70g前後×4/油漬け、ノンオイルどちらでも構いません)
  • 酢 大さじ4(60ml)
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2

作り方

step
1
にんじんは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

今回は小さめのにんじんですので、4人分3本で作っています。
皮ごと使いますので、流水でよく洗いましょう。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

にんじん
にんじん
にんじん

step
2
スライサーなどで、皮ごと千切りにしてボウルに入れます。

8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。

にんじん

step
3
全部カットすると、写真のような感じになります。

半調理として、この状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩ほど置いてから次の手順を進めると、にんじんの余分な水分が抜け、より味が馴染みます。

にんじん

step
4
ツナ缶を缶汁ごと、酢、塩、粗挽き黒こしょうを加え、よく和えます。

菜箸でよくほぐしながら、ゴムベラでボウルの底からしっかりと混ぜ合わせるとよいです。

にんじん
にんじん
にんじん
にんじん

step
5
保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
ゴムベラを使うと、無駄なく移し替えられます。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、よりおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • 8人分以上など、大量になると、カットするだけで大変です。手伝ってもらったり、時間を作って休憩をしながら、無理をしないように仕込みましょう。無理をするとトラウマになるぐらい疲れます。
  • 保存容器は充分に消毒して使いましょう。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で30分以上冷やすと、よりおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:きゅうり(薄切り・千切り)/玉ねぎ(薄切り・みじん切り)/ナッツ類(粗みじん切り)/ドライフルーツ/にんにくすりおろし/ドライパセリ
  • マヨネーズで和えても。
  • サンドイッチの具材にもどうぞ。
  • お弁当に詰める際は、水気をよく絞ってからにしましょう。

おすすめ食材、ツール


内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。


私のお気に入り、赤穂の天塩です。以前、スーパーで特価していたのでたまたま購入し、おにぎりや焼き魚に使ってみると、後味で甘み・旨味があり、それ以来ファンになり、あらゆる料理に使っています。特に、味付けがシンプルな料理に使う際には、とても頼りになります。

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