長ねぎとじゃがいもの塩炒め煮

今日は、長ねぎとじゃがいもを、塩味で炒め煮にするレシピをご紹介します。

長ねぎとじゃがいもを、しょうがをきかせた豚肉＆鶏ガラスープで煮て、旨味をしっかりとしみ込ませた塩味で仕上げます。

コクたっぷりなのに、あっさりパクパク箸が進む一品です。
いつもの味付けに飽きた、という方にもぜひおすすめします。

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材料

作り方

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1長ねぎは根元を切り落とし、4～5cm長さ（指3本分程度の幅）×7～8mm幅（人差し指の1/2程度の幅）の斜め切りにします。

緑色の部分も全て使います。

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2じゃがいも約400gです。

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3皮をむきます。

ピーラーを使うとむきやすいです。
芽の部分があれば、包丁の刃元を使って取り除きましょう。

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4ひと口大（親指と人差し指でOKを作ったサイズ目安）に切ります。

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5豚バラ肉は4～5cm長さ（指3本分程度の幅）に切ります。

キッチンバサミを使うと切りやすいです。

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6フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ、サラサラの状態になったら、

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7手順5の豚肉をほぐし入れ、肉の外側の色が白っぽく変わり、豚肉から脂がにじみ出てきたら、ざっと全体を混ぜて、

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8手順4のじゃがいも、手順1の長ねぎを加え、全体を混ぜ合わせ、油を全体に回します。

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9煮込み用調味料を加え、全体を混ぜ合わせてなじませたら、

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10ふたをして、中火のままガーッと9～10分、じゃがいもに竹串が通るまで煮込みます。

もし、じゃがいもに竹串が通る前に、水気が少なくなってしまったら、少し火を弱め、水を50mlほど足し、全体を混ぜ合わせて様子を見ましょう。

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11仕上げの粗挽き黒こしょうを加えて全体を混ぜ、煮汁を炒りつけて汁気を飛ばします。

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12保存の際は、

粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。

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