【野菜ひとつ】長ねぎのめんつゆ煮びたし

今日は、長ねぎのレシピをご紹介します。

長ねぎをめんつゆで煮るだけ、とろとろ長ねぎの甘味が手軽に堪能できる一品です。

シンプルなレシピで、手軽に作れます。出来たてでも、よく冷やしても、どちらでもおいしいです。

もうあと一品の副菜にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにもどうぞ。

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材料

作り方

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1長ねぎは根元を切り落として、白い部分に、1～2cm間隔を目安に斜めに浅く切り込みを入れます。

長ねぎの白い部分には、切り込みを入れることで、調味料がしみ込みやすくなります。

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24～5cm幅（指3本分の幅目安）に切ります。

緑色の境目の部分は、泥がついていることがありますので、さらに水洗いすると良いです。

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3フライパンか鍋に合わせ調味料、長ねぎを入れ、ふたをして強めの中火にかけます。

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4全体が沸騰して充分に蒸気が出たら弱めの中火にし、ふたをしたまま5～6分ほど煮ます。長ねぎの白い部分がしんなりとしたら出来上がりです。

煮ている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじると、かえって火の通りが悪くなってしまいます。
お好みの柔らかさになるまで煮ても構いません。

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5保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
温めても、冷蔵庫でよく冷やしても、どちらもおいしくいただけます。

汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。

ファンであり、愛用品のめんつゆです。かつお風味たっぷりの濃厚つゆです。ざるそば、そうめんのつけつゆにはもちろん、和え物、冷奴、鍋物、丼物、たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め＋背が低めの容器です。

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