急に涼しくなりました。
土曜日は関西に行ってたんですが、新幹線下りた途端、思わず「寒っ！！」と。半袖Tシャツだったので、上着を持っていて本当に良かったです。
日曜の朝、東京に戻ってきましたが、やっぱり、だいぶひんやりとしています。ゆうべから今朝も、Tシャツでは寒いのでスウェットに着替え、素足ではなく靴下を履きました。
って、これが平年並なんですね。
すっかり初夏の気候に慣れ切っていましたが、そうですねまだ4月上旬、長袖も上着も必要ですね……。
おしながき
・ひじきたっぷり炒り高野
・若竹煮
・おかずなめたけ
・速攻おひたし（水菜）
・とろとろなすのピリ辛炒り煮
・「たいめいけん」のコールスロー
・鶏むね肉の照り焼き（仕込みまで）
・ニラのナムル
・紫花豆と大豆のひたし豆風
・手羽と大根の煮物
・ミニトマトのマリネ
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく2017年1月中旬～下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。まずい。返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。
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今週買った食材と値段
計：3,924円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物・穀類
ミニトマト 山盛り 430円
にら 2把 139円
なめこ 1袋 86円
えのきだけ 2株 108円
ぶなしめじ 2株 170円
長なす 3本 170円
れんこん 2節 324円
水菜 1把 86円
筍 1本 430円
塩蔵わかめ 150g 323円
■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
鶏むね肉 2枚 449円
鶏手羽先 16個 530円
板こんにゃく 1枚 59円
納豆4パック×2個 190円
ツナ缶80g×5缶 430円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません。
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
|
ミニトマト 山盛り にら 2把 なめこ 1袋 えのきだけ 2株 ぶなしめじ 2株 長なす 3本 れんこん 1節 水菜 1把 筍 1本 キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1本 大根 1/2本 塩蔵わかめ 75g 昆布 2枚 かつお節 40g 乾燥ひじき 30g 乾燥紫花豆 1カップ 乾燥大豆 1カップ 高野豆腐 2個 |
鶏むね肉 2枚 鶏手羽先 16個 板こんにゃく 1枚 |
| 休日のおかず（もやし鍋） | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| もやし 2kg | 豚こま切れ肉 約110g |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| － | 納豆4パック×2個 |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物 | 肉・魚・豆製品・乳製品 |
| れんこん 1節 | ツナ缶80g×5缶 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| だし汁（今回より記載） | 昆布 1枚 かつお節 20g |
－ |
| ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 高野豆腐 2個 にんじん 2/3本 |
れんこん 1節 ぶなしめじ 1株 こんにゃく 1枚 鶏皮 2枚分 |
| 若竹煮 | 昆布 1枚 かつお節 20g |
キャベツ 1/2個 トマト 1個 |
| おかずなめたけ | － | なめこ 1袋 えのきだけ 2株 ぶなしめじ 1株 |
| 速攻おひたし（水菜） | － | 水菜 |
| とろとろなすのピリ辛炒り煮 | － | 長なす 3本 |
| 「たいめいけん」のコールスロー | キャベツ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/3本 |
－ |
| 鶏むね肉の照り焼き（仕込みまで） | － | 鶏むね肉 2枚 |
| ニラのナムル | － | にら 2把 |
| 紫花豆と大豆のひたし豆風 | 乾燥紫花豆 1カップ 乾燥大豆 1カップ |
－ |
| 手羽と大根の煮物 | 大根 1/2本 | 鶏手羽先 16個 |
| ミニトマトのマリネ | － | ミニトマト 山盛り |
作り置きの段取り・手順
| ■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀｀)つ | |
|---|---|
| コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
| だしの取り方 | ・だしの取り方＆だしがらの活用法 |
| 保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
| 買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
| いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
| いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約2時間20分（洗い物含む）】
前半（今回は約1時間10分）
- 紫花豆と大豆のひたし豆風、手羽と大根の煮物、「たいめいけん」のコールスローを作ります。
- 若竹煮の筍をゆでます。水菜、にらをゆでます。
- 速攻おひたし（水菜）、ニラのナムルを作ります。
後半（今回は約1時間10分）
- おかずなめたけを作りながら、とろとろなすのピリ辛炒り煮を作ります。
- ひじき、高野豆腐を戻します。
- 若竹煮を仕上げ、ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
- ミニトマトのマリネを作ります。
鶏むね肉の照り焼きを仕込みます。
作った感想
今回一番面倒だったのがコールスローかもです。食材を刻むのって、改めて面倒ですね。一見大物に見える豆料理や筍やら煮物のほうが、手間少ない＆ほったらかしで楽やなと思いました。
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。
