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2018年4月23日の作り置き(11品)

更新日:

2018年4月23日の作り置き

今週を過ぎると、もうゴールデンウィークなんですね。早いです。
ゴールデンウィークが過ぎて梅雨が開けたらお盆で、お盆が過ぎると上期終わってハロウィンでクリスマスが来て年が明けるんですよやだー。

懇親会ラッシュはいつまで続くのやら。というわけで今週も野菜づくしです。

おしながき
ひじきたっぷり炒り高野
トマトの生姜マリネ
ひじきとミックスビーンズのアボカド和えサラダ
・切干大根の梅マヨサラダ
なすの味噌チーズ炒め
おから青のりサラダ
じゃがいも千切りサラダ
・セロリの土佐煮
・甘辛れんこん
ニラのナムル
・ぶどう(冷凍します)

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

※一部レシピが追い付いていません。どうかご了承くださいませ。
※たくさんのコメントありがとうございます。昨年にいただいたコメントについては、返信が書けましたら、記載いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。

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今週買った食材と値段

計:1,870円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
にら 2把 138円
トマト 4個 302円
じゃがいも 6個 270円
えのきだけ 1袋 62円
アボカド 2個 322円
ぶどう 1盛 322円
水菜 2把 205円

■肉・魚・豆製品・乳製品・調味料
板こんにゃく 1枚 59円
納豆4パック×2個 190円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません。

作り置き
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
にら 2把
トマト 4個
じゃがいも 6個
えのきだけ 1袋
アボカド 2個
ぶどう 1盛
しょうが 1片
にんじん 1/2本
ごぼう 1本
れんこん 1節
セロリ 1本
ミックスビーンズ 1袋
長なす 3本
昆布 2枚
かつお節 20g
切干大根 40g
乾燥ひじき 50g
高野豆腐 2個
乾燥大豆 1/2カップ
おからパウダー 80g
板こんにゃく 1枚
休日のおかず(常夜鍋)
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
水菜 2把
大根 1/2本
昆布 1枚
油揚げ 1枚
鶏もも肉 1枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品
納豆4パック×2個
持ち越し
野菜類・乾物 肉・魚・豆製品・乳製品

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
だし汁(今回より記載) 昆布 1枚
かつお節 20g
ひじきたっぷり炒り高野 乾燥ひじき 30g
高野豆腐 2個
にんじん 1/2本
ごぼう 1本
えのきだけ 1袋
こんにゃく 1枚
トマトの生姜マリネ しょうが 1片 トマト 4個
ひじきとミックスビーンズのアボカド和えサラダ 乾燥ひじき 8g
ミックスビーンズ 130g
アボカド 2個
切干大根の梅マヨサラダ 切干大根 40g
なすの味噌チーズ炒め 長なす 3本
おから青のりサラダ おからパウダー 80g
じゃがいも千切りサラダ じゃがいも 3個
セロリの土佐煮 セロリ 1本
甘辛れんこん れんこん 1節
ニラのナムル にら 2把
ぶどう(冷凍します) ぶどう 1盛

作り置きの段取り・手順

■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ
コツ・ポイント 作り置きのコツ・ポイント
作り置きに関するQ&A
調理に関するQ&A
1週間の食事例
食中毒を防止するために 知識と実践
作り置きに関する失敗あれこれ
だしの取り方 だしの取り方&だしがらの活用法
保存方法と食材の在庫管理方法 冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について
買い物や家事を含めた1日の段取りなど 家族同居編
単身赴任編
いつも使用している調味料のご紹介 基礎調味料・和食編
洋・中・エスニック料理編
いつも使用している調理器具のご紹介 いつも使用している調理器具

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間00分(洗い物含む)】

前半(今回は約1時間00分)

  1. にらをゆでて、ざるに上げます。
  2. おから青のりサラダを作りながら、トマトの生姜マリネを作ります。
  3. なすの味噌チーズ炒めを作りながら、切干大根の梅マヨサラダを作ります。
  4. ニラのナムルを作ります。ひじき、高野豆腐を戻します。

後半(今回は約1時間00分)

    ひじきたっぷり炒り高野を作りながら、ひじきとミックスビーンズのアボカド和えサラダ、セロリの土佐煮を作ります。
  1. じゃがいも千切りサラダを作ります。
  2. 甘辛れんこんを作ります。

作った感想

そろそろ火を使うのが億劫になってきましたね……。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。

とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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