雨ですね。
腰を据えてのお花見は結局出来なかったんですが、東京は桜が本当に多いので、毎日外に出るだけでお花見です。
桜色も、淡い桜色、濃い桃色、白に近い色のグラデーション、それと青空とのコントラスト、
この、日々変化する淡い彩度を、呼吸するように全身で感じます。
東京の桜が綺麗なのか
桜が沁みる年頃なのか
やっと桜を仰ぐ余裕が出てきたのか
今週もまだまだ続く歓送迎会対応メニューです。あっさりさっぱりです。
おしながき
・即席しば漬け
・たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ)
・大豆と切干大根とひじきのサラダ
・枝豆
・いろいろきのこの おかずなめたけ
・玉ねぎたっぷりドレッシング
・ひじきたっぷり炒り高野
・大豆とトマトのマリネサラダ
・あっさり照り焼きチキン(サラダで)
・刻みねぎ
・オクラとトマトのなめたけ和え
・レタス(50度洗い)
・ミニトマト
主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ
※レシピが追い付いていません。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。
※コメントありがとうございます。ご返信は、お待たせして本当に申し訳ございません。今、ようやく1月中旬~下旬頃にいただいたコメントへのご返信に取り掛かっています。
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今週買った食材と値段
計:3,695円
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・レタス2個 259円
・なめこ1袋 84円
・えのきだけ1袋 62円
・ぶなしめじ2袋 170円
・まいたけ2袋 194円
・ミニトマト1盛 194円
・オクラ10本 108円
・枝豆2盛 194円
・ごぼう2本 270円
・青ねぎ1束 102円
・にんじん2本 99円
■肉・魚・日配品・調味料
・ゆでだこ1盛 337円
・鶏むね肉2枚 416円
・鶏もも肉2枚 744円
・納豆4パック×2個 205円
・豆腐450g 95円
・徳用こんにゃく1枚 162円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
作り置き | |
---|---|
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
レタス 1個 なめこ 1袋 えのきだけ 1袋 ぶなしめじ 1袋 まいたけ 2袋 トマト 2個 ミニトマト 1盛 オクラ 10本 枝豆 2盛 ごぼう 2/3本 青ねぎ 1束 にんじん 2/3本 玉ねぎ 3個 なす 2本 きゅうり 2本 新しょうが 1個 バジル 1束 梅しそ 1盛 切干大根 30g 乾燥ひじき 40g 乾燥大豆 1カップ 高野豆腐 2個 |
ゆでだこ 1盛 鶏むね肉 1枚 鶏もも肉 2枚 徳用こんにゃく 1/2枚 油揚げ 1枚 |
土日のおかず(照り焼きチキンサラダ 他) | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
レタス 1個 玉ねぎ 1個 トマト 1個 |
鶏もも肉 1枚 |
朝とお弁当用 | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
- | 納豆 4パック×2個 |
持ち越し | |
野菜類・乾物 | 肉・魚・乳・豆製品 |
にんじん 1+1/3本 ごぼう 1+1/3本 ぶなしめじ 1袋 |
鶏むね肉 1枚 |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
作ったもの | 買い置き | 買い足し |
---|---|---|
即席しば漬け | なす 2本 きゅうり 本 新しょうが 1個 梅しそ 1盛 |
- |
たこのマリネ(大豆とトマトのマリネサラダ×たこ) | - | ゆでだこ 1盛 |
大豆と切干大根とひじきのサラダ | 切干大根 30g 乾燥ひじき 10g 乾燥大豆 1/3カップ きゅうり 1本 |
- |
枝豆 | - | 枝豆 2盛 |
いろいろきのこの おかずなめたけ | - | なめこ 1袋 えのきだけ 1袋 ぶなしめじ 1袋 まいたけ 1袋 |
玉ねぎたっぷりドレッシング | 玉ねぎ 2個 | - |
ひじきたっぷり炒り高野 | 乾燥ひじき 30g 油揚げ 1枚 高野豆腐 2個 |
ごぼう 2/3本 にんじん 2/3本 まいたけ 1袋< 徳用こんにゃく 1/2枚 鶏むね肉 1/3枚 |
大豆とトマトのマリネサラダ | 乾燥大豆 2/3カップ トマト 2個 玉ねぎ 1個 バジル 1束 |
- |
あっさり照り焼きチキン(サラダで) | - | レタス 1/3個 鶏もも肉 1枚 |
刻みねぎ | - | 青ねぎ 1束 |
オクラとトマトのなめたけ和え | - | オクラ 10本 ミニトマト 5個 |
レタス(50度洗い) | - | レタス 2/3個 |
ミニトマト | - | ミニトマト 1盛 |
作り置きの段取り・手順
■お困りごとの解決、もっと知りたいこと、きっとこちらにあります(´∀`)つ | |
---|---|
コツ・ポイント | ・作り置きのコツ・ポイント ・作り置きに関するQ&A ・調理に関するQ&A ・1週間の食事例 ・食中毒を防止するために 知識と実践 ・作り置きに関する失敗あれこれ |
だしの取り方 | ・だしの取り方&だしがらの活用法 |
保存方法と食材の在庫管理方法 | ・冷蔵庫・冷凍庫の中身と収納について |
買い物や家事を含めた1日の段取りなど | ・家族同居編 ・単身赴任編 |
いつも使用している調味料のご紹介 | ・基礎調味料・和食編 ・洋・中・エスニック料理編 |
いつも使用している調理器具のご紹介 | ・いつも使用している調理器具 |
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間:約2時間40分】
前半(今回は約1時間20分)
- 前日から大豆を水に漬けておきます。
- 即席しば漬けの下漬けをします。
- 大豆をゆでます。いろいろきのこの おかずなめたけを作ります。高野豆腐、ひじきを戻します。
- 玉ねぎたっぷりドレッシングを作ります。
- レタスを50℃洗いし、水気を切っておきます。
- ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
後半(今回は約1時間20分)
- 枝豆、オクラをゆでます。
- あっさり照り焼きチキンを作ります。切干大根を戻します。
- 大豆と切干大根とひじきのサラダを作ります。
- 大豆とトマトのマリネサラダを作ります。大さじ4でたこと和えます。
- あっさり照り焼きチキンをカットします。即席しば漬けを仕上げます。
- オクラとトマトのなめたけ和えを作ります。
作った感想
ゆでる・煮る工程が少ないのはラクでいいですね。
これから暑くなってきますので、だんだん敬遠していくんでしょうね……。
お知らせ
レシピブログ「My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所」に掲載いただきました。ありがとうございます!!
ただいま前編公開中です。
My Precious Kitchen 世界一楽しいわたしの台所 | レシピブログ
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。
ジップロック コンテナー、現在は2016年2月のリニューアル後のものも使っています。
割と評判はけちょんけちょんのようですが、私はかなり機嫌良く使っています。軽い、薄い、冷蔵庫内で無理なくコンパクトに積み重ね出来るので、旧型使用時よりもさらに冷蔵庫が広々としています。
私の使用している型は、「長方形 1100ml」「正方形 700ml」「長方形 300ml」です。
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。
「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。