【野菜ひとつ】梅きゅうり

今日は、きゅうりの即席浅漬けのレシピをご紹介します。

きゅうりは、ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。

形を気にせず、簡単に出来て、食欲がない時でも食べやすい梅味ですので、疲れ気味の時や、料理がしんどい時の副菜としても活用いただけます。

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材料

作り方

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1きゅうりは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

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2ヘタの部分を切り落とし、包丁のみね（背の部分）か、めん棒でたたき、2～3cm程度の長さに、手でちぎるように折り、ボウルに入れます。

ちぎったり折ったりすることで、断面がいびつになり、表面積が大きくなりますので、味がしみ込みやすくなります。

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3合わせ調味料の材料を加え、よく和えます。

梅肉やかつお節がダマにならないよう、よくほぐしながら、ボウルの底から和えましょう。

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4保存の際は、

充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存容器に入れる際、ゴムベラを使うと、無駄なく移せます。
できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、味がしみ込み、よりおいしくいただけます。

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