トマトの生姜漬け

今日は、トマトのレシピをご紹介します。

しょうがの爽やかな香りがきいた、さっぱりとした甘酸っぱい味わいの「食べるノンオイル和風ドレッシング」です。

そのままはもちろん、生野菜にかけてサラダにしたり、冷製パスタと和えたり、そうめんや冷奴などにたっぷりとかけても、おいしくいただけます。

また、いろいろな香味野菜が合いますので、お好みで、青じそや、青ねぎの小口切り、バジルなどを加えたアレンジも出来ます。

まだ硬いトマトでも、おいしく変身するのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。

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材料

作り方

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1ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

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2トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

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3くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。

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4手順1のボウルにトマトを加えて、底からざっくりと混ぜ合わせます。

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5保存します。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
保存容器に入れる際、大きめのスプーンやゴムベラを使うと、移しやすいです。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすと、より味がなじんで、口当たりよく、さらにおいしくいただけます。

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内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。

しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油　鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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