【野菜ひとつ】トマトの和風ノンオイルサラダ

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【野菜ひとつ】トマトの和風ノンオイルサラダ

冷蔵4日

トマトの和風ノンオイルサラダ

今日は、トマトをノンオイルサラダでいただくレシピをご紹介します。

かつお節の旨味と、しょうがの爽やかな香りをきかせた、あっさりとしたノンオイル仕立て、コクのある味付けです。暑い日や、食欲の無い時にも食べやすい一品です。

そのままはもちろん、冷奴や、生野菜にかけてヘルシーなボリュームサラダにしたり、冷しゃぶにたっぷりとかけても、おいしくいただけます。

まだ硬いトマトでも、おいしく変身するのもうれしい点です。ぜひお試しくださいませ。

レシピについて

切ったトマトを、調味料で和えて出来上がりです。

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材料

4人分

  • トマト 4個(150g~160g×4個)
  • ■合わせ調味料
  • 酢 小さじ4(20ml)(※1)
  • しょうゆ 小さじ4(20ml)
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうがすりおろし 大さじ1(3~4cm角×1片分)
  • かつお節 小袋1袋(2.5~3g×1)(※2)

(※1)分量のうち小さじ2を、すだちなど、お好みの柑橘類の果汁に差し替えても。
(※2)かつお節は入れ過ぎると、生臭い仕上がりになってしまいますので、記載の分量以上は加えないようにしましょう。

8人分

  • トマト 8個(150g~160g×8個)
  • ■合わせ調味料
  • 酢 大さじ2+小さじ2(40ml)(※1)
  • しょうゆ 大さじ2+小さじ2(40ml)
  • 砂糖 小さじ4
  • しょうがすりおろし 大さじ2(5~6cm角×1片分)
  • かつお節 小袋2袋(2.5~3g×2)(※2)

(※1)分量のうち小さじ4を、すだちなど、お好みの柑橘類の果汁に差し替えても。
(※2)かつお節は入れ過ぎると、生臭い仕上がりになってしまいますので、記載の分量以上は加えないようにしましょう。

作り方

step
1
ボウルに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。

合わせ調味料

step
2
トマトを洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。

写真は小ぶりのトマト5個を使用しています。
水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。

トマトトマト
トマトトマト

step
3
くし型に4つに切り、ヘタを切り落とし、さらに4つに切ります。

トマトトマト
トマトトマト
トマトトマト

step
4
手順1のボウルにトマトを加えて、底からざっくりと混ぜ合わせます。

トマトトマト

step
5
保存します。

充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
保存容器に入れる際、大きめのスプーンやゴムベラを使うと、移しやすいです。

できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすと、より味がなじんで、口当たりよく、さらにおいしくいただけます。

保存します。

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作り置きのコツ・ポイント

  • トマトはきれいに洗いましょう。その際、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。
  • 保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
  • できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすと、より味がなじんで、口当たりよく、さらにおいしくいただけます。

アレンジのヒント

  • 一緒に加えておいしい具材:きゅうり/玉ねぎ/みょうが/大葉/青ねぎ小口切り
  • ドレッシングとしてたっぷりとかけても:冷奴/お好みの生野菜/冷しゃぶ/焼きなす/そうめん/冷製パスタ
  • お好みで、オリーブオイルやごま油を加えても。

おすすめ食材、ツール

内堀醸造の米酢は、酸味が強すぎず、まろやかで、優しいのにコクがある味ですので、口当たりがやわらかく、酢が苦手な方でも食べやすいと思います。酢の物、ドレッシングや煮物などにも、たっぷり使っても尖った味にならず、とてもまろやかな仕上がりとなります。


しょうゆはここ2年ほどで、「ヤマサ醤油 鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」に落ち着きました。使い終わりまでずっとしょうゆの色が、おろしたての淡く赤い色、旨味と香りを保つのが、とてもうれしいです。

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